TOP 4 leckere Rezepte für Tomatenkonserven mit Chili-Ketchup für den Winter
Tomatenkonserven sind in fast jeder Familie eine beliebte Zubereitung. Allerdings wissen nur wenige, dass klassische gesalzene Tomaten mit würzigen Ketchups verschlossen werden können. Eine solche Konservierung wird Liebhaber von herzhaften würzigen Gerichten ansprechen. Die köstlichsten Rezepte für Tomaten mit Chili-Ketchup für den Winter helfen bei der Zubereitung eines würzig-sauren Snacks.
Merkmale der Ernte von Tomaten mit Chili-Ketchup für den Winter
Zur Konservierung werden sehr würzige Ketchups ausgewählt. Um der Konservierung einen süßen Geschmack zu verleihen, nehmen sie Barbecue-Saucen. Tomaten von gelber und orange Farbe sehen in Gläsern wunderschön aus. Es wird empfohlen, unreife Früchte auszuwählen - dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie weicher werden.
Es wird empfohlen, Meerrettichwurzel-, Johannisbeer-, Kirsch- oder Himbeerblätter zur Konservierung hinzuzufügen - solche Komponenten wirken als natürliche Konservierungsmittel, die die Haltbarkeit des Werkstücks verlängern.
Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe
Um ganze Tomaten in Gläsern aufzubewahren, wählen Sie mittelgroßes, widerstandsfähiges Gemüse mit dichter Haut und Fruchtfleisch. Je kleiner die Früchte sind, desto besser werden sie in der Marinade eingeweicht. Gemüse sollte beim Kochen nicht seine Unversehrtheit verlieren. Die Rohstoffe müssen frisch und frei von mechanischen Beschädigungen sein.
Vor der Konservierung wird das Gemüse mehrmals gründlich gewaschen. Für die Rohlinge werden grobes Salz und 9 Prozent Essig verwendet.
Wie bereite ich einen Behälter richtig vor?
Glasbehälter zur Konservierung müssen gründlich mit Sodalösung oder Reinigungsmittel gewaschen werden. Dann werden sie mit viel Wasser gespült. Am Ende müssen die Gläser mit einer Mikrowelle, einem Ofen oder einem tiefen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden.
Die leckersten Rezepte
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie eine originelle Geschmackskombination erstellen können.
Ein einfacher Weg für den Winter
Eingelegte Tomaten sind bei vielen Menschen eine beliebte Konservierung. Sie können würzige Tomaten mit Ketchup nach einem einfachen Rezept kochen.
Was brauchst du:
- Tomaten - 2 Kilogramm;
- Chili-Ketchup - 6 große Löffel;
- Salz - 2 große Löffel;
- Zucker - 1 großer Löffel;
- Essig - 2 Esslöffel;
- Lorbeerblatt, Johannisbeere - 4 Stück;
- Pfefferkörner - 10 Stück;
- Knoblauch - 8 Nelken;
- frische Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Gewürze und Tomaten in trockene Behälter geben.
- Marinade zubereiten: Ketchup und Essig in einen Topf mit Wasser geben. Salz und Zucker. Kochen Sie die Flüssigkeit.
- Gießen Sie kochende Marinade über alle Zutaten in den Gläsern. Decken Sie die Gläser ab und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser.
- Behälter mit Tomaten aufrollen.
Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Nach - an einem kalten Ort verstecken.
Ohne Sterilisation
Gesalzene Tomaten können ohne Sterilisation konserviert werden. Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Chili-Ketchup - 250 Gramm;
- Zucker - 200 Gramm;
- Essig - 150 Milliliter;
- Knoblauch - ein Kopf;
- Dill, Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
- Pfefferkörner - 6 Stück;
- Salz - 40 Gramm;
- Wasser - Liter.
Wie man kocht:
- Legen Sie Johannisbeer- und Lorbeerblätter auf den Boden der Behälter. Fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und Kräuter hinzu.
- Legen Sie das gewaschene Gemüse in Gläser. Wasser in einem separaten Behälter kochen und in Behälter mit Komponenten gießen.
- Abdecken, zehn Minuten ruhen lassen und dann wieder in den Topf abtropfen lassen.
- Ketchup hinzufügen. Salz und Zucker. Zum Kochen bringen und dann wieder in die Gläser gießen.
Umdrehen und einen Tag lang mit einer Decke umwickeln.
Grüne Tomaten mit Chilisauce
Grüne Tomaten sind immer dicht und knusprig. Was zu nehmen:
- Tomaten - 2 Kilogramm;
- Himbeer- und Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Pfefferkörner - 10 Stück;
- Knoblauch - ein Kopf;
- Zucker und Salz - 2 große Löffel
- Chili Ketchup - 4 große Löffel;
- Essig - ein halbes Glas.
Wie man kocht:
- Legen Sie Himbeer- und Lorbeerblätter sowie Knoblauch und Pfeffer auf den Boden des Behälters.
- Legen Sie grünes Gemüse kompakt.
- In einem separaten Behälter Wasser mit Salz und Ketchup kochen. Zuckerflüssigkeit.
- Fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie in Gläser.
Umdrehen und mit einer Decke abdecken.
Kirschtomaten mit Chili-Ketchup
Kleine Tomaten eignen sich sehr gut zum Einmachen in Zwei-Liter-Gläsern. Was brauchst du:
- Kirsche - 1,5 Kilogramm;
- Ketchup - 3 Esslöffel;
- Zucker - 150 Gramm;
- Salz - 50 Gramm;
- Essig - 80 Milliliter;
- Knoblauch, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Kräuter, Knoblauch und Pfeffer in Gläser geben. Tomaten schneiden und in Behälter geben.
- Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter vor: Verdünnen Sie Ketchup, Salz und Zucker in Wasser. Nach dem Kochen den Essig einfüllen.
- Gießen Sie kochende Marinade in Behälter.
- Behälter in ein Wasserbad stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Behälter aufrollen, umdrehen und einen Tag stehen lassen.
Lagerungsregeln und Aufbewahrungsfristen
Tomatenkonserven sollten in einem Kühlschrank, Keller oder Keller gelagert werden, in dem die Lufttemperatur nicht über fünf Grad steigt.
Richtig verschlossene Behälter stehen mehrere Jahre an einem solchen Ort. Die Behälter können zu Hause gelagert werden, die Haltbarkeit wird jedoch erheblich verkürzt.
