Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter in Gläsern unter einem Nylon-Salzdeckel
Die Idee, Gurken mit Wodka zu bedecken, ist erst vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht, hat aber bereits bei Hostessen jeden Alters an Beliebtheit gewonnen. Die Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter sind etwas anders, aber all diese Konservierungen werden lange aufbewahrt, während das Gemüse dicht und schmackhaft bleibt. Nach diesem Rezept verschlossene Gurken sind eine gute Ergänzung zu Kartoffeln und Fleisch.
Merkmale des Einlegens von Gurken mit Wodka für den Winter
Beim Schließen von Gurken für den Winter wird Essig am häufigsten als Konservierungsmittel verwendet. Der Nachteil ist jedoch, dass Essiggurken nicht immer dicht und knusprig bleiben und manche Menschen den Geruch von Essig nicht ertragen können.
Alkohol ist ein ideales Konservierungsmittel, um das Wachstum von Krankheitserregern und die Fermentation zu verhindern. Gurken mit Wodkazusatz kommen knusprig und lecker heraus. Für eine solche Konservierung reicht es aus, nur 2% Wodka oder Mondschein ohne ausgeprägten Geruch in die Sole zu geben.
Die Menge an Alkohol im fertigen Produkt ist vernachlässigbar. Nach dem Verzehr von Gurken können Sie sich also ans Steuer setzen und jede Arbeit erledigen. Aber kleine Kinder sollten nicht mehr als zwei dieser Gurken pro Tag bekommen.
Der Geschmack der Zubereitung hängt direkt von den Gewürzen ab, die die Gastgeberin in das Glas gibt.
Zubereitung der Hauptzutaten
Zum Einmachen werden kleine Essiggurken mit stacheligen Pickeln verwendet. Die Früchte werden aussortiert und trennen träges oder faules Gemüse. Damit die Konservierung schmackhaft und gut gelagert wird, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Es können nur gemahlene Gurken gesalzen werden, Gewächshausgurken sind für diesen Zweck nicht geeignet.
- In die Flasche müssen Sie Gurken von ungefähr der gleichen Größe legen.
- Vor der Konservierung werden die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
Eine schmackhafte Zubereitung wird erhalten, wenn neben Gurken auch anderes Gemüse in das Glas gegeben wird. Die Menge an Wodka, die in die Flasche gegossen wird, ändert sich hiervon nicht.
Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Wodka zu Hause
Es gibt viele Rezepte für eingelegte Gurken mit Wodka. Eine Dose ist schnell zubereitet, die andere muss gebastelt werden. Wenn alles genau nach dem Rezept gemacht wird, ist das Ergebnis ein köstlicher Snack.
Ein schneller Weg zu einer Literdose
Nach diesem Rezept können Sie köstliche und knusprige Gurken für den Winter schließen. Das Rezept ist für eine Literdose. Wenn Gemüse in einem größeren Behälter verschlossen wird, erhöht sich die Menge der Zutaten.
Um eingelegte Gurken für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie ein sauberes Literglas, einen Metalldeckel und die folgenden Komponenten:
- Essiggurken - 600 Gramm.
- Wasser - 0,5 Liter.
- Salz - 2 Teelöffel.
- Essig ist ein Dessertlöffel.
- Zucker ist ein Esslöffel.
- Wodka - 1 Esslöffel.
- Würzen.
Geschälter Knoblauch, Dill, Lavablatt und andere Gewürze nach Ihren Wünschen werden auf den Boden des Glases gelegt. Legen Sie die Gurken fest und gießen Sie sie mit kochendem Wasser.
Die Marinade besteht aus Wasser, Salz und Zucker. Aus den Gläsern wird normales Wasser abgelassen, Essig und Wodka werden in sie gegossen, und dann die Marinade. Sie sind mit Eisendeckeln versiegelt, umgedreht und mit einer Decke bedeckt.
Ohne Sterilisation
Das Beizen von Gurken mit Wodka ist möglich, ohne unter einer Nylonhülle zu rollen. Die Kaltkonservierung ist schnell und einfach zuzubereiten. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:
- Gurken - wie viele passen in ein 3-Liter-Glas.
- Salz - 3 Esslöffel.
- Wasser ist drei Liter.
- Wodka - 50 ml.
- Würzen.
Gewürze werden in den Boden des Glases gegossen und Gurken werden hineingelegt. Salz wird in kaltem Wasser verdünnt und Gemüse mit der resultierenden Lösung gegossen. Lassen Sie die Gurken 3 Tage bei Raumtemperatur sauer werden.
Sobald ein weißer Trällerer auf der Oberfläche des Glases erscheint, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Wasser wird aus einem Glas gegossen, Wodka und eine Salzlösung, die aus anderthalb Litern Wasser hergestellt wurde, und ein Esslöffel Salz werden hineingegossen. Verschließen Sie die Flasche mit einem Nylonverschluss. Gurken gelten in zwei Wochen als fertig.
Sie können sogar Leitungswasser zum Beizen von Gurken verwenden. Wenn es von zweifelhafter Qualität ist, ist es besser, gekauftes Wasser zu gießen.
