12 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Fürsorgliche Hausfrauen bieten viele bewährte Paprika-Rezepte für den Winter an. Die Zusammensetzung kann andere Bestandteile enthalten, die dem Gericht einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack verleihen. Ein wichtiger Schritt ist die Auswahl der Produkte und die Vorbereitung der Behälter. Um einen harmonischen Geschmack zu erhalten, sollten die in der Anleitung angegebenen Proportionen eingehalten werden. Wenn alles richtig gemacht wurde, wird die Konservierung für eine lange Zeit aufbewahrt.

Grundsätze für die Konservierung von Peperoni für den Winter

Peperoni-Konserven werden Liebhaber von scharfen Gerichten ansprechen. Um eine köstliche Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie ein geeignetes Rezept, Qualitätsprodukte und Behälter für die Aufbewahrung des fertigen Gerichts auswählen.

Paprika wird ganz gekocht und in Stücke geschnitten. Dies ändert nichts am Geschmack. Wenn Sie die Innenseiten der Paprika von Samen und Trennwänden reinigen, ist der Geschmack des Snacks weniger scharf.

Der Konservierungsprozess ermöglicht es Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften eines heißen Gemüses und seine Farbe für lange Zeit zu bewahren, während die Schärfe überhaupt nicht abnimmt. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen zu folgen.

Vor Arbeitsbeginn wird das ausgewählte Gemüse gründlich gewaschen und getrocknet. Einige Rezepte beinhalten das Vorbraten oder Schmoren des Produkts.

Produkttypen

Die Spezialsubstanz Capsaicin verleiht der Gemüsekultur Schärfe. Der Schärfegrad hängt von der Menge dieser Komponente im Pfeffer ab. Diese Komponente fehlt in gewöhnlichen Paprika. Am scharfesten ist der Pfeffer mit dem Drachenatem.

Folgende Arten von Paprika werden unterschieden:

• Chinesische Peperoni haben einen ausgeprägten scharfen Geschmack;
• Die Habanero-Gruppe zeichnet sich durch einen brennenden Geschmack aus. Die Sorte wird zur Zubereitung mexikanischer Gerichte verwendet.
• Die Trinidad-Gruppe zeichnet sich durch einen scharfen Geschmack mit fruchtigen Noten aus.
• Die Jalapeno-Sorte zeichnet sich durch einen mäßig scharfen Geschmack aus. Es gibt auch Noten von Würze und Säure.
• Cayennepfeffer haben einen scharfen, scharfen Geschmack;
• Chilischoten haben einen würzigen Geschmack.

Wie man die richtigen Zutaten auswählt

Wählen Sie zur Konservierung Gemüse, das glatt und flach ist, ohne Beschädigungen und Anzeichen von Verfall. Ein schönes Gericht wird sich herausstellen, wenn Sie grüne und rote Paprika kombinieren.

Wenn Sie Gemüse als Ganzes konservieren möchten, ist es besser, Exemplare derselben Größe auszuwählen.

Es ist zulässig, Gemüse für den Winter zu kochen, indem es in Ringe, Halbringe, Streifen oder nur kleine Stücke beliebiger Form geschnitten wird.

Behälter für die Konservierung vorbereiten

Um die brennende Schote zu konservieren, wählen Sie kleine Behälter, es reicht aus, die Schüssel in Litergläser zu verteilen. Der Behälter muss eine flache Oberfläche haben, keine Späne oder Beschädigungen.

Banken werden gründlich gewaschen. Es ist ratsam, Soda zu verwenden. Danach müssen sie über dem Dampf von kochendem Wasser sterilisiert werden.

Paprika für den Winter aufrollen

Um einen würzigen Snack für die Langzeitlagerung zuzubereiten, müssen Sie nicht nur Produkte zubereiten, sondern auch ein geeignetes Rezept auswählen.

Klassische eingelegte Paprika

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• stechende Schoten;
• Salz und Zucker jeweils 40 g;
• Essig 30 ml;
• Gewürze (Knoblauch-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill, Meerrettich oder Nelken).

