Einfache Rezepte zum Einmachen von Melonen wie Ananas in Gläsern für den Winter
Auf Wunsch können Sie die Melonenernte im Winter lagern. Marmelade, Konfitüren werden daraus hergestellt oder getrocknet. Hat einen ungewöhnlichen Geschmack Melone in Dosen... Die für den Winter geerntete süße Melonenernte ähnelt Ananasscheiben aus Metalldosen in Supermarktregalen.
Falsche Beeren passen gut zu Kräutern, Honig, Ananas und Ingwerwurzel. Sie können Vanillin, Zimt oder Nelken in das Glas geben. Dosenrezepte sind nicht kompliziert. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit einem Werkstück wie einer Melone für den Winter in Gläsern (Ananas) fertig werden.
Die Hauptbedingung für die Auswahl von Früchten ist, dass sie dicht und süß im Geschmack sein müssen. Überreif im Konservierungsprozess erweichen noch mehr und bilden eine viskose Struktur. Früchte mit Anzeichen von Unreife werden für eine solche Konservierung nicht empfohlen.
Erstes Rezept: in Sirup
Zutaten:
- 2,5 kg Melonen;
- Zucker - 2 EL;
- Zitronensäure - 1 TL;
- gereinigtes Wasser - 1 Liter.
Der Sirup ist vorgefertigt. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen und ca. 5 Minuten brennen lassen. Melonen schälen, in kleine Stücke schneiden, in sterilisierte Gläser füllen und über den heißen Sirup gießen. Dann in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Danach ist die Zeit für das Nähen mit Metalldeckeln gekommen.
Zweites Rezept: mit Ingwer
Dieses Rezept hat einen reichen Geschmack, der echte Feinschmecker beeindrucken wird.
Erforderliche Produkte:
- Melone mit einem Gewicht von 2,5 - 3 kg;
- Zucker - 100 g;
- frische Ingwerwurzel - 70 - 100 g;
- eine Prise Zitronensäure;
- Brunnenwasser.
Die Melone waschen, in 2 Teile teilen und die Samen entfernen. Dann in Längsstreifen schneiden und jeweils von der Schale trennen. Sie können aus jedem Keil mehrere Querschnitte machen und dann jedes Stück trennen. Die Außenhaut der Ingwerwurzel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Für eine solche Portion benötigen Sie etwa 5-Liter-Gläser.
Legen Sie gehackte Ingwerstücke auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie Melonenscheiben darauf. Dann Kristallzucker, Zitronensäure und kochendes Wasser hinzufügen. Die Dosen müssen nicht bis zum Rand gefüllt werden. Genug, wenn der Behälter bis zur "Schulter" gefüllt ist. Gefüllte Dosen werden in einen großen Behälter oder eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt. Zunächst muss der Boden mit einem Tuch abgedeckt werden. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren Sie das Feuer und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Das Werkstück wird 7 bis 10 Minuten sterilisiert. Dann wird der Behälter aus dem kochenden Wasser genommen und aufgerollt.
Die Konservierung wird in einem Keller oder in einer Wohnung aufbewahrt. Dieser Rohling wird als Dessert oder zum Füllen verwendet.
Der nach dem Öffnen der Dose übrig gebliebene Kantalupensirup kann als Zutat für einen Milchshake verwendet werden.
Drittes Rezept: Zucker
Diese Süße wird die Haushalte den ganzen Winter über mit ihrem reichen Geschmack begeistern. Das natürliche Aroma bleibt bei der Konservierung erhalten. Darüber hinaus eignen sich marinierte Melonen und Kürbisse zum Backen.
Zutaten:
- eine große Melone;
- 2 Liter gereinigtes Trinkwasser;
- 4 EL. Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Melonen schälen, in kleine Würfel schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Wasser zusammen mit Zucker und Zitronensäure für 5 - 7 Minuten. Während dieser Zeit sollten sich die Kristalle vollständig auflösen.
