4 einfache Rezepte zum Einmachen von gebackenem Gemüse für den Winter

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Gemüse für den Winter zuzubereiten, aber das Kochen von gebackenem Gemüse für den Winter ist eine der einfachsten. Bei fast allen Arbeiten geht es darum, den Ofen zu heizen, die Zutaten zu schneiden und zu mischen, zu backen und zur Aufbewahrung in Gläser zu füllen.

Merkmale der Ernte von gebackenem Gemüse für den Winter

Die Zutaten müssen vor dem Kochen geschält und gründlich gewaschen werden. Wenn sie in eine Form gegeben werden, sollten ihre Stücke frei liegen.Während des Backens werden sie nicht gemischt, es ist nur zulässig, leicht zu schütteln. Tatsache ist, dass gebackenes Gemüse sehr zerbrechlich ist und leicht beschädigt werden kann..

Anforderungen an die Hauptzutaten

Backwaren müssen von hoher Qualität und frei von offensichtlichen Schäden sein.

Behältervorbereitung

Das Rösten erfolgt in besonderer Form. Vor Gebrauch gründlich abspülen und trocknen. Unmittelbar vor dem Einlegen des Gemüses wird es mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl geschmiert. In einigen Rezepten wird die Form mit etwas Wasser gewaschen.

Das fertige Produkt wird in vorbereiteten sauberen Gläsern ausgelegt. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden.

Die besten Rezepte

Im Folgenden geht es um die bekanntesten und leckersten Rezepte für gebackenes Gemüse.

Auf dem Spiel

Zum Kochen benötigen Sie: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Spargelbohnen, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch.

Zum Dressing benötigen Sie: Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und verschiedene Gewürze (Piment und schwarzer Pfeffer, Koriander und Paprika)

Vorbereitung:

1. Gemüse wird gewaschen und geschält. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Paprika - in Streifen, Maiskolben - in Kreise, Auberginen und Zucchini - in kleine 1 cm große Stücke.
2. Gemüse wird auf einen Rost gelegt und über Holzkohle gekocht. Die Dauer des Verfahrens beträgt 3-5 Minuten. Dann mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
3. Als nächstes bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie die erforderlichen Komponenten in einer separaten Schüssel mischen.
4. Warmes Gemüse wird mit Dressing gegossen und brauen gelassen.

Das Gericht ist nun fertig und kann serviert oder zum Einmachen verwendet werden.

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Im Ofen

Sie können fast jedes Gemüse der Saison verwenden, um gebackenes Gemüse in Dosen herzustellen.

Um dem Gericht jedoch ein einzigartiges Aroma zu verleihen, wird empfohlen, dass es eine ausreichende Menge an Glocken und Peperoni enthält. Ihr deutlich wahrnehmbarer Geschmack und Geruch verleihen dem gebackenen Gemüse ein erkennbares und einzigartiges Aroma..

Dieses Rezept ist für die Herstellung von einem Liter Produkt berechnet.Die Arbeitszeit beträgt etwas mehr als eine Stunde.

Erforderliche Zutaten:

• ein Kilogramm Zucchini;
• 300 g frische Tomaten;
• die gleiche Menge Paprika;
• Chili drei Stücke;
• Sie benötigen 280 g Zwiebeln;
• 200 g Sellerie;
• Salz 12 g und Zucker 30 g;
• Pflanzenöl benötigt 60 g.

Kochvorgang:

1. Sie müssen die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Die Dicke sollte zwischen 3 und 5 mm liegen. Wenn Zucchini zubereitet wurde, müssen sie nicht geschnitten werden - in diesem Fall wird die Zucchini zum Kochen vollständig genommen. Bei reifen Exemplaren die Samen abziehen und abziehen.
2. Jetzt müssen Sie die Form vorbereiten, in der das Kochen stattfinden soll. Es wird mit Sonnenblumenöl gefettet und Scheiben Zucchini werden gelegt. Sie müssen lose auf dem Formular positioniert sein. Ist dies nicht gewährleistet, nimmt die Garqualität ab.
3. Jetzt wird die süße Paprika zubereitet. Sie waschen es, schneiden und reinigen die Samen, schneiden den Stiel ab. Der Pfeffer sollte in dünne und lange Streifen geschnitten werden. Jetzt wird es der zubereiteten Zucchini in die Auflaufform gegeben.
4. Tomaten werden in dünne Kreise geschnitten, bevor sie zur allgemeinen Mischung hinzugefügt werden. Ihre Dicke sollte 5 mm nicht überschreiten.
5. Die Lampen werden gereinigt und gewaschen. Dann werden sie in dicke Kreise geschnitten und in eine Auflaufform gelegt.
6. Es bleibt fein gehackte Selleriestangen hinzuzufügen. Die Verwendung der Wurzel ist erlaubt. Vor dem Gebrauch muss es in dünne Platten geschnitten werden.
7. Sie müssen auch eine kleine Handvoll Kirschtomaten sowie Ringe mit fein gehackten Peperoni hinzufügen.
8. Die vorbereitete Mischung wird gründlich gerührt, indem die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzugefügt und mit Olivenöl gegossen wird. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass alle Gemüsestücke abgedeckt sind.
9. Zum Kochen im Ofen müssen Sie dort 35 Minuten lang Gemüse bei einer Temperatur von 180 Grad legen.

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Während des Verfahrens wird empfohlen, die Form leicht zu schütteln, damit die Produkte nicht verbrennen. Der Salat wird in vorbereiteten Gläsern aufbewahrt, er sollte nicht anderthalb Zentimeter bis zum Hals reichen. Gemüsekonserven können im Winter an einem kühlen Ort gelagert werden.

In armenischer Sprache

Dieser gebackene Gemüsesalat wird normalerweise warm serviert.

Um es zu machen, benötigen Sie Gemüse: 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 4 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 Auberginen.

Sie müssen auch Kräuter zum Kochen nehmen: Koriander, Dill und Petersilie.

Zum Auftanken benötigen Sie:

• Essig;
• Zitronensaft;
• Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Piment.

Diese Komponenten werden nach Bedarf hinzugefügt.

Vorbereitung:

1. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden. Das Gemüse muss geschält und gewaschen werden.
2. Sie benötigen 2 Backformen. Gießen Sie jeweils ein halbes Glas Wasser hinein. Zwiebeln und Auberginen werden in eine gelegt, Paprika und Tomaten in die andere. Separat backen. Das Kochen der ersten Form dauert länger als die zweite.
3. Zur Zubereitung des Dressings wird Öl in eine Schüssel gegossen, Salz, Zitronensaft, Piment und schwarzer Pfeffer hinzugefügt und Knoblauchzehen herausgedrückt. Die Mischung mit einer Gabel schlagen, in Zellophan einwickeln und ziehen lassen.
4. Gebackenes Gemüse wird geschält und geschnitten. Dazu werden fein gehacktes Gemüse und gekochtes Dressing hinzugefügt.

Die Teile müssen gründlich gemischt und brauen lassen. In dieser Form kann dieses Gericht in Gläsern verschlossen oder serviert werden.

Ohne Sterilisation

Um gebackenes Gemüse auf diese Weise zu kochen, reicht es aus, es in sorgfältig gewaschenen, vorsterilisierten Gläsern aufzurollen. Der daraus hergestellte Salat kann aufgerollt werden, ohne das Werkstück zu sterilisieren.

Lagerungsregeln für Werkstücke

Die vorbereitete Konservierung wird sterilisiert. Dies erfordert einen großen Topf mit Wasser für den Glashalter. Ein Glas wird auf ein Leinentuch gestellt, ein Deckel wird darauf gelegt. Die Verarbeitungszeit für eine 0,5-Liter-Dose beträgt 15 Minuten.

Sie werden dann abgedeckt und an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller aufbewahrt. Aus Sicherheitsgründen bieten sie eine Temperatur von 2 bis 6 Grad Celsius.