Leckere Rezepte für Tomatenhälften in Dosen für den Winter mit und ohne Sterilisation

Was könnte angenehmer sein, wenn hausgemachte duftende und große Tomaten in Ihrem eigenen Garten reifen? Zunächst bereiten die Hostessen gerne Salate, Bratensoßen und andere Leckereien daraus zu. Aber später kommt die Idee auf, die Tomaten für den Winter in zwei Hälften zu schließen. Immerhin erweisen sie sich als saftig, zart und scheinen in Ihrem Mund zu schmelzen. So hält der Genuss der Früchte fast das ganze Jahr an. Freut mich, sowohl bei einem traditionellen Familienessen als auch an einem festlichen Tisch.

Die Feinheiten des Kochens

Tomaten haben eine zerbrechliche Haut und eine fleischige Textur. Damit die Konservierung erst im Winter zu Kartoffelpüree wird, müssen beim Kochen einige Feinheiten berücksichtigt werden:

1. Für eine bessere Formbeständigkeit und Ästhetik wird empfohlen, feste Gemüsesorten zu verwenden.
2. Die Brühe Marinade enthält mehr Zutaten als Sie vielleicht denken. Vernachlässigen Sie nicht aromatische Kräuter und verschiedene Pfeffersorten - von Piment bis scharf.
3. Auch der Geschmack der Sole hängt stark vom Essig ab. Wenn Sie die übliche Säure für Wein oder Apfelessig ändern, können Sie leicht ein neues "Signature Dish" finden.

Nützliche Eigenschaften von Tomaten

Zu den Früchten gehört ein Lagerhaus mit Eigenschaften, die für den Menschen nützlich sind:

1. Erhöht die Immunität.
2. Sie wirken sich günstig auf den Hautzustand aus.
3. Hilfreich bei Herzerkrankungen.
4. Hilft bei Depressionen.
5. Und auch Übergewicht loswerden.

Tolle! Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts galt die Tomate als giftige Beere, und sie versuchten, sie in Europa nicht zu essen.

Auswahl und Vorbereitung des Produkts zum Beizen

Es gibt auch einige Tipps, um aus Tomatenhälften saftige und schöne Konfitüren für den Winter herzustellen:

1. Tomaten müssen geschnitten werden. Damit bleibt das Fruchtfleisch auf dem Schnitt, nicht aber auf den Knochen. Wenn dies nicht funktioniert, wird empfohlen, die Samen auf der Oberfläche zu entfernen, um das Aussehen zu erhalten. Besonders wenn die Tomaten rosa sind.
2. Es wird empfohlen, Tomaten mit einem Schnitt zu legen, und Sie sollten nicht zu viel Druck auf die Früchte ausüben.
3. Um mehr Tomaten zu bekommen, kann man sie ein wenig stopfen, indem man den Boden des Glases leicht auf ein auf dem Tisch ausgebreitetes Handtuch klopft.
4. Tomaten müssen nach dem Schleudern nicht warm eingewickelt werden, sie können weich werden. Es reicht aus, das Glas nur umzudrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
5. Das Wichtigste beim Spinnen ist die Marinade. Er muss maximale Aufmerksamkeit erhalten.

Wie man Tomatenhälften für den Winter vorbereitet

Es gibt mehrere besonders beliebte Möglichkeiten, Obst für die Lagerung bis zum Winter vorzubereiten.Jeder von ihnen ist einzigartig, aber gleichzeitig einfach. Um herauszufinden, welches das beste ist, müssen Sie jedes mindestens einmal ausprobieren.

Klassisches Rezept für den Winter "Leck deine Finger"

Das beliebteste Tomatenrezept sind zweifellos die eingelegten Hälften "Leck deine Finger". Der Name rechtfertigt sich voll und ganz: Die Tomaten sind sehr lecker und die Salzlake belebt. Zum Kochen benötigen Sie:

1. Kochendes Wasser - 3 Liter.
2. Zucker - 8 Esslöffel.
3. Salz - 3 Esslöffel.
4. Tomaten (Unterlegkeil).
5. Knoblauch - 1 Nelke.
6. Zwiebel - 1 klein.
7. Lavrushka, Dill.
8. Essig 9% - 1 Löffel.

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Die ersten drei Produkte werden für die Lösung benötigt. Sie müssen nur die Flüssigkeit kochen und das Salz und den Zucker auflösen. Als nächstes sollten alle anderen Produkte in die Gläser gestellt, Tomaten an den Hals gelegt, ein Löffel Essig hineingegossen und bis zum Rand mit der resultierenden Salzlösung gefüllt werden. 5-7 Minuten sterilisieren lassen und den Deckel aufrollen.

Ohne Sterilisation

Einmachen ist ohne Sterilisation möglich. Und da Tomaten anfangs viel Säure enthalten, ist dies überhaupt nicht notwendig. Wenn die Frucht süß ist und der Besitzer Zweifel hat, können Sie mehr Säure hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Butter

Ein einfaches Rezept, um saftige Tomaten und knusprig eingelegte Zwiebeln zu kombinieren. Das klassische Rezept für 1 Liter Dose erfordert:

• Tomaten bis zum Rand;
• Zwiebel 1-2;
• Knoblauchzehen - 3;
• Öl - 2 Esslöffel;
• Salz, Zucker, Essig;
• Grüns, Piment, Nelken.

Zuerst müssen Sie das Salzen vorbereiten, indem Sie 2 Esslöffel Zucker in kochendem Wasser, 3-Salz und 2-Essig unter Zugabe einiger Gewürze auflösen. Als nächstes müssen Sie die restlichen Gewürze in das Glas geben. Zwiebel schälen, quer schneiden und in Schichten mit Tomaten auslegen. Wenn das Glas bis zum Hals gefüllt ist, müssen 2 Esslöffel Öl eingefüllt und bis zum Rand mit Salzlösung gefüllt werden. 5-7 Minuten stehen lassen und konservieren.