Nachdem der Sirup über die mit Melone gefüllten Gläser gegossen wurde. Dann werden sie zur weiteren Sterilisation in einen Topf mit Wasser gegeben und mit Deckeln bedeckt. Nach dem Kochen befinden sich die Gläser weitere 10 Minuten in diesem Behälter. Nach dieser Zeit sollten sie entfernt und hermetisch verschlossen werden. Nach dem Abkühlen sollten sie in den Keller gebracht werden.
Rezept vier: mit Ananas
In diesem Rezept ist der Melonengeschmack durch Ananassaft leicht angesäuert. Es wird sowohl zu Fleischsalaten als auch zu Desserts verwendet. Die Drehung bekommt dank Nelken ein ungewöhnliches Aroma.
Erforderliche Zusammensetzung der Zutaten:
- ein paar kleine Melonen;
- Ananas - 0,5 - 1 kg;
- Essig 9% - 150 ml;
- Trinkwasser - 1,5 Liter;
- 500 g Kristallzucker.
Behälter für die Konservenherstellung vorbereiten (waschen und sterilisieren). Die geschälten Melonenwürfel würfeln. Die Ananas schälen, den Mittelteil entfernen und in kleine Keile schneiden.
2 Nelkensamen in Gläser geben, die geschnittenen Ananas- und Melonenwürfel dort hineinlegen. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser, Essig und Zucker vor. Die Gläser werden mit kochendem Sirup gegossen, und dann muss der Behälter 15 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Dosen aufzurollen, mit einer Decke zu bedecken und abkühlen zu lassen. Durch Aufbewahren des Werkstücks an einem kühlen, trockenen Ort.
Rezept fünf: würziger Botschafter
Der Sirup in diesem Rezept wird mit Portwein und Tafelgewürzen zubereitet, die das ursprüngliche Melonenaroma und einen außergewöhnlichen Konservierungsgeschmack verleihen. Feinschmecker werden es zu schätzen wissen, wenn ein solches Gericht auf dem Tisch serviert wird.
Erforderliche Zutaten:
- zwei mittlere Melonen;
- ein paar Nelken;
- 500 ml Wasser;
- 250 ml Portwein;
- Zimt (Pulver) - 1 EL. l. (oder 1 Stock);
- Schote Vanille - 1 Stck. (oder eine Packung Vanillepulver).
Die Melone waschen und mit einem speziellen Löffel aus dem Fruchtfleisch in Kugeln schneiden. Nelken, Kristallzucker, Zimt und Vanillestange in einen Topf mit Wasser geben. Nach dem Kochen wird der Sirup gekocht, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Dann werden geschnittene Kugeln in den gleichen Topf gegeben und Wein gegossen. Decken Sie die Pfanne nach dem Ausschalten der Heizung mit einem Deckel ab und lassen Sie die Melonenkugeln mit dem ursprünglichen Sirup gesättigen. Dieser Vorgang dauert 15 Minuten.
Die Kugeln werden mit einem geschlitzten Löffel in einem separaten Behälter entfernt und der Sirup erneut gekocht. Die Kugeln werden in den eingedickten Sirup gegeben und gehalten, bis er vollständig abgekühlt ist.
Mit einem sterilen Schlitzlöffel werden Melonenkreise in vorbereitete sterile Gläser gegeben und mit Sirup gefüllt. Der nächste Schritt ist die 30-minütige Sterilisation in kochendem Wasser. Dann herausnehmen, aufbewahren und zur Aufbewahrung in die Regale stellen.
Sechstes Rezept: kein Kochen
Dies ist die schnellste Konservenmethode. Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung ohne Sterilisation weniger Zeit in Anspruch nimmt, hat dies keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.
Zutaten:
- Melone - 0,5 kg;
- 2 Liter sauberes Trinkwasser;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- 200 g Zucker.
Melone in 2 cm große Würfel schneiden, das Wasser zum Kochen bringen und dort hineingeben. 3 Minuten kochen lassen und den aus einer halben Zitrone gepressten Saft in die Pfanne geben. Dann Zucker hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Alles in sterile Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen. Drehen Sie dann die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.Die Drehung kann jetzt gespeichert werden.
Vielen Dank für Ihre Rezepte. Wir haben viele Melonen im Süden und Ihre Rezepte sind nützlich.