TOP 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Cobra-Auberginen für den Winter
Hausfrauen haben vor dem Winter viele verschiedene Gemüsesalate in Dosen abgefüllt. Gleichzeitig der beliebte Salatsnack "Cobra" aus blauen. Bevor Sie einen Salat zubereiten, müssen Sie sich mit dem Auberginenrezept für Cobra für den Winter vertraut machen.
Eigenschaften des Kochens von Auberginen "Cobra" für den Winter
Bevor Sie einen Auberginensnack zubereiten, müssen Sie sich mit den Hauptmerkmalen seiner Zubereitung vertraut machen:
- würzige "Cobra" sollte aus reifem und unberührtem Gemüse zubereitet werden;
- Sie können keine überreifen blauen verwenden, da diese den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen.
- Sie müssen den vorbereiteten Salat im Kühlschrank oder in Räumen mit niedriger Temperatur aufbewahren, da sich das Gericht bei hohen Temperaturen schneller verschlechtert.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten
Nachdem sie sich mit den Merkmalen der Zubereitung eines Salats vertraut gemacht haben, wählen sie alle erforderlichen Zutaten aus und bereiten sie vor. Am häufigsten verwenden sie beim Erstellen von "Cobra":
- Aubergine. Untersuchen Sie bei der Auswahl einer Gemüsefrucht sorgfältig deren Oberfläche. Es sollte frei von Falten und dunklen Flecken sein. Alle ausgewählten blauen werden sofort vom Schmutz gewaschen und getrocknet.
- Tomaten. Tomaten werden mittelgroß und nicht sehr groß gewählt. Sie werden im Voraus gewaschen und in Wasser eingeweicht.
- Bulgarischer Pfeffer. Um Salate zu kreieren, wählen Sie "weiblichen" Pfeffer, der in vier Teile unterteilt ist. Solche Früchte sind saftiger und süßer, ohne einen bitteren Nachgeschmack.
Regeln für die Behältervorbereitung
Die Behälter, in denen Cobra aufbewahrt wird, müssen im Voraus vorbereitet werden. Zunächst wird der Behälter in Wasser gewaschen, um Verunreinigungen von seiner Oberfläche zu entfernen. Dann müssen Sie die gereinigten Gläser desinfizieren.
Sie werden verkehrt herum in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt, damit die Dosen von innen dampfbehandelt werden.
Der Vorgang dauert 15 bis 20 Minuten. Danach können aus dem Behälter Konserven hergestellt werden.
Wie kocht man Cobra Auberginen?
Sie müssen die besten Rezepte lernen, um Ihren eigenen köstlichen Salat zuzubereiten.
Klassisches Rezept
Meistens wird eine solche Vorspeise nach einem klassischen Rezept zubereitet. Dafür benötigen Sie:
- drei Kilogramm Blau;
- sechs Pfefferkörner;
- zwei Knoblauchzehen;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Essig.
Zuerst werden die Produkte gewaschen und geschnitten, wonach die in Kreise geschnittenen Auberginen mit Salz bedeckt werden und den Saft anderthalb Stunden lang stehen lassen. Dann werden sie in einer Pfanne gebraten. Pfeffer mit Knoblauch wird in einem Mixer gehackt, gedünstet und mit Essig und Öl gegossen. Danach werden sie mit gebratenen blauen gemischt und in Dosen abgefüllt.
Option mit Tomaten
Manchmal werden dem Gericht Tomaten hinzugefügt, um es köstlicher zu machen. Eine Vorspeise wird hergestellt aus:
- 3-4 Kilogramm Auberginen;
- zwei Kilogramm Pfeffer;
- 900 Gramm Tomaten;
- Salz;
- Essig;
- Grün.
Die kleinen blauen werden in Wasser eingeweicht und in dünne Kreise geschnitten. Dann werden sie in einen Topf mit gehackten Paprika und Tomaten gegeben. Die Mischung wird gekocht, gesalzen und in Gläser gegossen.
