5 besten Stachelbeersaftrezepte in einer Saftpresse für den Winter

Jede Hausfrau kann den göttlichen Geschmack von Stachelbeersaft bekommen, der in einer Saftpresse für den Winter zubereitet wird. Dieses Getränk enthält viele nützliche Substanzen und wird in der kalten Jahreszeit gefragt sein. Trotz der Tatsache, dass Stachelbeeren eine ziemlich saftige Beere sind, hat das Entsaften aus ihnen seine eigenen Eigenschaften. Überlegen Sie, wie Sie es zu Hause kochen, worauf Sie besonders achten müssen.

allgemeine Informationen

Stachelbeeren unterscheiden sich nicht nur in ihrem wunderbaren Geschmack und Geruch, sondern je nach Sorte auch in verschiedenen Farben. Sie enthalten eine unbedeutende Menge an Kalorien, aber die Beeren sind reich an organischen Säuren, Vitaminen, Mineralien, Makro- und Mikroelementen, wodurch sie einer Reihe von medizinischen zugeordnet werden konnten.

Aufgrund des Gehalts an organischen Säuren hat Stachelbeere bakterizide, harntreibende, entzündungshemmende und andere medizinische Eigenschaften.

Stachelbeeren behalten alle ihre Eigenschaften in Saft, der für den Winter in einer Saftpresse nach einem der Rezepte zubereitet wird. In der Medizin wird Stachelbeernektar verwendet, um die Immunität zu stärken, Strahlenkrankheit, Anämie, Hautkrankheiten, Bluthochdruck, Arteriosklerose und andere Krankheiten zu behandeln.

Es muss daran erinnert werden, dass der Saft aufgrund des hohen Pektingehalts sehr viskos ist und es ziemlich schwierig ist, ihn herauszudrücken.

Produktauswahlfunktionen

Um köstlichen Stachelbeernektar für den Winter zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Beeren auszuwählen. Jede Art kann verwendet werden. Hauptsache, die Beeren sind reif, aber immer noch etwas elastisch. Die Farbe des fertigen Produkts hängt von der Stachelbeersorte ab.

Behälter für den Start des Prozesses vorbereiten

Vor Beginn des Konservierungsprozesses muss der Behälter, in dem der Stachelbeersaft den ganzen Winter über gelagert wird, ordnungsgemäß vorbereitet werden.

Gläser müssen 1,5 Stunden lang in heißer Sodalösung eingeweicht werden.

Danach muss jedes Glas mit Seife gewaschen werden, wobei der Hals des Behälters besonders zu beachten ist, unter fließendem Wasser gespült und sterilisiert werden.

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Der Sterilisationsprozess kann auf verschiedene Arten stattfinden, aber das beste Qualitätsergebnis wird unter Verwendung des Ofens erzielt. Es ist notwendig, die Gläser verkehrt herum auf ein Backblech zu stellen, die Temperatur auf 180 ° C einzustellen und 15 Minuten lang zu sterilisieren.

Die Zinndeckel, die zum Verschließen der Dosen verwendet werden, müssen unmittelbar vor der Verwendung in kochendem Wasser für 10 Minuten sterilisiert werden.

Sterilisieren Sie die Plastikdeckel für 3-5 Minuten und schließen Sie sofort die Saftgläser damit.

Wie macht man Stachelbeersaft für den Winter?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Stachelbeersaft herzustellen. Betrachten wir die wichtigsten.

Die klassische Art zu kochen

Arbeitsprozess:

1. Wählen Sie reife und feste Stachelbeeren, waschen Sie sie mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Stiele.
2. Auf ein Sieb legen.
3. Die Beeren in eine Emailschüssel geben und im Verhältnis 1: 1 mit Wasser bedecken.
4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5. Nach einer halben Stunde, wenn die Beeren weicher werden, mahlen Sie sie durch ein dickes Sieb.
6. Durch mehrere Schichten gefaltetes Käsetuch filtern.
7. Nochmals in eine Schüssel geben und zum Kochen bringen.
8. In vorbereitete Behälter füllen und sofort verschließen.
9. Lassen Sie die Saftgläser bei Raumtemperatur abkühlen.
10. Zur Speicherung senden.

