5 besten Rezepte für die Herstellung von Kirschpflaumen-Adjika für den Winter
Für den Winter ist Cherry Plum Adjika schon lange geschlossen. Der Geschmack des fertigen Produkts ist würzig mit einer leichten Säure. Durch seine Konsistenz erweist es sich als homogen und scharf. Kombiniert den Geschmack von Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Es passt gut zu Fleischgerichten, insbesondere Kebabs. Kirschpflaume sollte nicht durch Pflaume ersetzt werden, letztere verliert an Geschmack. Adjika kochen ist ganz einfach.
Geschmacksmerkmale des Werkstücks
Adjika hat ein angenehmes Aroma. Es riecht nach Gewürzen und Knoblauch. Ihr Geschmack ist würzig, sauer. Es ähnelt gleichzeitig klassischem Adjika und Tkemali.
Regeln für das Servieren am Tisch
Adjika sollte als Sauce für Fleisch, Fisch und Pommes Frites serviert werden. Ich benutze es oft als Snack, nur auf Croutons verteilt. Sie können die ersten Kurse füllen. Sie wird der Kharcho-Suppe und der Russischen Kohlsuppe Geschmack verleihen.
Erforderliche Zutaten
Für die Zubereitung von Adjika benötigen Sie Gewürze, Salz und Zucker. Oft werden Grüns hinzugefügt. Es kann Minze, Dill oder Koriander sein. Safran wird für das Aroma verwendet. Manchmal wird das klassische Rezept mit Zucchini oder Tomate verdünnt.
Wir bereiten Obst und Gemüse zu
Zunächst wird die Kirschpflaume zubereitet. Es wird gewaschen und leicht gekocht. Wenn es abkühlt, werden die Knochen entfernt. Der Rest des Gemüses wird unter fließendem Wasser gewaschen. Pfeffer wird vom Stiel und den Knochen geschält.
Möglichkeiten und Feinheiten des Kochens von Kirschpflaumen-Adjika für den Winter
Am leckersten ist Adjika aus gelben Früchten.
Es ist also aromatischer. Wenn Sie rote Früchte verwenden, fügen Sie Tomaten hinzu.
Klassisches Rezept
Aus dunkelblauen Früchten zubereitet. Das Rezept enthält:
- 5 Kilogramm Obst;
- 1,5 Liter Wasser;
- ein halbes Kilo Knoblauch;
- 60 Gramm roter gemahlener Pfeffer;
- 30 Gramm schwarzer gemahlener Pfeffer;
- etwas weniger als ein Kilogramm Zucker;
- etwas mehr als ein halbes Glas Salz;
- ein Glas 9% Essig.
Die vorbereiteten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und 5 Minuten gekocht. Knoblauch fein hacken. Noch heiß, werden sie in Banken ausgelegt und aufgerollt.
Aus roter Kirschpflaume
Die Vorbereitung eines solchen Rohlings dauert nicht länger als eine Stunde. Du musst nehmen:
- ein Kilogramm Obst;
- 2 Knoblauchzehen;
- Chili;
- 2 Paprika;
- ein Haufen Petersilie und Dill;
- 30 Gramm Suneli Hopfen und Salz;
- ein Teelöffel Zucker.
In große Stücke geschnittener bulgarischer Pfeffer wird in das Dickicht des Mixers gegeben. Es ist von Knochen vorgereinigt. Dann Kräuter, geschälte Chili und Knoblauch hinzufügen. Salz, Zucker und Gewürze einfüllen. Früchte müssen nicht gekocht werden, Sie müssen nur die Samen entfernen. Alle werden zu Haferbrei gemahlen, in einen Emaille-Topf gegossen und 15 Minuten gekocht.
Rote Kirschpflaume
Hier ist ein weiteres Rezept für rote Früchte. Diese Sauce enthält:
- 2 Kilogramm Obst;
- großer Knoblauch;
- ein Haufen Koriander;
- 60 Gramm Suneli Hopfen und Salz;
- 30 Gramm Zucker;
- gemahlener roter Pfeffer.
Die Früchte werden entkernt und weich gekocht. Dann in einem Mixer mahlen. Setzen Sie es zurück in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Aus gelber oder grüner Kirschpflaume
Die Farbe einer solchen Adjika ist hellbraun. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Kilogramm Obst;
- ein halbes Kilo Zucker;
- 30 Gramm Salz;
- 15 Gramm gemahlener Koriander und Paprika;
- Chili;
- Knoblauchkopf;
- ein Haufen Koriander und Petersilie.
Kirschpflaume wird durch ein Sieb gerieben. Sie sollten eine flüssige gelbgrüne Lösung erhalten. Sie stellten es auf den Herd, um zu kochen. Zucker, Salz und Gewürze werden in den Behälter gegeben. Das Gemüse mit einem Messer hacken, den roten Pfeffer fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben. Fügen Sie sie Früchten hinzu. 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.
Tomatenrezept
Gelbe Kirschpflaume eignet sich gut für dieses Rezept. Es wird ungefähr ein Kilogramm dauern. Sie müssen auch nehmen:
- 3 Paprika;
- 3 rote Peperoni oder 6 grüne;
- eineinhalb Kilogramm Tomate;
- 8 Gramm Paprika;
- 15 Gramm Suneli Hopfen und eine Mischung aus Gewürzen;
- 60 Gramm Zucker;
- 30 Gramm Salz;
- 5 Knoblauchzehen.
Mit einem Mixer zerkleinerte Tomaten, scharfe Paprika und Paprika werden in eine Emailpfanne gegossen. Die Samen werden aus der Kirschpflaume entfernt und ebenfalls in einem Mixer gehackt und in Gemüse gegossen. Der Knoblauch wird durch eine Presse geleitet. Die Pfanne wird in Brand gesetzt. Der Rest der Zutaten wird hinzugefügt. Nach dem Kochen eine Stunde kochen lassen. Dies wird es dicker machen. Sie müssen den Topf nicht mit einem Deckel abdecken.
Speicherregeln und -perioden
In Form von Nähten sollte Cherry Plum Adjika nicht länger als ein Jahr in einem Keller oder einer Speisekammer gelagert werden. Wenn Sie es sofort essen möchten, schließen Sie es mit Plastikdeckeln. Zu solchen Rohlingen sollte etwas mehr Salz hinzugefügt werden.
Sie können bis zu sechs Monate im Kühlschrank stehen.
