TOP 10 einfache Rezepte zum Einlegen von süßen und scharfen Paprikaschoten in Öl für den Winter, Scheiben und ganz

Pfeffer in Öl für den Winter ist ein einfaches und köstliches Rezept für die Ernte von Gemüse. Es wird seit mehr als einem Dutzend Jahren verwendet. Mit dieser Konservierungsmethode können Sie alle nützlichen Eigenschaften Ihres Lieblingsprodukts bewahren und unglaublich leckere Snacks für den Winter zubereiten. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Gemüsekonserven. Schauen wir uns die besten an.

Pfeffer - eine Speisekammer mit Nährstoffen

Frisches Produkt enthält viele Vitamine und Mineralien wie: Kalium, Vitamin C, Natrium, Vitamin B, Phosphor, Magnesium, Eisen. Bei Konservierung bleiben die meisten dieser Nährstoffe erhalten.

Paprika in Dosen enthält auch Ballaststoffe, Alkaloide und Proteine. Es ist ein kalorienarmes Produkt, sodass Sie es verwenden können, ohne Ihre Figur zu schädigen. Sie sollten jedoch vorsichtig mit in Olivenöl eingelegtem Gemüse sein - der Kaloriengehalt solcher Produkte ist viel höher.

Es hilft auch, den Blutdruck zu senken, das Blut zu verdünnen und den Verdauungstrakt zu normalisieren.

Wir bereiten die Hauptzutaten vor

Paprika in Öl für den Winter zuzubereiten ist einfach und mühelos. Dazu genügt es, folgende Empfehlungen zu beachten:

1. Gemüse muss reif und ohne Mängel ausgewählt werden.
2. Fleischige Paprika eignen sich am besten zum Einmachen.
3. Öl für Rezepte ist raffiniert, geruchlos.
4. Banken müssen vor der Konservierung gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
5. Wenn im Rezept ein heißes Produkt verwendet wird, ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich.

Wie man zu Hause Pfeffer zubereitet, Rezepte

Pfeffer ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, das das ganze Jahr über und nicht nur im Sommer konsumiert werden muss. Leider kann es sich nicht jede Hausfrau leisten, im Winter frisches Gemüse zu kaufen oder den Gefrierschrank damit zu füllen.

In diesem Fall ist die Erhaltung der beste Weg, um dieses Problem zu lösen. Es wird lange gelagert und das Gemüse behält seine nützlichen Eigenschaften. Wir haben für Sie die beliebtesten und am einfachsten zu implementierenden Rezepte zum Einnähen von Öl für den Winter ausgewählt.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus: Es wird aus Produkten hergestellt, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. Sie benötigen folgende Komponenten:

• vier Kilogramm Paprika;
• 800 Milliliter kaltes Wasser;
• 160 Milliliter geruchlose Olia;
• 30 Gramm feines Salz;
• 90 Milliliter 9 Prozent Essig;
• 350 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Gemüse wird gut gewaschen, von Samen geschält und in Scheiben geschnitten.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Wasser mit Salz und Kristallzucker. Sie setzen es zum Kochen.
3. Gießen Sie nach Beginn des Kochens Gemüse ein und kochen Sie es acht Minuten lang.
4. Essigessenz und Pflanzenöl einfüllen.
5. Das Produkt mit einem geschlitzten Löffel in Gläsern verteilen und mit Marinade füllen.
6. Banken werden geschlossen, umgedreht und über Nacht verlassen.

Wichtig! Banken müssen zuerst gut mit Soda gewaschen und sterilisiert werden, da sich sonst die Konservierung verschlechtern kann.

In Ölfüllung mit Gewürzen

Komponenten:

• sechs Kilogramm Pfeffer;
• dreihundert Gramm Kristallzucker;
• Salz, ungefähr ein halbes Glas;
• sechshundert Milliliter Olia;
• vierhundert Milliliter 9 Prozent Essig;
• Grün;
• sieben Knoblauchzehen.

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Kochtechnik:

1. Gemüse wird gewaschen, geschält und in jede Form geschnitten.
2. In eine Schüssel geben.
3. Mit raffiniertem Pflanzenöl gießen, mit Salz bestreuen und mit Kristallzucker bestreuen. Gießen Sie sie mit Essig.
4. Die Lösung auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen. Dies erfordert ein gutes Rühren der Mischung.
5. Zerkleinerter Knoblauch und Kräuter werden hinzugefügt.
6. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen.
7. Sie sind in Banken angelegt, zusammengerollt.