Mit Paprika

Würzige und aromatische Tomatenscheiben können für den Winter mit Paprika gesalzen werden. Dazu müssen Sie auf eine 3-Liter-Dose zählen:

1. Früchte in zwei Hälften - bis zum Rand.
2. Capsicum - 4 mittel.
3. Knoblauchzehen -
4. Weiße Zwiebel - ½ Kopf.
5. Karotten - ½.
6. Bulgarische Paprika -
7. Grüns, Lorbeer, Piment, Nelken - der Betrag für einen Amateur.

Für die Marinade:

• Zucker - 150 Gramm;
• Salz - dreimal weniger;
• Essig ist ein unvollständiges Glas.

Alle zusätzlichen Zutaten müssen nach unten gefaltet werden, Tomaten darauf legen. Füllen Sie mit kochendem Wasser und gießen Sie das Wasser nach 5 Minuten in die Spüle. Wiederholen Sie den Vorgang und gießen Sie die Lösung in einen Topf, fügen Sie die Komponenten für die Marinade hinzu, lösen Sie alles auf und füllen Sie das Glas mit der resultierenden Lösung auf. Dann 7 Minuten warten und aufrollen. Umdrehen, abkühlen lassen.

Mit Senf

Zum Einlegen einer Tomate mit Senf reicht es nach dem klassischen Rezept "Leck deine Finger" aus, einen Teil des Zuckers (4 Esslöffel) durch 2 Esslöffel Senf zu ersetzen. Andernfalls unverändert schließen. Es wird empfohlen, Senf nicht in die Salzlake, sondern direkt auf den Boden der Dose zu geben. Dadurch wird der Geschmack heller und intensiver.

Mit Basilikum

Je mehr duftende Kräuter konserviert werden, desto aromatischer wird das fertige Gericht. Basil ist der König der natürlichen Düfte.

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Bei der Konservierung sollte beachtet werden, dass echtes Kraut jeden anderen Geruch überwältigt. Um eine Tomate mit Basilikum zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Früchte - bis zum Rand.
2. Weißer Bogen - 1 klein.
3. Knoblauchzehen - 2-3.
4. Öl - 1 Löffel.
5. Salz, Zucker, Essig.
6. Grüne, Piment.
7. Basilikum grün und lila.

Es ist notwendig, die Flüssigkeit durch Auflösen von 2 Esslöffeln Zucker, 3 - Salzen und 2 - Säuren zu kochen. Dann alle Zutaten in einen Behälter geben, Öl darüber gießen, mit Salzlösung abdecken, 7 Minuten warten und festziehen. Gesalzene Tomaten mit Basilikum sind fertig.

Mit Zwiebeln und Knoblauch in 1-Liter-Gläsern

Um Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch richtig einzulegen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. Früchte - bis zum Hals.
2. Glühbirne -
3. Knoblauchzehen -
4. Piment - 7 Erbsen.
5. Dill - 1 Zweig.
6. Öl - 1 Löffel.
7. Meerrettichblatt - 0,5.
8. Lorbeer - 1 Blatt.
9. Petersilie.

• Salz - 2 Esslöffel.
• Zucker - 6 Esslöffel.
• Essig - 1 Teelöffel

Es ist notwendig, eine klassische Marinade aus Wasser, Zucker, Salz unter Zusatz von Pfeffer zu machen. Abkühlen lassen. Legen Sie die Komponenten vorsichtig hin, füllen Sie sie mit Tomaten bis zum Rand, fügen Sie Säure und Öl hinzu und füllen Sie sie mit Lösung. 5 Minuten abdecken und dann aufrollen.

Achten Sie darauf, die Deckel zu kochen.

Süße Tomaten in zwei Hälften

Wenn die Früchte süß sind, ist dies ein guter Grund, sie nach einem neuen Rezept zu salzen. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes auslegen:

1. Knoblauch - 1 Keil.
2. Paprika - 1.
3. Hülsenfrüchte - 0,25.
4. Und legen Sie die Tomaten oben auf den Hals.
5. Gießen Sie Essig ein - 25 Gramm.

Als nächstes gießen Sie alles mit Marinade aus:

• 25 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 1 Lorbeerblatt;
• und 2 Liter Wasser.

Decken Sie den Inhalt des Behälters mit Salz ab, rollen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn abkühlen.

Kein Essig

Auch halbierte Tomaten können für den Winter ohne Essig gesalzen werden. Dafür benötigen Sie:

1. Die Früchte sind voll.
2. Knoblauchzehen -
3. Ganzer Pfeffer - 5 Erbsen.
4. Dill - 1 Zweig.
5. Öl - 1 Löffel.
6. Meerrettichblatt - 0,5.
7. Lorbeerblätter -
8. Kirsch- oder Johannisbeerblatt.
9. Petersilie ist ein Zweig.

• Salz - 2 Esslöffel.
• Zucker - 6 Esslöffel.
• Ascorbinsäure - 1 Tablette pro 0,75 Liter.

Sie müssen nicht beizen, um dieses Rezept zuzubereiten. Es reicht aus, alle Zutaten in ein Glas zu geben, alle mit Tomaten zu bedecken und den Dill nur ganz oben zu platzieren. Salz, Zucker und Säure darauf geben und mit kochendem Wasser füllen. Lassen Sie es 7 Minuten ziehen und Sie können das Glas sicher aufrollen.

Wie und wie viel Konservierung wird gespeichert

Konserven werden normalerweise nicht länger als ein Jahr in einem dunklen, kühlen Raum gelagert.

Im ersten Monat wird empfohlen, die Banken auf Schwellungen zu überprüfen.