TOP 3 Rezepte für eingelegte Auberginen mit Knoblauch unter Druck für den Winter

Gepresste Auberginen mit Knoblauchzusatz für den Winter sind ein originelles Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen wird. Bei korrekter Zubereitung ist die Zubereitung scharf und lecker. Und nicht jede Hausfrau weiß, wie man blaue kocht. Um Haushaltsmitglieder und Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten zu beeindrucken, sollte eine Frau daher lernen, wie man Auberginen kocht.

Gepresste Auberginen mit Knoblauch - ein köstlicher Genuss auf Ihrem Tisch

Aber Sie müssen einige Kochtricks kennen, um das Gericht lecker zu machen. Die wichtigste Regel ist, dass das Gemüse großzügig gesalzen werden muss, damit die Bitterkeit verschwindet.

Erforderliche Zutaten

Um einen köstlichen Leckerbissen zu kreieren, muss sich die Gastgeberin mit folgenden Produkten eindecken:

1. Aubergine. Sie sollten frisch und ohne Anzeichen von Verfall sein.
2. Salz. Nur Stein reicht aus.
3. Wasser. Verwenden Sie Feder oder abgefüllt.
4. Knoblauch. Nimm große Köpfe.

Je besser die Zutaten sind, desto schmackhafter wird das Gericht.

Vorbereitungsphase

Bereiten Sie zuerst Gemüse und Kräuter vor. Sie werden gewaschen und auf ein sauberes Handtuch gelegt, um das Wasser abzulassen. Bei Auberginen wird der Stiel an 5-6 Stellen abgeschnitten und mit einer Gabel durchbohrt.

Dann werden die Behälter für die Lagerung vorbereitet, sie werden gründlich gewaschen, getrocknet und dann im Ofen sterilisiert.

Schritt für Schritt Kochvorgang

Es gibt verschiedene Rezepte zum Kochen von Gemüse. Das heiße Gericht wird in Gläser gefüllt und mit Blechdeckeln festgezogen.

Salzig

Kochen Sie gesalzenes blaues Gemüse schnell mit dem folgenden Algorithmus:

1. Auberginen werden in Salzwasser (150 Gramm - pro 1 Liter) zart gekocht.
2. Nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie es für eine Stunde in ein Sieb.
3. Die Früchte werden der Länge nach halbiert und mit gehacktem Knoblauch gefüllt.
4. Das Gemüse wird fest in eine Emailpfanne gelegt, die mit einem flachen Teller bedeckt ist, und die Ladung wird gelegt. Dies kann ein mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Glas sein.

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Nach 4-5 Tagen ist das Gericht essfertig.

Eingelegtes Blau

Diejenigen, die Snacks mit Essig mögen, werden eingelegte blaue nach diesem Rezept mögen:

1. Auberginen werden 2-3 Stunden in Salzwasser (für 1 Liter - 1,5 Esslöffel) aufbewahrt.
2. Dann werden sie in Pflanzenöl gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
3. Der Stiel und die Samen werden von Peperoni entfernt. Diese Aktionen werden mit Gummihandschuhen durchgeführt, um die Haut der Handflächen nicht zu verbrennen.
4. Peperoni und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf geleitet.
5. In einem Behälter Wasser mit Kristallzucker und Salz zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
6. Die Auberginen werden in einen Emaille-Topf gegeben und jede Schicht mit einer Knoblauch-Pfeffer-Mischung verschoben.
7. Die Masse wird mit heißer Salzlösung gegossen und unter Unterdrückung niedergedrückt.

An einem Tag ist der Genuss fertig.

Rezept mit Kräutern

Bereiten Sie ebenfalls einen Rohling mit Kräutern vor. Nur Auberginen werden nicht mit Knoblauch und Pfeffer, sondern mit würzigen Kräutern versetzt.

Wie und wie viel richtig aufbewahren?

Der Snack wird nicht länger als ein Jahr im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Es kann nicht eingefroren werden.