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Paprika machen ist einfach:

• Die Konservierung beginnt mit der Zubereitung der Marinade: Salz, Zucker werden in Wasser gelöst und zum Kochen gebracht;
• Paprika, Gewürze werden in einem Behälter ausgelegt;
• Das Gemüse wird 6 Minuten lang mit vorgefertigter Marinade gegossen.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, bringen Sie sie wieder zum Kochen und gießen Sie sie in Gläser (der Vorgang wird zweimal wiederholt).
• Nach dem letzten Gießen der Marinade Essig einfüllen.
• In der letzten Phase bleibt es, die Dosen hermetisch zu schließen.

Ein weiteres Rezept mit Paprika

Bereiten Sie zum Drehen des Gerichts die folgenden Produkte vor:

• brennende Schoten - 1,1 kg;
• Knoblauch - 40 g;
• Pfefferkörner;
• Meerrettichblätter;
• Nelken;
• Salz und Zucker - jeweils 47 g;
• Essig - 15 ml.

Kochen ist nicht schwer:

• Paprika wird in einem Behälter mit Kräutern und Gewürzen ausgelegt;
• gieße 12 Minuten lang kochendes Wasser über den Inhalt;
• Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie eine Marinade daraus vor: Salz und Zucker auflösen;
• Gemüse wird mit fertiger Marinade gegossen;
• Die Flüssigkeit wird wieder abgelassen, zum Kochen gebracht und in die Gläser gegossen.
• In jeden Behälter Essig geben.

Mit Öl und Essig

Eine würzige Vorspeise ist eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch. Dieses Rezept setzt folgende Zutaten voraus:

• Paprika - 1,6 kg;
• Knoblauch - 70 g;
• Weinessig - 550 ml;
• Pflanzenöl - 260 ml;
• Petersilie - ein Haufen;
• Zucker - 90 g;
• Sellerie - 145 g;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Das Werkstück ist fertig und beachtet die folgende Abfolge von Aktionen:

• Für Salzlösung Salz, Essig, Zucker, Öl in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
• heiße Schoten werden in die Marinade getaucht und 6 Minuten gekocht;
• alle anderen Komponenten werden geschnitten;
• Alle Produkte werden in einen Behälter gegeben und mit Marinade gegossen.
• einen Tag später die Marinade abtropfen lassen, zum Kochen bringen und erneut in das Gemüse gießen;
• erst danach fangen sie an, die Dosen zu drehen.

Brennmöglichkeit mit Honig

Sie werden sich sicherlich an den Geschmack von Pfeffer in Dosen mit Honig erinnern. Sie benötigen folgende Produkte:

• Chili - 1,8 kg;
• Essig - 400 ml;
• Zucker und Honig - jeweils 20 g;
• Salz - 60 g.

Die Arbeit umfasst mehrere einfache Phasen:

• Salz, Zucker, Honig, Essig in Wasser auflösen und nach weiteren 2,5 Minuten kochen lassen;
• scharfes Gemüse wird in Behälter gegeben;
• Gemüse wird mit heißer Marinade gegossen.

Gefüllte Peperoni

Für einen gefüllten Snack sollten Sie große, abgerundete Exemplare wählen. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie neben dem brennenden Gemüse selbst weitere Komponenten:

• Weinessig - 900 ml;
• Thunfischkonserven - 3 Stück;
• Oliven - 1 Dose;
• Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
• Pflanzenöl;
• Basilikum.

Das Kochen umfasst die folgenden Schritte:

• Paprika wird von Samen und Trennwänden gereinigt;
• Essig wird zum Kochen gebracht;
• Gemüse wird 4 Minuten in Essig getaucht;
• Konserven und gehackte Oliven mischen;
• Die resultierende Mischung wird fest in die Paprika gegeben.
• Gefülltes Gemüse wird in Behälter gegeben, Knoblauch, Basilikum werden hinzugefügt und Öl wird hineingegossen.

Chile auf Armenisch

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Chili - 900 g;
• Salz - 45 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig - 70 ml;
• Grün.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei, alle Schritte korrekt auszuführen:

• Gemüse wird auf ein Backblech gelegt und 17 Minuten lang in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen gestellt;
• Knoblauch fein hacken und Kräuter hacken;
• Salz und Essig ins Wasser geben und zum Kochen bringen;
• Paprika, Knoblauch und Kräuter werden in einen Behälter gegeben;
• Der Inhalt der Dosen wird mit Marinade gegossen.

