TOP 11 Rezepte zum Kochen von Paprika mit Knoblauch für den Winter
Viele Menschen möchten im Winter einen duftenden bulgarischen Pfeffer genießen. Aus diesem Grund werden Winterkonserven aus dem Gemüse geerntet. Bevor Sie jedoch eine solche Vorspeise zubereiten, müssen Sie die Besonderheiten der Ernte von Paprika mit Knoblauch für den Winter herausfinden.
Allgemeine Grundsätze für die Konservierung von Paprika mit Knoblauch
Bevor Sie Pfeffer einmachen, müssen Sie die Grundprinzipien einer solchen Winterernte verstehen:
- Um ein Gericht zuzubereiten, werden größere Pfefferkörner mit einer glatten Oberfläche ausgewählt.
- Es ist besser, Gemüse in eineinhalb Liter Gläser zu rollen.
- Alle Behälter werden vor Gebrauch vorsterilisiert.
Wie man die Hauptzutaten auswählt und zubereitet
Die Hauptzutat in diesem Snack ist roter Pfeffer. Achten Sie bei der Auswahl einer Gemüsefrucht auf deren Schwanz. Es sollte fest und grün sein.
Sie sollten kein Gemüse mit dunklem und trockenem Stiel wählen, da es sich bereits zu verschlechtern beginnt.
Wählen Sie für die Zubereitung des Snacks einen kleinen Knoblauch. Untersuchen Sie während der Auswahl sorgfältig die Oberfläche des Kopfes. Es sollte keine Verdunkelung geben. Gekauftes Gemüse wird vor dem Kochen gewaschen, um Schmutz zu entfernen.
Behältervorbereitung
Zum Einmachen werden Gläser verwendet, die vorab sterilisiert werden müssen. Dies erfolgt mit einer speziellen Dampfbehandlung. Nehmen Sie dazu etwas Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dann werden spezielle Metallteile auf dem Behälter installiert, auf die Gläser gestellt werden. Die Dampfbehandlung sollte etwa eine halbe Stunde dauern.
Die besten Rezepte
Es gibt verschiedene Rezepte, mit denen Sie einen köstlichen bulgarischen Pfeffer in Dosen zubereiten können.
Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch für den Winter
Bei der Erstellung von Winterrohlingen verwenden viele Menschen dieses Rezept. Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:
- drei Kilogramm Pfeffer;
- Salz mit Zucker;
- 100 ml Pflanzenöl;
- drei Knoblauchzehen;
- Essig;
- Petersilie.
Der Pfeffer wird der Länge nach geschnitten, 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht, in einen Topf gegossen und mit Wasser gefüllt. Dann wird Salz mit Öl, Knoblauch und Petersilie in den Behälter gegeben. Die Mischung wird eine halbe Stunde lang gekocht und in Gläser gegossen.
Mit Dill
Einige Hausfrauen bereiten Dillpaprika zu. Verwenden Sie zum Erstellen eines Gerichts:
- ein Pfund Pfeffer;
- drei Knoblauchzinken;
- Salz nach Geschmack;
- Essig;
- 4-5 Dillzweige.
Der Pfeffer wird gehackt und zusammen mit dem Dill in Gläser gefüllt. Dann wird eine Marinade aus Salz, Wasser und Essig zubereitet. Wenn es kocht, wird es in einen Behälter mit Gemüse gegossen.
orientalisch
Dieses Gericht wird in Knoblauchsauce zubereitet. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- ein Kilogramm Paprika;
- sechs Knoblauchzehen;
- drei Karotten;
- Piment;
- 150 g Salzpulver;
- Essig und Öl.
Gemüse wird mit einem Messer fein gehackt und dann mit Koriander gemischt. Dann wird eine Marinade aus Gewürzen, Wasser und Knoblauch zubereitet. Es wird in Gläser mit Pfeffer und Kräutern gegossen.
Geröstete Paprika mit Knoblauch
Um gebratene Paprika in Dosen herzustellen, benötigen Sie:
- eineinhalb Kilogramm Pfeffer;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Petersilie;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Die Pfefferkörner schneiden und 5-10 Minuten in einer Pfanne mit Butter braten. Dann werden sie mit Knoblauch und Kräutern in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und aufgerollt.
