Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Gurken mit einer Kerze für den Winter
Fast jede Familie bereitet sich jedes Jahr auf den Winter vor. Normalerweise werden hier Gemüse konserviert und gesalzen, Beeren für Marmelade gerollt und vieles mehr. Das Ernten von Gurken mit einer Kerze für den Winter ist eine originelle, einfache und schnelle Art der Konservierung. Sie hilft, alle Vorteile und die Frische von Gemüse zu bewahren, hat aber auch Nachteile. Das fertige Produkt eignet sich für Salate, verschiedene Snacks.
Merkmale der Ernte von Gurken mit einer Kerze für den Winter
Unmittelbar vor der Ernte müssen Sie einige der Merkmale dieser Methode untersuchen. Dazu gehört die richtige Auswahl an Gemüse.
Gurken sollten sein:
- Frisch. Achten Sie beim Kauf von Gurken auf die gesamte Charge, anstatt jeweils eine auszuwählen. Wenn also einzelne Kopien nicht die erste Frische sind, wird der Rest bald verdorren und sich verschlechtern.
- Bevor Sie die Gurken in das Glas geben, sollten Sie sie niemals ausspülen. Wenn die äußere Schicht abgewaschen wird, beginnt der Zerfallsprozess, kein Werkstück funktioniert. Gurken müssen trocken und sauber sein. Am besten einfach mit einem Lappen abwischen.
- Die Gurken müssen intakt bleiben. Es ist wichtig, nicht die Charge als Ganzes, sondern jede Gurke einzeln zu betrachten. Eine solche Sorgfalt ist notwendig, im Falle einer Beschädigung einer Gurke wird sich der Rest bald verschlechtern.
Wenn die Wahl zwischen Gewächshaus- und Bodensorten liegt, sollte letztere bevorzugt werden. Gewächshausgurken haben eine dünne Deckschicht, die sich leicht ablöst, Gemüse beginnt sich zu verschlechtern.
Vor- und Nachteile der Methode
Diese Methode der Gurkenernte hat ihre Vor- und Nachteile.
Die Vorteile umfassen:
- unveränderter Geschmack und fast vollständige Erhaltung des Nährwerts;
- Gurken bleiben frisch, da keine Wärmebehandlung erfolgt;
- Die Haltbarkeit solcher Gurken beträgt etwa 3-4 Monate.
- erfordert nicht viel Zeit und Geld.
Die Nachteile sind viel geringer:
- Im Falle einer unaufmerksamen Auswahl von Gurken und einer verdorbenen Probe, die in das Glas gelangt, wird das gesamte Gemüse verdorben.
- Wenn Licht auf die Gläser trifft, verschlechtern sich auch die Gurken.
Spezifität der Auswahl und Zubereitung von Produkten
Vor der Ernte von Gurken müssen diese ausgewählt und richtig zubereitet werden. Wenn Sie Gurken aus Ihrem eigenen Garten verwenden, ist es besser, sie morgens oder abends zu pflücken und nicht auf dem Höhepunkt der Sonnenaktivität. Legen Sie das Gemüse nach der Ernte in den Schatten. Während der aktiven Fruchtbildung werden sie alle 2 Tage und manchmal täglich geerntet.
Es ist wichtig zu verhindern, dass die Gurken überreif werden und gelb blühen.Es ist am besten, frisch geerntete Gurken zu ernten. Wenn sie auch nur 2 Tage bei Raumtemperatur liegen, ihre Frische und ihr gesundes Aussehen verschwinden, wird die Haltbarkeit erheblich verkürzt.
Das Vorbereiten von Gurken für die Platzierung in Gläsern ist eine einfache Sache. Sie werden einfach aussortiert, die Früchte der gewünschten Größe werden getrennt und beschädigte oder deformierte Exemplare werden entfernt.
Die Form der Gurken ist ebenfalls wichtig, es ist wünschenswert, dass sie fast gleich sind.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Es ist einfach, Behälter für die Ernte von Gurken mit einer Kerze vorzubereiten. Banken werden desinfiziert, vorzugsweise in einem Wasserbad erhitzt. Gießen Sie dazu 1 cm Wasser in einen Topf, stellen Sie einen Holzrost auf den Boden und stellen Sie ein Glas auf diesen Rost. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und weitere 10 Minuten in einem Glas aufbewahrt.
Nach diesem Vorgang eignet sich der Behälter zum Ernten von Gurken.
Wie man Gurken mit einer Kerze schließt?
Der Beschaffungsprozess selbst ist wie folgt:
- Es werden ungefähr gleich große Gurken ausgewählt.
- Ausgewählte saubere und trockene Gurken werden in ein vorsterilisiertes Gefäß gegeben. Nicht vollständig gefüllt, müssen Sie Platz für eine Kerze lassen.
- Eine Kerze ist oben installiert und angezündet.
- Die Dose wird geschlossen, nachdem die Luft vollständig abgelassen wurde, die Kerze geht aus.
Wie und wie viel Konservierung wird gespeichert
Gurken in einem Glas mit einer Kerze werden 3-4 Monate gelagert. Aufgrund der Tatsache, dass im Glas ein bestimmtes Vakuum erzeugt wird, bleibt das Gemüse frisch und behält seinen gesamten Nährwert.
Um die Haltbarkeit der Konservierung zu verlängern, werden Gläser in kühlen und trockenen Räumen aufgestellt, in denen keine Wärme eindringt.
Orte, an denen Sie keine Konserven aufbewahren sollten - die Küche, stark beheizte Räume, Orte in der Nähe der Heizungen. Andernfalls erwärmen sich die Dosen und explodieren. Wenn dies nicht geschieht, ist der Zustand des Gemüses nicht der beste, höchstwahrscheinlich werden sie weicher und schlaff und geschmacklos.
