6 besten Zucchini-Ketchup-Rezepte für den Winter
Die lang erwartete Saison für die Reifung von Gemüse ist gekommen. Die meisten Hausfrauen versuchen, reiche Ernten und niedrige Preise für verschiedene Gemüsesorten zu nutzen, um so viele Wintervorbereitungen wie möglich zu treffen. Für die Verarbeitung einer großen Anzahl von Tomaten beherrschen erfahrene Köche seit langem die Methoden zur Herstellung hausgemachter Saucen, aber viele kennen das Rezept für Ketchup aus Zucchini für den Winter nicht.
Geschmacksmerkmale von Zucchini-Ketchup
Jede Hausfrau bereitet sich auf den Winter vor und verwendet immer Gewürze, Kräuter und Gewürze, basierend auf den Geschmackspräferenzen der Familie und ihrer Lieben.
Zur Zubereitung von Ketchup auf Zucchinibasis werden auch verschiedene Geschmacksrichtungen und Gemüse verwendet.
Regeln für das Servieren am Tisch
Aufgrund ihres delikaten Geschmacks eignet sich die Sauce nicht nur als zusätzliches Gewürz für Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichte, sondern auch als separater Snack.
Was zum Kochen benötigt wird
Um köstlichen Ketchup zuzubereiten, genügt es, die allgemeinen Regeln für die Winterzubereitung anzuwenden.
- Zum Einmachen benötigen Sie Glasbehälter und Nahtdeckel. Banken werden sorgfältig auf Späne und Beschädigungen untersucht, dann bequem gewaschen und sterilisiert.
- Am besten wählen Sie einen breiten Topf mit niedrigen Seiten. In diesem Fall verdunstet überschüssige Feuchtigkeit schneller und die Sauce erhält eine dicke Konsistenz.
Gekochter Ketchup wird am besten in kleinen Gläsern aufbewahrt, um Verderb in einem offenen Behälter zu vermeiden..
Zubereitung der Hauptzutaten
Vor dem Kochen sollten die Zutaten zubereitet werden.
Vorbereitungsregeln:
- Zucchini werden unter fließendem Wasser gewaschen und von Schalen und Samen gereinigt.
- Als nächstes wird das Gemüse auf bequeme Weise gehackt. Zucchini kann in einem Mixer gehackt, gerieben oder gehackt werden.
- Zusätzliche Zutaten für Ketchup werden ebenfalls zubereitet.
Wenn dem Ketchup frische Tomaten zugesetzt werden, wird empfohlen, die Haut von ihnen zu entfernen oder das Gemüse durch ein feines Sieb abzuwischen.
Rezepte und Reihenfolge
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Squash-Ketchup für die Konservenherstellung für den Winter vorzubereiten.
Traditionelles Rezept
Um eine traditionelle Zucchini-Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- frische Zucchini - 2 kg;
- fleischige Tomaten - 1500 g;
- Wurzelgemüse aus Karotten und Zwiebeln - je 300 g;
- Knoblauchkopf;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Salz - 70 g;
- Zucker - 100 g;
- Gewürze und Gewürze werden nach Geschmackspräferenzen ausgewählt;
- Essig zur Konservierung - 30 ml.
Die Zutaten für die Sauce in kleine Stücke schneiden. Tomaten mit Zwiebeln und Karotten 10-15 Minuten in Pflanzenöl braten, dann Knoblauch, Zucchini und Gewürze hinzufügen. Die Gemüsemischung wird bei schwacher Hitze bis zur Dicke gedünstet. Sobald der Ketchup eingedickt ist, wird Essig hineingegossen, mit Salz und Zucker gemischt und durch ein feines Sieb gegeben.
Die vorbereitete Sauce wird in vorbereitete Behälter gegeben.
Eine einfache Art, für den Winter zu ernten
Verwenden Sie anstelle von Tomaten Tomatenmark, um die Sauce schnell zuzubereiten. Für 1 kg Gemüse 500 ml Paste hinzufügen. Ansonsten unterscheidet sich das Kochrezept nicht vom vorherigen.
Mit Zwiebeln
Um den Geschmack der Sauce intensiver und heller zu machen, fügen Sie 500 g Zwiebeln zu 1 kg Zucchini hinzu. Das Gemüse wird geschält, gehackt, mit Zucker und Salz gewürzt und die fertige Mischung 6-8 Stunden stehen gelassen. Danach werden die Zutaten mit Gewürzen gewürzt und gekocht, bis sie dick werden.
Der fertige Ketchup wird in Behälter gegeben und sterilisiert.
Mit Knoblauch und Kräutern
In einem traditionellen Zucchini-Ketchup-Rezept können Sie einen ganzen Knoblauch und ein paar Kräuter hinzufügen. Diese Sauce wird Kebab-Liebhaber ansprechen.
Mit scharfer Soße
Um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen, wird dem Kürbisketchup anstelle von Tomatenmark Chilisauce hinzugefügt.
Mit koreanischem Gewürz für Karotten
Für Liebhaber koreanischer Gurken wird der Sauce anstelle von Gewürzen und Kräutern ein Gewürz für koreanische Gerichte hinzugefügt.
Dauer und Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit der Rohlinge unterscheidet sich von der Herstellungsmethode. Wenn die Winterzubereitung nach allen Regeln zubereitet und sterilisiert ist, können Sie einen Behälter mit Gemüsesauce bis zu 2 Jahre aufbewahren.
Ohne Wärmebehandlung werden Konserven nicht länger als 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