Mit einem Entsafter

Das Entsaften mit einem Entsafter ist etwas einfacher. Trotz der Tatsache, dass die Beeren saftig sind, ist es nicht so einfach, Nektar daraus zu gewinnen. Der Entsafter kommt mit dieser Aufgabe viel besser zurecht, während alle nützlichen Eigenschaften der Beeren erhalten bleiben.

Prozess:

1. Die Stachelbeeren in kaltem Wasser waschen und die Stiele entfernen.
2. Wirf ein Sieb hinein.
3. Übertragen Sie die Beeren in die Entsafter Schüssel und mahlen.
4. Fügen Sie dem resultierenden Nektar granulierten Zucker im Verhältnis von 150 Gramm pro 1 Liter hinzu.
5. In einen Emailbehälter gießen, unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, stellen Sie die Heizung ab und kühlen Sie auf 100 ° C ab.
7. In saubere Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen.

Aus einer Saftpresse

Stachelbeersaft mit Saftpresse ist das beliebteste Rezept moderner Hausfrauen. Es wird angemerkt, dass Stachelbeeren, die in einer Saftpresse gekocht werden, ihren Saft so weit wie möglich abgeben.

Das Verfahren zur Zubereitung der Beeren ist das gleiche wie in anderen Rezepten. Sequenzierung:

1. Werfen Sie saubere und richtig verarbeitete Beeren in ein Sieb, damit das gesamte Wasser aus Glas besteht.
2. 2,5 Liter Wasser in eine Entsafterschüssel geben und zum Kochen bringen.
3. Installieren Sie den Flüssigkeitssammler und legen Sie das Stachelbeernetz darauf. Entsafter schließen.
4. Das Auslassrohr festklemmen.
5. Reduzieren Sie die Leistung, wenn Dampf aus dem Gehäuseventil entweicht.
6. Den Saft 1 Stunde kochen lassen.
7. Gießen Sie sterilisierte Gläser mit vorgefertigtem Nektar und verschließen Sie sie.
8. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

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In seinem eigenen Saft

Die interessanteste Kochmethode ist in Ihrem eigenen Saft:

1. Wir waschen die Beeren, befreien sie von den Stielen und stechen mit einem Zahnstocher in die Schale.
2. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Beeren und stellen Sie sie in ein Wasserbad.
3. Wenn der Saft freigesetzt wird, nehmen die Beeren an Größe ab. Sie müssen sie in das Glas geben, bis der Saftgehalt bis zu den Schultern der Gläser ansteigt.
4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie. Aufrollen, die Dosen auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Mit Beerenplatte

Aus Stachelbeeren mit Beerenplatte kann köstlicher, aromatischer und gesunder Nektar hergestellt werden. Zum Beispiel mit schwarzen und roten Johannisbeeren. Um ein appetitliches Getränk zu erhalten, müssen Sie 0,5 kg Johannisbeeren und 1 kg Stachelbeeren einnehmen.

Was macht man als nächstes:

1. Befreien Sie gesunde Beeren von Stielen und Eierstöcken, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
2. Tauchen Sie die Stachelbeeren in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie 4 Minuten lang und die Johannisbeeren 3 Minuten lang.
3. In kaltes Wasser geben und in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abzulassen.
4. Ordnen Sie die Beeren vorsichtig in Gläsern an und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5. Abdecken und sterilisieren.
6. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Saftlagerung

Lagern Sie Stachelbeernektar an einem kühlen Ort. Die empfohlene Temperatur beträgt 12 Grad. Wenn während der Lagerzeit eine Trübung festgestellt wird, bedeutet dies, dass der Fermentations- oder Schimmelprozess begonnen hat. In diesem Fall muss der Saft sofort in einen Topf gegossen und 5 Minuten gekocht werden. Es sollte so schnell wie möglich verwendet werden.