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Rezept mit Tomate

Es wird köstlich, wenn Sie den Pfeffer zusammen mit den Tomaten konservieren. Folgende Produkte werden benötigt:

• Tomaten - 55 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 180 g;
• Chili - 70 g;
• Knoblauch - 110 g;
• Salz - 25 g;
• Zucker - 45 g;
• Essig - 6 ml.

Alles Gemüse sollte mit einem Mixer gehackt werden. Dann Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Alles gut umrühren und die Mischung in die Gläser gießen.

Peperoni ganz in Gläsern

Zum Rollen des Gerichts benötigen Sie folgende Komponenten:

• Peperoni - 900 g;
• Essig - 220 ml;
• Pflanzenöl - 160 ml;
• Knoblauch - 45 g;
• Salz - 35 g;
• Zucker - 110 g;
• Lavrushka - 4 Stück;
• Pfefferkörner.

Sobald alle Produkte zubereitet sind, beginnen sie zu kochen:

• Wasser mit Zucker, Salz, Gewürzen, Essig und Öl zum Kochen bringen;
• Gemüse in einer kochenden Marinade 4 Minuten blanchieren;
• Gewürze aus der Marinade werden in jedes Glas gegeben, die Schoten selbst;
• Gießen Sie heiße Marinade und rollen Sie die Gläser auf.

Eingelegte Paprika

Erforderliche Zutaten:

• Pfefferkapseln;
• Wasser;
• Salz.

Die Zubereitung des Gerichts ist einfach:

• Pfeffer mit einer Gabel einstechen;
• gieße Wasser und Salz ein;
• Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 6 Tage unter dem Gewicht belassen.
• Wenn der Pfeffer weich wird, wird er in Gläsern ausgelegt.
• Gießen Sie die Salzlösung, in die das Gemüse hineingegossen wurde, und verschließen Sie die Behälter mit Deckeln.

Ohne Sterilisation

Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

• Paprika - 350 g;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 10 g;
• Essig - 55 ml;
• Alle Gewürze, zum Beispiel Basilikum, Pfefferkörner, Kirschblätter, Meerrettich, Dill.

Das Kochen dauert nicht lange:

• Zucker, Salz, Essig ins Wasser geben und zum Kochen bringen;
• Gewürze und würzige Schoten werden in vorbereitete Behälter gegeben;
• Der Inhalt der Dosen wird 16 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen.
• erst danach wird die marinade eingegossen.

Gesalzene Paprika

Für dieses Gericht ist es besser, Schoten in verschiedenen Farben zu kochen. Sie benötigen folgende Komponenten:

• heißes Gemüse - 900 g;
• Salz - 35 g;
• Knoblauch - 40 g;
• Grün (Kirsch-, Johannisbeer- oder Meerrettichblätter, Dill).

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Salz wird dem Wasser zugesetzt und zum Kochen gebracht;
• Ein Teil der Kräuter und des Knoblauchs wird in den vorbereiteten Behälter gegeben.
• lege die Schoten aus;
• wieder gibt es eine Schicht aus Gemüse und Knoblauch;
• es bleibt, um den Inhalt mit Salzlösung zu füllen.

Georgische Vorspeise

Sie benötigen folgende Produkte:

• Paprika - 2,4 kg;
• Knoblauch - 140 g;
• Pflanzenöl - 240 ml;
• Petersilie und Sellerie - je ein Bund;
• Lavrushka - 4 Stück;
• Salz - 70 g;
• Zucker - 60 g;
• Essig - 450 ml.

Die Kochmethode ist einfach:

• Wasser mit Salz, Zucker, Lavrushka, Essig und Öl zum Kochen bringen;
• Gemüse wird in einer Marinade 6 Minuten lang gekocht;
• Gemüse und Knoblauch werden in die abgekühlte Marinade gegeben und wieder zum Kochen gebracht;
• Pfeffer wird mit Marinade gegossen und einen Tag lang unterdrückt;
• Gemüse wird in Gläser gefüllt, mit Salzlake gegossen und mit Deckeln bedeckt.

Wie und wie viel kann gespeichert werden

Bewahren Sie heißes Gemüse in Dosen an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung auf. In dieser Form kann der Snack zwei Jahre gelagert werden. Nach dem Öffnen werden Paprika-Gläser nicht länger als drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.