In Pfefferfüllung
Um "Cobra" in der Füllung zu erstellen, benötigen Sie:
- fünf Kilogramm Blau;
- 200 Gramm Knoblauch;
- 450 Milliliter Öl;
- ein Kilogramm Pfeffer;
- Salz und Essig nach Geschmack.
Der Pfeffer wird durch einen Fleischwolf mit gehacktem Knoblauch gegeben. Fügen Sie Essig zu der Mischung hinzu und kochen Sie es für fünf Minuten. Danach werden die Auberginen gebraten und in einen Behälter gegeben. Spitzengemüse mit Knoblauch-Pfeffer-Mischung und Dosen.
Mit Karotten
Um einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Pfund Karotten und Pfeffer;
- 300 ml Essigflüssigkeit;
- 200 Gramm Salz;
- drei Kilogramm Blau;
- Knoblauchkopf;
- Pflanzenöl.
Gehackte blaue werden eine Stunde lang mit Salz bedeckt, in einer Pfanne in Öl gebraten und in einen Behälter gegeben. Dann werden sie mit einer gedünsteten Gemüsemischung aus gemahlenen Karotten, Knoblauch und Pfeffer gemischt.
Mit Pfeffer
Eine Vorspeise wird hergestellt aus:
- 4-5 Kilogramm Auberginen;
- sieben Paprika;
- zwei Knoblauchzehen;
- Salz;
- Grün.
Die blauen werden mit einem Messer in Kreise geschnitten und zusammen mit Pfeffer und Kräutern in einer Pfanne gebraten. Mischen Sie die Gemüsemischung gründlich, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie sie in Gläsern auf.
Mit Zucchini ohne Sterilisation
Einige Leute wollen blaue ohne Konservierung aufrollen. Dafür benötigen Sie:
- eineinhalb Kilogramm gemahlene Tomaten;
- 650 Gramm scharfe und süße Paprika;
- zwei Kilogramm Auberginen;
- 250 Milliliter Pflanzenöl mit Essig;
- Salz.
Der Pfeffer wird in einem Fleischwolf gedreht und mit Tomatenmark, Salz und Essig gemischt. Dann werden die blauen in einer Pfanne gebraten, die nach dem Braten der Tomatenmischung hinzugefügt wird. Das Gericht wird gesalzen und in einen Behälter gerollt.
Ofen geröstet
Dieser Salat besteht aus:
- acht Paprika;
- 6-8 Auberginen;
- Olivenöl;
- Essig;
- Salz.
Die blauen werden geschnitten, in Olivenöl eingeweicht und auf einem Backblech ausgebreitet. Dann werden sie 20-25 Minuten bei 250 Grad gebacken. Danach wird der Pfeffer mit Knoblauch durch einen Mixer gegeben, gekocht und in Gläser mit gebratenen blauen gegeben.
In einer duftenden Marinade
Duftsalat wird aus folgenden Bestandteilen hergestellt:
- 950 Gramm Auberginen;
- fünf Lorbeerblätter;
- drei Knoblauchzehen;
- 50 Gramm Salz;
- ein halber Liter Wasser;
- Essig;
- Piment.
Auberginen werden in einer Pfanne gebraten und in einen Behälter gegossen. Dann wird eine Marinade aus Piment, Knoblauch, Essig und Öl zubereitet, mit der die blauen gegossen werden.
Wie und wie viel können Sie speichern?
Wenn die Konservierung längere Zeit gelagert werden muss, müssen Sie dafür den Keller benutzen, in dem die Temperatur auch im Sommer nicht auf 10-15 Grad ansteigt. Bewohner von Wohnungen können Gläser in den Kühlschrank stellen. Unter solchen Bedingungen werden sie etwa ein Jahr gelagert.
Fazit
Hausfrauen kochen Cobra oft aus frischen Auberginen. Bevor Sie einen solchen Salat konservieren, müssen Sie sich mit den Grundrezepten für seine Zubereitung vertraut machen.
