Einfache Rezepte für die Herstellung von Pflaumenpüree für den Winter zu Hause
Gesundes süßes Pflaumenpüree für den Winter - Rezepte für köstliche und gesunde hausgemachte Zubereitungen für Kinder und Erwachsene. Einfach, auch ohne Zucker oder komplexer mit Kondensmilch oder Gewürzen - jedes der Rezepte benötigt nicht viel Zeit, um ein angereichertes Produkt zuzubereiten.
Merkmale der Herstellung von Kartoffelpüree mit Pflaumen für den Winter
Jede Mahlzeit erfordert frische Produkte. In unserem Fall müssen saftige und reife Früchte vor dem Kochen halbiert und entfernt werden. Hauptsache, die Pflaumen sind frisch und frei von Fäulnisflecken. Zum Kochen müssen die Früchte durch ein Sieb oder durch einen Mixer oder Entsafter gerieben werden. Anschließend muss der Saft mit dem Fruchtfleisch zum Kochen gebracht und bis zum Eindicken gekocht werden. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, Kartoffelpüree zu verdauen, da ein solches Produkt seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.
Ein weiteres Merkmal von Pflaumenpüree ist, dass die Verwendung von Zitronensäure nicht empfohlen wird. Eine solche duftende Zugabe verleiht dem Püree einen attraktiven Geschmack, hellt aber auch die endgültige Zusammensetzung deutlich auf. Sie können keinen Zucker zum Kochen verwenden, reife Pflaumen versorgen den Brei mit einer ausreichenden Menge Zucker. Für Naschkatzen wird empfohlen, eine Mindestmenge hinzuzufügen.
Für Liebhaber von Kartoffelpüree ohne Haut wird empfohlen, die Früchte 60 Sekunden lang in einem Topf abzusenken. in kochendes Wasser und dann in einen Topf mit gekühltem Wasser. Nach dieser Behandlung schält sich die Haut von selbst ab.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Die Zubereitung von Pflaumen ist die richtige Wahl für das Maischen. Auf dem Markt oder im Laden achten sie auf mehrere Punkte:
- Die Konsistenz und Dichte des Fruchtfleisches sollte über die gesamte innere Ebene der Frucht gleich sein.
- Reife Früchte unterscheiden sich von unreifen durch visuelle Kontrolle des Zustands des Stiels. Reife Pflaumen haben immer einen trockenen braunen Zweig und unreife Pflaumen sind grün gefärbt.
- Der Abfluss sollte bei leichtem Druck fest, aber nicht fest bleiben. Übermäßige Weichheit weist auf überreife Früchte hin, bei denen der Zerfallsprozess beginnen kann.
Wichtig! Zwei Tipps von erfahrenen Gärtnern. Wenn Pflaumen von einem reifen Baum gepflückt werden, ist sie immer viel süßer als die eines jungen Sämlings. Um Würmer und Raupen aus den Früchten zu entfernen, wird empfohlen, sie mehrere Stunden lang in eine Schüssel mit Salzwasser zu tauchen. Während dieser Zeit kriechen die Würmer aus der Pflaume und können unter fließendem Wasser abgewaschen werden.
Einfache Rezepte für die Herstellung von Pflaumenpüree
Um ein gesundes Produkt zu Hause zuzubereiten, wird empfohlen, einfache Rezepte zu studieren, die auch Feinschmecker zufrieden stellen können.
Zuckerfrei
Zum Kochen benötigen Sie eine reife und saftige Pflaume.Die Arbeiten werden in mehreren Schritten durchgeführt:
- Befreie Früchte aus Samen. Schneiden Sie die Pflaume entlang der Vertiefung, teilen Sie sie in 2 Teile und entfernen Sie den Knochen.
- Legen Sie die Beeren in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu - pro 1 kg Pflaume maximal 150 mg Wasser. Sie stellen den Behälter auf den Ofen und bringen die Früchte bei schwacher Hitze auf Weichheit.
- Ein Sieb mit feinen Löchern wird auf den Fleischwolf gelegt und der Brei wird weitergegeben. Sie können einen Mixer verwenden oder die Mischung durch ein Sieb reiben.
- Stellen Sie das Produkt auf niedrige Hitze, bringen Sie es zum Kochen und rollen Sie es in kleinen sterilisierten Gläsern auf.
Ein solches Püree kann Kindern und Patienten mit Diabetes mellitus verabreicht werden.
Mit Zucker
Zum Kochen Pflaume und Zucker abschmecken. Es werden mehrere Operationen ausgeführt:
- Die Pflaume wird zum Kochen gemäß dem oben angegebenen Schema vorbereitet und durch einen Fleischwolf geleitet.
- Die Masse in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
- zum Kochen bringen, das Feuer minimal machen;
- fügen Sie Zucker hinzu, schmecken Sie den Brei, wenn nötig, fügen Sie mehr Süßigkeiten hinzu;
- Lassen Sie das Produkt bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen, legen Sie es heiß auf sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit einem speziellen Schlüssel.