Geschmorte Paprika mit Knoblauch
Diese Naht wird aus folgenden Produkten hergestellt:
- sechs Pfefferkörner;
- vier Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Grün;
- Salz;
- 200 ml Essig.
Die Paprikaschoten werden in Olivenöl geschnitten und gebraten. Wenn es gebraten ist, wird es in Gläser gefüllt. Dann wird der Knoblauch mit Kräutern gehackt und mit Pfeffer gemischt. Gemüse in einem Glas wird mit kochendem Wasser gegossen und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.
Kaviarrezept
Für die Herstellung von Kaviar aus Pfeffer benötigen Sie folgende Komponenten:
- sechs Kilogramm Pfeffer;
- ein Pfund Karotten;
- 400 Gramm Zwiebel;
- 300 Gramm Tomaten;
- Grün;
- Essig;
- Salz.
Die Pfefferkörner werden in Öl eingeweicht und im Ofen gebacken. Die Tomaten werden 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und anschließend abgezogen. Knoblauch mit Karotten hacken und in einer Pfanne anbraten. Dann werden alle Zutaten durch einen Fleischwolf geleitet, mit Essig gemischt und in Gläser gefüllt.
In einer würzigen Marinade
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- zwei Knoblauchzehen;
- ein Pfund Pfefferkörner;
- Lorbeerblatt;
- 150 ml Essig;
- Salz.
Der Pfeffer wird gewaschen, gehackt und in Öl gebraten. Dann schälen Sie es ab und legen Sie es in ein Glas. Die Marinade wird aus zweihundert Millilitern Wasser, Knoblauch, Essig, Salz und Kräutern zubereitet. Gemüse wird mit Marinadeflüssigkeit gefüllt und konserviert.
In Honigölmarinade
Diese Konservierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:
- Liter Wasser;
- ein halbes Kilo Pfeffer;
- drei Knoblauch;
- 120 Milliliter Öl;
- 400 Gramm Honig;
- Salz.
Jedes Pfefferkorn wird gewaschen, 3-4 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und in einen Behälter überführt. Dann wird der Honig in einem Topf geschmolzen und mit Öl, Knoblauch und Salz gemischt. Paprika in Gläsern wird mit vorbereiteter Marinade gegossen.
Mit Blumenkohl
Um eine Vorspeise nach diesem Rezept zuzubereiten, werden im Voraus folgende Zutaten zubereitet:
- ein Kilogramm Pfefferkörner;
- 6 Zweige Petersilie;
- 250 Gramm Kohl;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- Essig;
- Salz.
Kohl mit Pfefferkörnern wird in Scheiben geschnitten, Petersilie und Knoblauch mit einem Messer gehackt. Die gehackten Zutaten werden in einen Behälter gegeben, gesalzen und mit heißer Marinade gegossen.
In Öl im Ofen gebacken
Die Konservierung erfolgt aus:
- zwei Knoblauchzehen;
- 150 ml Öl;
- 750 Gramm Pfeffer;
- Salz.
Jedes Pfefferkorn wird in 3-4 Stücke geschnitten und auf einer Ofenpfanne verteilt. Das Gemüse wird eine halbe Stunde lang gebacken und dann zusammen mit Knoblauch und Salz in einen Behälter gegeben. Die ausgelegten Zutaten werden mit Öl gegossen und abgedeckt.
Mit grünen Tomaten
Eine Vorspeise wird zubereitet aus:
- Kilogramm Zwiebel;
- 3-4 Kilogramm Paprika und Tomaten;
- Salz;
- Essig;
- Öle.
Tomatenfrüchte werden mit einem Messer gehackt, mit Knoblauch gemischt und in die Paprika gelegt. Dann wird das gefüllte Gemüse in einen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser gegossen.
Wie und wie lange können die Werkstücke gelagert werden?
Gemüsegläser müssen unter kühlen Bedingungen aufbewahrt werden. Sie werden am längsten im Kühlschrank oder Keller gelagert.Konserven können nicht in Wohngebieten aufbewahrt werden.
Fazit
Paprika wird oft zur Herstellung von Rohlingen verwendet. Vorher sollten Sie sich mit den Rezepten vertraut machen, die Ihnen bei der richtigen Zubereitung der Konfitüren helfen.
