9 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Pfeffer in Tomaten für den Winter
Eine Vielzahl von Menüs im Winter kann sich derer rühmen, die gesäumtes Gemüse zubereiten. In den Wendungen bleiben nicht nur Vitamine erhalten, sondern auch die Aromen des Sommers. Pfefferschoten in Tomaten für den Winter schmücken den festlichen Tisch und füllen das Haus mit köstlichen Gerüchen.
Die Prinzipien der Ernte von Paprika in Tomatensaft für den Winter
Viele wertvolle Vitamine sind in Gemüse wie Paprika und Tomaten enthalten. Sie sind nützlich für diejenigen, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden. Das Produkt schützt vor der Entstehung von Krebs.
Der Vorteil des Kochens von Paprika-Schoten in Tomatensauce ist:
- ausgezeichnete Verträglichkeit von Gemüse;
- schnelle Assimilation durch den menschlichen Körper;
- einfache Beschaffung;
- Gute Konservierung von Vitaminen in Konserven.
Sie können eine Vorspeise sowohl in würziger als auch in süßer Form kochen.
Hauptbestandteilanforderungen
Paprika mit fleischigen Wänden schmeckt am besten in Tomatensauce. Wenn Sie ganze Schoten benötigen, müssen Sie eine Masse von 60-80 Gramm wählen. Es ist besser, gelbe oder grüne Pfefferfarbe zum Einmachen in Tomatensaft zu wählen. Aber die dunkelrote Farbe der Frucht reicht aus. Die Hauptsache ist, dass das Fruchtfleisch saftig und süß ist. Sie sollten Paprika der Sorten Avangard, Adept, Bogdan, Ideal nehmen. Die Hybriden haben glatte Früchte mit einer glänzenden Oberfläche, einer reichen Farbe und einem angenehmen Aroma.
Wählen Sie für Kartoffelpüree reife Tomaten ohne Fäulnis und Verderb. Große, fleischige rote Früchte sind besser geeignet.
Wie man Behälter vorbereitet
Für süße Schoten in Tomatensauce ist es besser, Litergläser zu nehmen. Wenn die Paprika groß sind, können 2 Liter verwendet werden. Spülen Sie die Glasbehälter mit kaltem Wasser und Waschmittel ab und erwärmen Sie sie anschließend - mit Backpulver oder Senfpulver.
Da Sie die Früchte in einer Tomate noch sterilisieren müssen, können Sie die Gläser zuerst mit kochendem Wasser verbrühen oder über Dampf halten. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie die Dosen jedoch 15 bis 20 Minuten lang in den Ofen oder in die Mikrowelle stellen.
Rezepte für die Zubereitung von Speisen
Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika in Tomatensauce für den Winter zuzubereiten. Konserven werden aus gehackten Schoten oder ganzen Früchten hergestellt.
Paprika in Tomatensaft mit Knoblauch
Um einen Snack zuzubereiten, sollten Sie:
- ein Kilogramm Paprika schälen und hacken;
- Bereiten Sie einen Saft von 250 ml vor.
- 3-4 Knoblauchzehen schälen.
Erbsen, Lorbeerblätter und Knoblauch werden in saubere Gläser gegeben. Große Pfefferkornstücke werden bis zur Hälfte des Behälters fest gestapelt und gießen einen Teelöffel Essig in 9%. Dann füllen Sie das Glas mit Gemüsestücken. Ein Teelöffel Salz und ein Esslöffel Zucker werden in Tomatensaft gelöst. Alle kochen und gießen Pfeffergläser. Das Produkt muss unbedingt sterilisiert werden. Sie können dies in einem Ofen oder einem Topf mit kochendem Wasser tun.
In Stücken ohne Sterilisation
Ein einfaches Rezept kann schnell zubereitet werden. Es ist notwendig, die Pfefferkapseln in Scheiben zu schneiden. Sie sind eng an den Ufern angelegt. Die Tomatenfüllung wird gekocht und mit 2 Litern versetzt:
- ein Glas Pflanzenöl;
- die gleiche Menge Zucker;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 200 ml Essig.
Nachdem die Stücke gegossen wurden, werden die Gläser mit Deckeln festgezogen. Es ist besser, einen duftenden bulgarischen Fruchtsnack in einer Sauce im Kühlschrank aufzubewahren.