- Auf das Glas wird ein Etikett geklebt, das die Art der Pflaume und das Jahr der Zubereitung anzeigt. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Das Produkt ist fertig.
Wichtig! Pflaumenpüree war bisher nicht mit luftdichten Deckeln bedeckt. Das fertige Produkt in den Gläsern wurde mit Gaze bedeckt und mehrere Tage offen gelassen. Auf der Oberfläche bildete sich ein dichter Film, der das Eindringen von Luft verhinderte. Dann wurde das Glas mit Folie bedeckt und mit einem Faden um den Hals gewickelt oder mit einem Plastikdeckel verschlossen
Sie können versuchen, das Püree auf diese Weise zu versiegeln, aber für die Lagerung ist ein tiefer Keller mit konstanter Kühle erforderlich.
In der Mikrowelle
Mit dieser Technik können Sie beim Kochen mehrerer Portionen zum Frühstück erheblich Zeit sparen. Ein großes Volumen erfordert jedoch hohe Energiekosten, und der Zeitgewinn ist beim Kochen eines Produkts in kleinen Portionen unbedeutend.
Zum Kochen 1 Portion. Bereiten Sie 1 kg reife Pflaumen und 250 g Zucker vor:
- Die Vorbereitungsphase ist ähnlich wie die vorherigen, aber die Pflaumenhälften sind in zwei weitere Teile unterteilt.
- Die Pflaume wird in eine spezielle Schüssel gegeben und in drei 7-Minuten-Zyklen unter maximaler Belastung werden die Früchte zur halben Bereitschaft gebracht.
- Zucker wird hinzugefügt und vor dem letzten Zyklus gerührt.
Das Püree ist fertig, es bleibt in den Gläsern anzuordnen und mit einem Metalldeckel zu verschließen.
Zimt
Weitere Zutaten werden benötigt. Die Liste der Produkte dient zur Herstellung von 8 Portionen des Produkts:
- Die Pflaumen werden geschnitten, die Samen werden entfernt, in 4 Teile geteilt und 1 kg wird in einen Topf gegeben.
- Zucker - 200 g;
- Zitrone - 1 Stk., die Schale einreiben und den Saft separat auspressen;
- Zimt - 2-3 Sticks eines Naturprodukts.
Die Arbeit wird nach dem Schema ausgeführt:
- Legen Sie alle Teile des Rezepts in einen Behälter.
- bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
- Das Feuer stärker machen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.
Püree kann im Kühlschrank aufbewahrt, serviert oder in sterilisierten Gläsern verkorkt werden.
Mit Kondensmilch
Um 500 g Dosen süßes Püree zuzubereiten, bereiten Sie vor:
- Pflaume, geteilt und in 4 Teile geschnitten - 750 g;
- gefiltertes Wasser - 70-80 ml;
- hochwertige Kondensmilch - 4-5 EL. Löffel.
Die Arbeiten werden in mehreren Schritten durchgeführt:
- Die vorbereitete Pflaume wird in einen Topf gegeben, Wasser wird hinzugefügt, gemischt und auf den Herd gestellt.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten lang, bis die Beeren weich sind.
- Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer, bis ein homogenes Püree entsteht.
- Kondensmilch in die Mischung geben, in Brand setzen und ständig umrühren, bei schwacher Hitze 6-8 Minuten kochen lassen.
- Das fertige Püree wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln hermetisch verschlossen.Die Banken werden in eine Decke gewickelt und nach dem Abkühlen zur Lagerung gebracht.
Aus Pflaumen
Du wirst brauchen:
- Wasser;
- Pflaumen - 500 g.
Zucker wird nicht benötigt, reife Pflaumen dieser Sorte haben einen zuckersüßen Geschmack:
- Die Knochen werden entfernt und unter dem Wasserhahn gewaschen. Jede Beere sollte gut gewaschen sein.
- Die Beeren werden in warmem Wasser eingeweicht, um zu quellen.
- Einen Tag später wird das alte Wasser abgelassen, die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und so gegossen, dass sie die Beeren bedecken.
- Decken Sie den Topf mit einem festen Deckel ab und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Die Pflaume sollte sich allmählich erwärmen und 90 Minuten in einem Topf köcheln lassen.
- Die erweichten Beeren werden in einen Mixer gegeben und zu einem homogenen Brei zerkleinert.
- Das Püree zum Kochen bringen und in Gläser mischen.
Lager
Es sollte keine besonderen Probleme geben, ein richtig hergestelltes Pflaumenpüree für den Winter aufzubewahren. Dieses Produkt kann in einem Keller, Keller oder in Regalen in einem Schrank aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, den Rohling für den Winter an einem dunklen Ort ohne Sonnenlicht zu platzieren.
Fazit
Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann aus saftigen, süßen und gesunden Pflaumen für den Winter leckere und gesunde Kartoffelpürees herstellen. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und alle Phasen des Kochens des angereicherten Breis korrekt zu befolgen.