Paprika in Tomaten

Der Geschmack ist süß wie bei Lecho, aber es ist viel einfacher, ihn zu kochen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• vier Kilogramm Paprika;
• dreihundert Milliliter Olia;
• drei Liter Tomatensaft;
• einhundertfünfzig Gramm Kristallzucker;
• dreißig Gramm feines Salz;
• einhundert Milliliter 9 Prozent Essig;
• Gewürze (Lorbeerblätter, Nelken).

Die Paprika werden zuerst zubereitet. Sie werden gut mit Wasser gewaschen und in große Stücke geschnitten. Dann gehen wir runter zur Marinade. Dazu müssen Sie den Saft aus den Tomaten in einen Behälter abtropfen lassen, mit Salz, Kristallzucker bedecken, eine Nelke und ein Lorbeerblatt hineinlegen. Die Lösung zum Kochen bringen. Dann 9 Prozent Essig und Gemüse zum Saft geben und etwa zwanzig Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie den Behälter mit der Zeit vom Herd und gießen Sie die heiße Lösung in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln verschließen, umdrehen, mit einer Winterjacke abdecken.

In Öl mit Knoblauch

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfeffer;
• raffinierte Olia;
• kaltes Wasser;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• getrocknete Nelken;
• Petersilie.

Wir bereiten die Zutaten vor - wir waschen sie, reinigen sie, schneiden sie. Die Hauptkomponente in Scheiben schneiden, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mischen Sie in einem Behälter fließendes Wasser, Kristallzucker, feines Salz, Olia. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, erst dann Gemüse in die Flüssigkeit gießen, zehn Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, mit einer Winterjacke abdecken.

Würzig eingelegt mit Essigschnitzen

Ein ziemlich einfaches Rezept zum Einlegen von Peperoni für den Winter. Um es mit Essig zuzubereiten, brauchen Sie nicht viel Zeit und Mühe, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie dieses Rezept die ganze Zeit verwenden.

Zutaten:

• heißer Chili;
• Zucker;
• Wasser;
• Salz;
• Essig.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird gut mit kaltem Wasser gewaschen, trocknen gelassen und in Scheiben geschnitten.
2. Legen Sie es in dichten Schichten an den Ufern aus.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über, lassen Sie es 15 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser ab.
4. In einer Schüssel werden kochendes Wasser, Salz, Essig und Zucker gemischt.
5. Gießen Sie Paprika mit dieser Lösung, rollen Sie die Gläser auf.

In Honigfüllung eingelegt

Die Kombination von bulgarischen und Paprika mit Honig und Koriander ergibt einen unglaublichen Geschmack. Das Gemüse ist süß, knusprig mit einer kaum wahrnehmbaren Säure.

Komponenten:

• ein Kilogramm der Hauptzutat;
• 5 Esslöffel flüssiger Honig;
• 60 Milliliter 9 Prozent Essig;
• 50 Milliliter geruchlose Olia;
• Salz;
• Nelken, Lorbeerblätter;
• 5 Gramm Koriander.

Kochtechnik:

1. Hauptbestandteil gut waschen, schälen, in kleine Quadrate schneiden.
2. In Gläsern anordnen, diese sollten vollständig gefüllt sein.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie.
4. Zehn Minuten ziehen lassen.
5. Gießen Sie Honig in einen kleinen Behälter, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
6. Die Mischung zum Kochen bringen.
7. Essig einfüllen, Olia, wieder in Gläser abtropfen lassen.
8. Rollen Sie die Banken auf, wickeln Sie sie ein.

Das mit Honig marinierte Gemüse ist fertig.

Rohlinge füllen

Gefüllte eingelegte Paprikaschoten sind ein ziemlich einfaches, preiswertes, herzhaftes und köstliches Gericht. Es ist bequem, es nicht nur im Sommer mit frischem Gemüse, sondern auch im Winter zu kochen. Deshalb füllen die Hausfrauen ihre Gefrierschränke bei jeder Ernte mit Gemüse. Aber wenn es keinen Platz im Gefrierschrank gibt und Sie Ihre Verwandten im Winter wirklich mit duftenden gefüllten Paprikaschoten verwöhnen möchten? Dann hilft Ihnen das unten beschriebene Rezept.