Essig und ölfreie Option
Gemüse auf diese Weise zu kochen ist einfach. Tomaten werden lange zusammen mit Pfefferscheiben in Scheiben gekocht, bis die Tomaten zu Kartoffelpüree werden. Dann gehackte Basilikumblätter und Petersilie in einen Topf geben. Salz und Zucker werden in den Behälter gegeben. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Heißer Salat - in Gläsern und fest verschließen. Hier ist eine Sterilisation erforderlich.
serbisch
In Serbien wird Paprika gebacken. Wählen Sie dazu frische Früchte mit glatter Haut. Sie werden in einen heißen Ofen auf einem Rost gestellt und weich gebacken. Nach etwas Abkühlen die Schoten in 4 Teile teilen und in Gläser geben, mit gehacktem Basilikum und gehacktem Knoblauch bestreuen.
Balsamico-Essig, Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner werden dem gekochten Tomatensaft zugesetzt. Diese Soße wird über die gebackenen Stücke gegossen. Konserven werden mit Fleischgerichten, Kartoffeln und Spaghetti serviert.
Mit Zucker
Diese Naht ist wie folgt vorbereitet:
- Das Schneiden erfolgt in Stücke von geschälten und gewaschenen Schoten.
- Ein Liter Saft aus Tomaten wird in einen Topf gegeben und in Brand gesteckt.
- Geben Sie Salz (1 Esslöffel) in die Sauce und 2 mal mehr Zucker.
- Pflanzenöl einfüllen - ein halbes Glas und Essig - 60 ml.
- Gießen Sie Stücke des Hauptgemüses, wenn die Masse kocht, dann gehackten Knoblauch.
- Das Schmoren dauert ca. 20-30 Minuten.
Halblitergläser eignen sich für Salate, die zusammen mit Lecho pasteurisiert werden.
Mit Zwiebeln
Die Reihenfolge der Kochsnacks ist:
- ein Kilogramm Zwiebeln schneiden und in einem Topf in Öl braten;
- Zwiebeln ein halbes Glas Sojasauce hinzufügen und unter dem Deckel schmoren;
- Teilen von süßen Schoten mit einem Gewicht von einem Kilogramm in Würfel, die in einen Topf gegossen werden;
- Tomatenpüree über Gemüse gießen.
Insgesamt kocht die Gemüsemasse 30-40 Minuten. Es wird unter dem Deckel dick sein. Pfeffergläser in Tomatensauce mit Metalldeckel aufrollen.
Mit Olivenöl
Zur Herstellung der Tomatensauce werden die Tomaten durch eine Saftpresse geleitet. Normalerweise wird ein Liter Saft aus 2 Kilogramm Obst gewonnen. Es wird in einen brennenden Behälter gestellt und erhitzt. Es sollten 2 Esslöffel Salz, 80 Gramm Zucker, ein Glas Olivenöl, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, hinzugefügt werden. Sobald der Saft etwas kocht, werden gehackte Paprikaschoten hineingetaucht. 20-30 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
Das Werkstück muss pasteurisiert werden.
Eingelegte Paprika in einer ganzen Tomate
Auf diese Weise zubereitete Paprikaschoten werden ganz zum Garnieren oder Füllen verwendet.
Die aus den Tomaten gewonnene Füllung wird in einen Topf gegeben. Die Sauce wird über dem Feuer zum Kochen gebracht. Jetzt brauchen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl. Nach dem Waschen werden die Gemüseschoten mit einer Gabel durchbohrt. Sie werden in eine kochende Marinade getaucht. Ganze Früchte werden 20-25 Minuten gekocht. Dann werden die Paprikaschoten in einen Behälter gegeben und mit Tomaten darüber gegossen.
Gebratene Paprika in Tomatensauce
Tomatensauce wird hergestellt, indem zuerst kochendes Wasser über die Früchte gegossen wird. Tomaten schälen, durch ein Sieb reiben, Früchte schmoren. Zwiebeln, fein gehackt, in Öl goldbraun gebraten. Kombinieren Sie Tomaten mit Zwiebeln, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.Gehackter Knoblauch kann hinzugefügt werden. Wenn die Masse gut kocht, vom Herd nehmen.
Die in Stücke geschnittenen Schoten werden auf beiden Seiten gebraten, in Gläser gefüllt und mit Tomatensauce übergossen.
Der Salat muss ordnungsgemäß sterilisiert werden. Sie können den Gläsern etwas Essig hinzufügen, damit das Produkt länger hält.
Lagerungsmerkmale und Haltbarkeit der Konservierung
Paprika-Rohlinge für den Winter in Tomatensauce werden an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wenn es nur wenige Gläser gibt, können Sie sie in den Kühlschrank stellen. Der Keller ist auch zur Lagerung geeignet, es sollten jedoch nicht mehr als 3-4 Grad Hitze vorhanden sein.
Für den Winter werden köstliche Gemüsekonserven zubereitet. Es wird nicht empfohlen, die Banken für längere Zeit zu verlassen. Die Gurken des letzten Jahres können zu Vergiftungen führen.
