TOP 8 einfache Rezepte für die Herstellung von Birnen in Sirup für den Winter
Das Kochen von Birnen in Sirup für den Winter ist eine Möglichkeit, ein köstliches und ungewöhnliches Dessert zu kreieren. Die Delikatesse wird lange gelagert und eignet sich zum Frischverzehr oder als Füllung zum Backen.
Eigenschaften des Kochens von Birnen in Sirup für den Winter
Bei der Zubereitung eines Desserts müssen Sie verschiedene Nuancen berücksichtigen, um den Geschmack des Genusses nicht zu beeinträchtigen. Die wichtigsten Punkte sind die Auswahl geeigneter Früchte und die richtige Vorbereitung der Behälter.
Wie wählt man den richtigen Rohstoff?
Kleine reife Früchte eignen sich am besten für die Zubereitung von Birnen in Sirup. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Früchte untersuchen und sicherstellen, dass keine Mängel vorliegen. Die Schale sollte gleichmäßig sein, ohne Dellen oder Risse.
Geschirr zubereiten
Um eine lange Haltbarkeit und die Erhaltung der Geschmackseigenschaften zu gewährleisten, müssen die Behälter für das Dessert richtig vorbereitet werden. Banken müssen intakt sein, keine Chips. Behälter mit einem geeigneten Volumen werden auf eine der folgenden Arten sterilisiert:
- in einem Ofen auf eine Temperatur von 150-170 Grad erhitzen;
- in einem Wasserbad eingedampft und in einem Topf mit kochendem Wasser fixiert;
- in der Mikrowelle für 3-4 Minuten.
Wie schließt man Birnen in Sirup zu Hause?
Sie können einen Rohling nach verschiedenen Rezepten erstellen, die sich in der Methodik und den verwendeten Zutaten unterscheiden. Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben sollten Sie die entsprechende Option auswählen.
Das klassische Rezept für eine 3-Liter-Dose
Das einfachste ist das klassische Rezept, das mehrere aufeinanderfolgende Schritte erfordert. Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie insbesondere:
- Waschen Sie die Früchte gründlich, teilen Sie sie der Länge nach in 4 Teile und schneiden Sie die Samenkapsel aus. Große Früchte können weiter in kleinere Stücke zerkleinert werden.
- Vorbereitete Früchte werden in sterile Gläser gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Alle Zutaten werden gemischt und der Sirup 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
- Der Sirup wird in Behälter mit Birnen gegossen, mit sterilisierten Deckeln aufgerollt und an einem warmen Ort aufbewahrt.
Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation
Das Rezept für die Herstellung von Birnen in Sirup ohne vorherige Sterilisation ähnelt dem klassischen. Der Unterschied besteht darin, dass die Birne vor dem Eingießen des Sirups in Scheiben geschnitten und unter Zugabe von Zitronensäure in saurem Wasser aufbewahrt wird.
Eine Birnenkonserve wird ohne Sterilisation weniger gelagert, daher wird empfohlen, einen solchen Rohling für den Verzehr in naher Zukunft herzustellen.
Scheiben
Die Zubereitung eines in Scheiben geschnittenen Köstlichen kann nach jedem der Rezepte erfolgen, wobei nach Ihren Wünschen Gewürze und zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Das Hauptmerkmal des Rezepts ist, dass Birnen nicht in Hälften geschnitten werden, sondern in kleinere Stücke.
Ganze Birne in Zuckersirup
Auf Wunsch können ganze Birnen konserviert werden. Dazu müssen Sie die Früchte gründlich waschen und unter Zugabe von Zitronensäure in kochendem Wasser einweichen. Zuckersirup wird nach dem klassischen Rezept zubereitet.
Mit Orangen- und Zitronenschale
Die Zugabe der Schale bei der Konservierung der Birne verleiht dem Dessert einen angenehmen Zitrusgeschmack und -aroma. Die Schale von Orange und Zitrone wird dem Sirup hinzugefügt. Sie können auch Nelken, Zimt und andere Gewürze hinzufügen. Die Früchte werden in Sirup ganz gekocht oder 10-15 Minuten lang in Stücke geschnitten, bis sie knusprig sind. Gekochte Birnen werden zusammen mit Sirup in sterilisierte Gläser gegeben, mit Deckeln aufgerollt und in eine Decke gewickelt.
Zimt
Für einen noch ungewöhnlicheren Geschmack können Sie während der Sirupzubereitung jedem Glas einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen. Mit Dosenfrüchten mit Zimt ist es möglich, eine Delikatesse mit einem ausgeprägten angenehmen Nachgeschmack herzustellen.
Mit Vanille
Vanillin ist gut für den Geschmack von Birnen in Dosen geeignet. Um die Vanillefrucht aufzurollen, geben Sie die Zutat in den Zuckersirup. Dadurch erhält das Dessert ein raffiniertes Kaffeearoma und einen süßeren Geschmack. Die Menge an hinzugefügtem Vanillin kann nach Ihren eigenen Geschmackspräferenzen geändert werden. Typischerweise wird ein Teelöffel der Zutat zu einem Löffel gegeben.
Birnenmarmelade
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Birnenmarmelade zuzubereiten. Die Abkochoption erfolgt nach folgendem Rezept:
- Für 1 kg Obst 1 kg Zucker nehmen. Das Obst wird geschält und in Stücke geschnitten.
- Die Birnen werden mit Wasser gegossen und weich gekocht, damit sie nicht auseinanderfallen können.
- Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen, mit Zucker und zusätzlichen Gewürzen gemischt, ständig gerührt und zum Kochen gebracht.
- Die Früchte werden in kochenden Sirup gegeben und gekocht, bis die Früchte transparent werden.
- Die fertige Marmelade wird abgekühlt, in sterilisierte Gläser verpackt und fest gerollt.
Beliebt ist auch die klassische Version der Herstellung von Birnenmarmelade. Nach dem Rezept werden die Früchte in Würfel oder große Scheiben geschnitten, in einen Kochbehälter gegeben, mit Zucker bestreut und 6-8 Stunden stehen gelassen. Nach dieser Zeit beginnt Saft aus den Früchten zu fließen. Die resultierende Masse wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde lang gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Dann wird das Produkt abgekühlt, erneut 8 Stunden lang infundiert und das Kochen 30 Minuten lang fortgesetzt. Die fertige Marmelade wird in sauberen Gläsern ausgelegt und zur weiteren Lagerung aufgerollt.
Speicherbedingungen und -regeln
Unmittelbar nach der Zubereitung werden die Gläser der Leckerei an einem warmen Ort aufbewahrt und in eine Decke oder ein anderes dickes Tuch gewickelt. Wenn die Birnen im Sirup vollständig abgekühlt sind, müssen Sie die Behälter in den Kühlschrank, Keller oder Keller stellen. Wenn die Birnen gekocht und in sterilen Behältern aufgerollt wurden, beträgt die Haltbarkeit ein Jahr ab dem Datum der Zubereitung. Obst in Sirup ohne vorherige Wärmebehandlung sollte innerhalb einer Woche verzehrt werden.