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Rezept für das schrittweise Kochen von Shaker-Gurken

Komponenten:

• 2 Kilogramm Paprika;
• 4 ganze Lorbeerblätter
• 5 Stück Pfefferkörner;
• 30 Milliliter Essig;
• Petersilie;
• 20 Gramm Salz;
• fügen Sie granulierten Zucker hinzu, um zu schmecken.

Kochtechnik:

1. Den Pfeffer gut waschen, die Spitzen abschneiden, die Samen entfernen. Nochmals ausspülen.
2. Legen Sie das Gemüse etwa zwei Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Wir nehmen ab, lassen abkühlen.
4. Wenn das Gemüse vollständig abgekühlt ist, füllen wir es in vorsterilisierte Gläser.
5. Mischen Sie in einem Behälter Flüssigkeit, Salz, Gewürze, Zucker und Petersilie.
6. Kurz kochen lassen.
7. Fügen Sie Essig hinzu, füllen Sie die zukünftige Drehung aus, rollen Sie es auf.

Lecho ohne Essig

Du wirst brauchen:

• 4 Kilogramm Tomate;
• 2 Kilogramm Pfeffer;
• 2 große Zwiebeln;
• 50 Gramm Zucker;
• Knoblauchkopf;
• 5 Stück Lorbeerblätter;
• 5 Stück Pfefferkörner;
• 20 Gramm Salz.

Beginnen wir mit Tomatensaft. Dazu müssen die Tomaten gut gewaschen, geschnitten, durch eine Saftpresse gepresst und 20 Minuten lang gekocht werden. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Pfeffer in kleinen Quadraten. Zwiebeln, Zucker, Salz und Gewürze werden der Tomatenmarinade hinzugefügt.

Nach fünf Minuten den Pfeffer dazugeben und bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten marinieren lassen. Knoblauch wird hinzugefügt und in Gläser gegossen. Banken müssen gut geschlossen sein, um ein Eindringen von Luft zu vermeiden.

Mit Kohl gefüllt und in Öl eingelegt

Komponenten:

• 2 Kohlköpfe;
• 300 Milliliter Essig;
• 100 Gramm Salz;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken);
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Kohl fein hacken, Essig und Salz hinzufügen.
2. Wir decken mit einer Schüssel ab, setzen die Ladung.
3. Drücken Sie nach einem Tag den Saft aus dem Kohl und fügen Sie Gewürze hinzu.
4. Wir waschen die Paprika, schneiden die Oberseite ab und reinigen sie von Samen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über sie und lassen Sie es fünf Minuten lang.
6. Dann nehmen wir heraus, kühlen ab, füllen mit Kohl, legen ihn in einen Behälter.
7. Mischen Sie Wasser, restliches Salz, Essig und Öl in einem Behälter.
8. Die Mischung zum Kochen bringen.
9. Wir füllen es mit dem resultierenden Produkt, rollen es auf.

In Öl gekocht und in Dosen abgefüllt

Um dieses Rezept zuzubereiten, wird ein ganzes Produkt verwendet, es muss nicht geschnitten werden, daher dauert die Konservierung viel weniger Zeit.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Tomatenpfeffer;
• Salz;
• Zucker;
• Gewürze;
• ein Glas raffiniertes Öl;
• Essig.

Vorbereitung:

1. Wir waschen das Gemüse gut mit Wasser, lassen es trocknen.
2. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie es zum Kochen ein.
3. Nachdem sich die ersten Blasen gebildet haben, Salz, Essig, Gewürze und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
4. Pflanzenöl einfüllen und Lebensmittel einfüllen.
5. Wir kochen weiter, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
6. Wir stellen Gläser hinein, füllen mit Lösung, schließen.

So erhalten Sie die Erhaltung

Um Gemüsekonserven lange haltbar zu machen, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:

1. Beachten Sie die im Rezept angegebenen Anteile an Zucker und Essig.
2. Sterilisieren Sie die Gläser gut.
3. Gemüse gründlich waschen.
4. Drehen Sie die Dosen nach dem Nähen um, um lose Teile zu entfernen.
5. Bewahren Sie Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort auf.
6. Verwenden Sie Gemüse ohne Schaden.

Aus alledem können wir schließen, dass diese Konservenherstellung für den Winter keine besonderen Ausgaben an Arbeitskräften und Ressourcen erfordert.

Sie können es zu Hause mit den verfügbaren Werkzeugen vorbereiten. Aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen, die Vorspeise wird sich als ausgezeichnet herausstellen und nicht nur Ihre Lieben, sondern auch plötzlich ankommende Gäste begeistern.