9 besten Rezepte für armenische Snacks für den Winter

Beliebt sind armenische Snackrezepte für den Winter. Dies ist nicht überraschend, da die Rohlinge sehr lecker sind und leicht zu kochen sind.

Die Feinheiten des Kochens eines armenischen Snacks für den Winter

Für die Zubereitung armenischer Snacks werden viele Gewürze, Peperoni und Kräuter verwendet. Sie können die Konservierung aus jedem Gemüse herstellen: Tomaten, Zucchini, Auberginen. Auch Pflaumen und Kirschpflaumen eignen sich zum Kochen.

Zubereitung der Hauptzutaten

Vor dem Kochen wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und geschnitten. Wenn es Kräuter gibt, werden sie fein gehackt. Es ist besser, frische Kräuter zu verwenden, aber auch getrocknete Kräuter sind geeignet.

Verpackungsanforderungen

Sie müssen den fertigen Snack nach armenischer Art in Gläsern aufbewahren. Sie werden vorher gründlich gewaschen und sterilisiert.

Kochen Rezepte

Es ist nicht schwer, Konserven zuzubereiten. Hauptsache, das Gemüse ist reif und die Gewürze und Kräuter sind frisch und aromatisch.

Armenische Vorspeise für den Winter

Was ist für die Erhaltung erforderlich:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Karotten;
• 300 g Pflaumen;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1chili;
• Hopfen-Suneli;
• Lorbeerblätter;
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 285 ml Öl.

Gemüse zusammen mit Pflaumen in einem Mixer mahlen. Knoblauch fein hacken. Die Gemüsemasse in einen Topf geben und bis zum Kochen kochen. Dann Zucker, Butter, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Salz. Weitere 45-55 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie die Schüssel in Behälter und rollen Sie sie auf.

Mit Zucchini

Was ist für die Beschaffung erforderlich:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Aubergine;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 100 ml Öl;
• Dill.

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Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auberginen werden vor dem Kochen in Salzwasser eingeweicht. Dann wird das gesamte Gemüse in einen Topf gegeben und nach dem Kochen etwa 1 Stunde lang gekocht. Salz. Am Ende gehackten Dill, Butter, Zucker und Pfeffer hinzufügen.

Mit Kirschpflaume

In der armenischen Küche gibt es ein Rezept für eine Vorspeise mit Kirschpflaumen.

Zutaten:

• 2 Paprika;
• 300 g Kirschpflaume;
• 3 große Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig;
• 50 g Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Gießen Sie kochendes Wasser über Tomaten und Kirschpflaumen, um die Schale zu entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, hacken Sie die Kirschpflaume bis sie püriert sind. Schneiden Sie alles andere Gemüse in Würfel. Öl, Essig und Salz werden getrennt gemischt. Gießen Sie die Marinade in die Gemüsemischung. Alle Zutaten mischen und 40 Minuten kochen lassen.

Mit Auberginen und Zwiebeln

Zutaten:

• 1 kg Aubergine;
• 3 saure Äpfel;
• 5 mittelgroße Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Chile;
• 4st. l. Kristallzucker;
• 185 ml Öl.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, alles andere Gemüse in einem Mixer hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, Butter und Zucker hinzufügen. Die Vorspeise zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 35 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Knoblauch einige Minuten hinzu, bis er weich ist.

Mit Pfeffer

Was du brauchst:

• 3 kg Paprika;
• 2 Chilischoten;
• 10 g Pfefferkörner;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Liter Tomatenmark oder Saft.

Die Samen vom Pfeffer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Chili in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und Tomatensauce einfüllen. Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Essig am Ende des Kochens hinzu.

Armenische Tomaten

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 Kohlkopf;
• 4 bulgarische Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 Chili;
• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• Meerrettich;
• Kristallzucker;
• Salz;
• frischer Koriander.

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Kohl, Salz und Brei mit den Händen fein hacken. Den Pfeffer in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten reiben. Knoblauch und Chili hacken, Koriander hacken. Schneiden Sie den Kern der Tomaten, füllen Sie sie mit der Gemüsemischung und geben Sie sie in Gläser. Die Salzlake kochen, über die Tomaten gießen.

Gurken auf Armenisch

Was du brauchst:

• 2 kg Gurken;
• 2 Liter Tomatensaft;
• scharfer Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und Kristallzucker;
• 30 ml Essig.

Die Gurken in große Würfel schneiden. Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer mahlen, in Tomatensaft geben, mischen. Zucker hinzufügen und nochmals gut umrühren. Salz. Die Gurken in Gläser geben, über den Saft gießen, 20 Minuten in kochendes Wasser geben und dann den Essig hinzufügen. Rollen Sie die Banken auf.

Mit Äpfeln

Zutaten:

• 2 kg Aubergine;
• 3 saure Äpfel;
• 2 Paprika;
• 1 kg Zwiebeln;
• Knoblauch;
• heißer Chili;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Pflanzenfett.

Auberginen in Scheiben schneiden, Äpfel in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Alle Zutaten mischen, 45 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor der Fertigstellung Kristallzucker und Butter hinzu. Salz. Sterilisieren Sie die Dosen, legen Sie den fertigen Snack aus und schließen Sie die Deckel.

Mit Petersilie

Petersilie kann zu jedem armenischen Twist-Rezept hinzugefügt werden. Sie müssen die Petersilie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs einlegen, damit sie im fertigen Stück nicht gekocht wird. Petersilie wird am besten frisch verwendet, aber getrocknete Petersilie ist auch gut.

Zeit- und Speicherregeln

Sie können die Konservierung im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre, wenn die Gläser sterilisiert wurden.