"Rowanberry" mit Zitronensäure, Honig und Wodka ohne Sterilisation
"Rowan" Gurken können in 3-Liter- und 1-Liter-Gläsern gesalzen werden. Eine solche Vorbereitung wird zum wahren Stolz der Gastgeberin. Zur Erhaltung benötigen Sie:
- Essiggurken - 600 Gramm pro Liter Glas.
- Wasser - 500 ml.
- Gewürze - Knoblauch, Ebereschenzweige, Dill, Johannisbeerblätter und Pfeffer.
- Salz ist ein Esslöffel.
- Honig ist ein Esslöffel.
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.
- Wodka - 30 ml.
Gewürze werden auf den Boden des Glases gelegt und dann werden Gurken darauf gelegt. Wasser in einem Topf kochen, Gurken einschenken und 15 Minuten warten. Danach wird das Wasser abgelassen, wieder zum Kochen gebracht und das Glas gegossen.
Die Marinade besteht aus Wasser, Zucker und Salz. Gießen Sie es in ein Glas, fügen Sie Zitronensäure und Wodka hinzu und ziehen Sie es dann mit einem Metalldeckel fest. Halten Sie die Erhaltung für einen Tag unter der Decke aus.
Mit Limette und Cognac
Sie können Gurken nach einem interessanten Rezept einlegen, das Limette und Cognac enthält. Für die Beschaffung benötigen Sie Litergläser und folgende Produkte:
- Kleine Gurken.
- Salz und Zucker - 2 Teelöffel pro Glas.
- Limette - 4 Scheiben pro Flasche.
- Cognac - eineinhalb Esslöffel.
- Würzen.
Wir geben Gewürze und Essiggurken zusammen mit Gewürzen in Gläser. Mit kochendem Wasser füllen und 15 Minuten stehen lassen. Danach wird das Wasser abgelassen und mit gekochter Salzlösung gegossen. Zum Einmachen wird Cognac eingegossen und das Glas mit einem Metalldeckel verschlossen.
Sortiert mit Tomaten
Wenn Sie die Gurken zusammen mit Tomaten und Paprika salzen, hat die Vorspeise einen reichen Geschmack. Das Werkstück wird in 2-Liter-Gläsern hergestellt. Folgende Produkte werden benötigt:
- Essiggurken und Tomaten - wie viel passt in eine Flasche, ungefähr gleich.
- Würzen.
- Salz, Zucker und Essig - jeweils ein Esslöffel.
- Wodka - 2 Esslöffel.
Knoblauch, Dillschirme und andere Gewürze werden auf den Boden des Glases gelegt. Legen Sie Gurken darauf und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 15 Minuten aushalten, Wasser abtropfen lassen, Zucker, Salz in die Flasche gießen, Essig und Wodka gießen und dann erneut kochendes Wasser gießen. Sie werden mit Eisendeckeln aufgerollt und verkehrt herum mit einer Decke bedeckt.
Mit Zwiebeln, Wodka und Essig
Sie können Gurken mit Zwiebeln und Wodka einlegen.Sie werden auf die gleiche Weise wie mit Tomaten bedeckt, nur dass anstelle von Tomaten Zwiebeln in das Glas gegeben werden. Für ein Literglas 1 kleine Zwiebel nehmen, in Ringe schneiden. Richtig geschlossene Konserven haben einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.
Die Sole nimmt einen schönen Farbton an, wenn Sie eine Rübenscheibe in die Gläser geben.
Mit Senf
Wenn Sie Gurken mit Senf marinieren, erhalten Sie einen köstlichen Snack für Fleischgerichte. Ein 3-Liter-Glas benötigt die folgenden Zutaten:
- Gurken - 1,7 kg.
- Salz - 1,5 Esslöffel.
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
- Zucker - 100 Gramm.
- Essig - 100 ml.
- Senfpulver - ein Esslöffel.
- Knoblauch - ein Kopf.
- Gemahlener Pfeffer.
Gurken werden 3 Stunden in kaltem Wasser gehalten. Dann gewaschen, in 4 Stücke geschnitten und gesalzen. Mischen Sie den Rest der Zutaten, gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Sauce, mischen Sie und setzen Sie in Gläser. Den restlichen Saft einfüllen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Als nächstes müssen die Banken mit Metalldeckeln verschlossen und mit einer Decke bedeckt werden.
Mit roter Johannisbeere
Es lohnt sich aufzurollen Gurken mit roten Johannisbeeren... Dieser Rohling hat eine sehr leckere Marinade. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- Essiggurken - 1 kg.
- Rote Johannisbeere - Glas.
- Essig - 100 ml.
- Wasser - 1 Liter.
- Wodka - 1 Esslöffel.
- Salz - eineinhalb Esslöffel.
- Gewürze - Dill, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Pfeffer und Johannisbeerblätter.
Gewürze, Johannisbeeren und Gurken werden in eine Flasche gefüllt. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und stehen Sie 15 Minuten lang. Das Wasser wird abgelassen, mit Marinade gefüllt und mit Metalldeckeln aufgerollt. Auf dem Kopf stehend unter einer Decke abkühlen lassen.
Weitere Lagerung
Mit Wodka bedeckte Gurken halten sich gut. Die Gläser können auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Mit einem Nylondeckel verschlossene Gurken sollten an einem kühlen Ort, auf einer Loggia oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
