5 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter aus Buchweizen mit Gemüse
Um sich und Ihre Lieben bei kaltem Wetter mit ungewöhnlichen Salaten und Snacks zu verwöhnen, sollten Sie etwas besonders Leckeres kochen. Buchweizen mit Gemüse, das nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet wird, eignet sich am besten für diese Zwecke. Es wird empfohlen, solche Rohlinge in kleinen Gläsern herzustellen, von denen jedes eine angenehme Ergänzung zu einem Familienessen darstellt.
Merkmale des Kochens von Buchweizen mit Gemüse für den Winter
Um die Vorspeise ausgezeichnet zu machen, sollte Buchweizenbrei bis zur Hälfte gekocht werden. Es ist am besten, Buchweizen mit kochendem Wasser zu gießen und einige Stunden auf einem Wasserbad zu bestehen. Die Vorspeise wird lange gelagert, wenn die Auswahl der Zutaten sowie die Zubereitung des Behälters mit größter Sorgfalt angegangen werden.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Buchweizenflocken oder zerkleinertes Getreide sind für ein solches Rezept nicht geeignet, daher müssen Sie nur einen reinen, ausgewählten Kern kaufen.
Vor dem Kochen werden die Müsli gründlich gewaschen und aussortiert.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Banken müssen intakt sein, keine Chips oder Risse, Deckel müssen frei von Rost und Beulen sein. Banken werden mit Waschseife oder Soda gewaschen und dann in Wasser, Mikrowelle, Ofen oder Dampf sterilisiert. Danach muss der Behälter abkühlen. Die Deckel werden einige Minuten gekocht.
Wie man zu Hause Buchweizen mit Gemüse kocht
Dieses Gericht kann eine angenehme Ergänzung zu Ihrem Abendessen sein, ein unverzichtbarer Begleiter bei Picknicks, unterwegs oder auf einer Angeltour.
Es gibt viele Kochmöglichkeiten, wir werden nur einige davon geben.
Klassisches Rezept
Diese Vorspeise eignet sich besonders als Beilage für Fleisch, obwohl sie unabhängig verwendet werden kann. Für 7 Liter Snacks benötigen Sie:
- Buchweizengrütze - 0,5 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Pfeffer - 1 kg;
- Zwiebel - 1 kg,
- Tomaten - 3 kg;
- Salz - 2 EL. l;
- Zucker - 200 gr;
- 6% Essig - 100 gr;
- Pflanzenfett.
Gemüse (außer Tomaten) wird zerbröckelt und jeweils unabhängig mit Öl gelblich gebraten. Buchweizen wird gekocht. Die Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht, gesalzen, 5 Minuten gekocht und mit Essig und Zucker versetzt.
Danach den Rest des Gemüses dazugeben und 40-45 Minuten kochen lassen. Buchweizen hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die vorbereitete Vorspeise wird in Behältern ausgelegt und aufgerollt.
Mit grün gekeimtem Buchweizen
Grüner Buchweizen ist eine Zutat für die richtige Ernährung. Um Rohlinge damit herzustellen, müssen Getreide, das nicht durch Temperatur verarbeitet wurde, zuerst in Wärme gekeimt werden, bis leichte Wurzeln erscheinen. Das Warten auf die Sprossen dauert zwei Tage, daher muss die Keimung im Voraus erfolgen. Sie benötigen außerdem die folgenden Zutaten:
- gekeimter Buchweizen - 1 EL;
- Pfeffer - 4 Stück;
- Gurke - 5 Stk.;
- Petersilie, Basilikum, Selleriestangen nach Geschmack;
- Salz;
- Gewürze (Pfeffer, getrockneter Knoblauch);
- Olivenöl - 50 ml.
Das Gemüse wird in Stücke zerbröckelt, das Gemüse fein gehackt. All dies wird in eine Schüssel gegeben, gekeimtes Getreide wird hinzugefügt und gesalzen. Gewürze, Kristallzucker, Öl werden hinzugefügt. Durchkneten. Die Mischung in Gläser geben und eine Viertelstunde sterilisieren. Banken werden aufgerollt, eingewickelt und mehrere Stunden stehen gelassen.
Mit Schmalz
Dieser Salat kann das Abendessen komplett ersetzen. Es erfordert:
- Buchweizengrütze - 250 gr;
- Karotten - 400 gr;
- Schweineschmalz mit viel Fleisch - 250 gr;
- Zwiebeln - 300 gr;
- Tomaten - 1 kg;
- Essig - 75 ml;
- Zucker - 75 gr.
Gebratenes Schmalz, in Stücke geschnitten, ¼ Stunde. Buchweizen wird gekocht. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten in Streifen geschnitten. Geschälte Tomaten werden in Quadrate geschnitten. Gemüse wird zu Schmalz gegeben und 15 Minuten gedünstet.
Danach Buchweizen, Zucker, Salz und Essig einfüllen. Alles wird gemischt, in einen Behälter gelegt, 15 Minuten sterilisiert und aufgerollt.
Mit Auberginen und Oliven
Dieser Salat hat einen köstlichen mediterranen Geschmack. Sie bereiten es so vor. Nehmen:
- 2 EL. Buchweizen;
- 2 mittelgroße Zucchini;
- 3 oder 4 Auberginen;
- 1,5 kg Tomaten;
- Ich kann Oliven ohne Knochen
- 4 EL Olivenöl;
- 100 Gramm Pinienkerne ohne Schale;
- 80 ml 6% Essig;
- 1 EL mit einer Folie Salz;
- 150 Gramm Kristallzucker.
Tomaten werden gereinigt, daraus eine homogene Masse hergestellt und bei schwacher Hitze gekocht. Zucchini und Auberginen werden auf eine Größe von 2 * 3 cm geschnitten, die Zwiebeln werden zerbröckelt, sie werden auf ein Backblech gelegt. Mit Öl bestreuen, in den Ofen geben und eine Viertelstunde bei 220 ° C backen.
Buchweizen wird gekocht, mit Wasser gesalzen, mit Gemüse und Tomaten kombiniert. Salz, Zucker, Nüsse und Oliven dazugeben, in Brand setzen, 5-7 Minuten köcheln lassen und dann Essig einfüllen.
Die heiße Masse wird in einem Behälter ausgelegt, verschlossen, 15 bis 20 Minuten sterilisiert, dann aufgerollt und mit einem Handtuch abgedeckt.
Mit Bohnen
Dieser herzhafte Salat wird so zubereitet.
- 1 kg Buchweizen;
- 0,5 kg Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Karotten;
- 2 kg Tomate;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein halbes Glas Zucker;
- 1,5 EL Salz;
- 1-2 Stücke Paprika;
- 250 Gramm Pflanzenöl;
- 70% Essigessenz - 1 TL
Die Bohnen werden gewaschen und zur Bereitschaft gebracht. Buchweizen wird gekocht. Das Gemüse wird in Quadrate geschnitten. Karotten und Zwiebeln werden in einem Topf gebraten. Dort werden auch anderes Gemüse, Buchweizen und Bohnen hinzugefügt. All dies wird eine halbe Stunde lang gekocht, danach werden Pfeffer, Essig und Knoblauch hinzugefügt. Nach 5 Minuten Kochen wird der Salat in aufgerollten Gläsern ausgelegt.
Lagerbedingungen und -zeiten
Es wird empfohlen, Buchweizenrohlinge in Gläsern bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 ° C zu lagern. Der Keller gilt als der beste Aufbewahrungsort, aber Sie können Salate in einer Wohnung oder auf einem Balkon aufbewahren, wenn dort geeignete Bedingungen geschaffen werden. Einige der Snacks werden im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.
