TOP 7 Rezepte zum Kochen serbischer Paprika für den Winter

Serbisch gebackener Pfeffer ist eine traditionelle Zubereitung für den Winter. Sein zweiter Name ist gebackener Paprika. Die Serben ernten im August oder September Pfeffer und kaufen fleischiges und saftiges Gemüse von den Märkten. Es wird verwendet, um verschiedene festliche und alltägliche Gerichte zuzubereiten. Gemäß dem Rezept wird das Gemüse vor dem Beizen gebacken, um die Schale davon zu entfernen. Gebackene Paprika werden normalerweise beim Fasten oder als kalter Snack für Alkohol gegessen.

Köstliche serbische Paprika-Zubereitung - Dekoration Ihres Tisches

Serben verwenden diese Zubereitung als Beilage oder ergänzen Salate und erste Gänge.

Erforderliche Zutaten für das Gericht

Die Hauptbestandteile eines jeden Paprika-Rezepts sind das Gemüse selbst, Knoblauch und Pflanzenöl.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kochen

Die Grundlage für jedes Rezept mit Paprika sind Paprika, die richtig zubereitet werden müssen.

Dazu müssen Sie das gesamte Gemüse auf dem Herd, im Feuer oder im Ofen zu einer schwarzen Kruste verbrennen. Dies verleiht den Paprikaschoten einen rauchigen Geschmack und ein rauchiges Aroma. Verbrannte Haut muss geschält werden.

Grundregeln für das Kochen im Ofen

Wenn Sie zum Kochen einen Ofen verwenden, müssen Sie ihn auf 200 Grad erwärmen und den Grill- und Konvektionsmodus einschalten. Der Paprika sollte auf einem Drahtgitter ausgelegt werden, das auf eine ähnliche Temperatur wie der Ofen vorgeheizt ist. Sie sollten ein Backblech unter die Paprika legen, da diese beim Kochen platzen und Saft freisetzen. Nach 20 bis 30 Minuten wird empfohlen, den Paprika mit einer Küchenzange zu entfernen und 10 bis 15 Minuten in einen luftdichten Behälter oder Beutel zu legen. Danach das Gemüse abziehen. Sie können zum weiteren Kochen verwendet werden.

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Sterilisation von gebackenem Paprika

Zur besseren Erhaltung dieser Naht muss sie 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 100 ° C sterilisiert werden (für Dosen mit einem halben Liter - 45 Minuten). In Rezepten, die Öl verwenden, muss es kalziniert und auf 65-70 ° C abgekühlt werden.

Klassische gebackene Paprika

Das klassische Rezept für ein gebackenes Gericht für 1 Liter Glas beinhaltet:

• 1,3-1,5 kg Pfeffer;
• 4 Esslöffel Salz;
• 150-170 Milliliter Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Für dieses Rezept muss Gemüse nicht von Samen und Schwänzen geschält werden. Paprika sollte in saubere Gläser gegeben und zwischen den Schichten mit Salz bestreut werden.Gießen Sie das Öl nach dem Abkühlen mit dem Inhalt in ein Gefäß und sterilisieren Sie es.

In Öl mit Knoblauch

Um gebackenen Paprika mit Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Kilogramm Pfeffer;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie;
• 5 Gramm Salz;
• 5 Gramm Zucker;
• 5 Teelöffel 9% Essig;
• 200 Milliliter Öl.

Nach dem Schälen des Gemüses müssen Sie es mit gehacktem Knoblauch, Kräutern, Öl und Gewürzen mischen. Danach wird empfohlen, die Mischung zu mischen und zu sterilisieren.

Mit Füllung mariniert

Um eingelegte Paprika mit Füllung herzustellen, benötigen Sie:

• Aubergine;
• Tomaten;
• Koriander;
• Dill;
• Salz.

Auberginen müssen wie Paprika gebacken und in Salzwasser gegeben werden. Danach schälen Sie sie ab und lassen den Saft abtropfen. Dadurch wird unnötige Bitterkeit beseitigt. Als nächstes wird empfohlen, den Paprika von innen zu schälen, die Auberginen und Tomaten zu schneiden, die Früchte zu füllen und unter Öl zu marinieren.

Vor dem Nähen sterilisieren.

Ohne Sterilisation

Grundregeln für die Zubereitung eines Backgerichts ohne Sterilisation:

1. In Rezepten mit Essig sollte sein Gehalt 2-3 mal erhöht werden.
2. Es wird empfohlen, die Gläser mit Soda zu spülen.
3. Für 1 Liter Glas können Sie 1 Aspirin-Tablette hinzufügen. Dies erhöht die Lagerzeit.
4. Bevor Sie Gemüse einlegen, müssen Sie dreimal gießen und am Ende Gewürze hinzufügen.

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Gefrorene gebackene Paprika für den Winter

Um gebackenes Gemüse für den Winter ohne Konservierung aufzubewahren, müssen Schwanz und Samen gereinigt, überschüssige Feuchtigkeit entfernt und in einen luftdichten Behälter oder Beutel im Gefrierschrank gestellt werden.

Mit gebackenem Pfeffer einen Salat machen

Um gebackenen Pfeffersalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 Gramm Paprika;
• 1 Tomate;
• 1 eingelegte und 1 frische Gurke;
• 1 kleine Zwiebel (oder eine halbe große);
• 10 Milliliter Olivenöl;
• Basilikum, Frühlingszwiebelstiele und Petersilie;
• Salz und roter Pfeffer nach Geschmack.

Alle Zutaten sollten in große Stücke und das Grün in kleine Stücke zerkleinert werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und pürieren.

Danach wird empfohlen, Gewürze und Olivenöl hinzuzufügen und die Zutaten umzurühren.

Hilfreiche Tipps und Tricks

Wählen Sie eine große und fleischige Frucht ohne Beschädigung oder Fäulnis. Seine Haut sollte hell und frei von Flecken sein.

Beim Rollen darf der Stiel nicht entfernt werden.

Regeln und Haltbarkeit

Es wird empfohlen, die Brötchen an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren. Diese Naht kann bis zu 4 Jahre dauern, die Abdeckungen sollten jedoch sorgfältig auf Rost überprüft werden. Um Verrottung zu vermeiden, wird empfohlen, die Gläser mit einem Beutel oder geöltem Papier zu umwickeln.