TOP 9 Rezepte für Kompott mit weißen Johannisbeeren für den Winter und wie man richtig kocht
Es ist üblich, aus roten und schwarzen Johannisbeeren süße Zubereitungen für den Winter zu machen. Und nur wenige entscheiden sich für weiße Beeren. Weiße Johannisbeere ist eine Mitte zwischen Rot und Schwarz. Von der ersten bekam ich Säure, von der zweiten - Süße. Aus weißen Johannisbeeren werden nicht nur Marmelade und Konfitüren, sondern auch Kompotte hergestellt.
Merkmale der Herstellung von Kompott aus weißen Johannisbeeren für den Winter
Der Prozess besteht aus folgenden Schritten:
- Beeren pflücken;
- Zubereitung von Johannisbeeren;
- Vorbereitung von Behältern;
- Kochen;
- rollen.
Kompott wird so einfach wie andere Nähte für den Winter vorbereitet.
Sammlung und vorbereitende Zubereitung von Beeren
Die Ernte der Früchte erfolgt bei warmem und trockenem Wetter. Sowohl große als auch kleine Beeren unterliegen der Konservenherstellung. Die Hauptsache ist, dass sie nicht beschädigt, unterreif und überreif sind.
Sie pflücken die Früchte zusammen mit den Zweigen. Es ist möglich, jede Beere einzeln zu sammeln, dies erfordert jedoch viel Aufwand und Zeit. Die gesammelten Johannisbeeren mit Zweigen müssen über große Entfernungen transportiert werden.
Der vorbereitete Teil der Johannisbeere wird bewegt. Müll, Blätter, Insekten, grüne und verdorbene Beeren werden weggeworfen. Das Pflücken von Beeren von den Zweigen wird nicht empfohlen, da dies den Garvorgang beschleunigt.
Das Sieb wird mit sortierten Johannisbeeren gefüllt und ins Wasser gesenkt, so dass der Füllstand höher ist als der der Beeren. In dieser Form sollten die Früchte je nach Verschmutzungsgrad 10 bis 25 Minuten lang sein. Nachdem das Sieb aus dem Wasser genommen wurde, werden die Beeren unter fließendem Wasser mit niedrigem Druck gewaschen.
Durch das Einweichen wird der Schmutz nass und es ist einfacher, ihn zu waschen.
Regeln für die Behältervorbereitung
Aus den Kochbehältern benötigen Sie einen großen Topf, um den Sirup zuzubereiten. Das Kompott wird in 1, 1,5, 2 und 3 Liter Gläsern verschlossen. Die Behälter müssen sauber und über heißem Dampf sterilisiert sein.
Wie macht man weiße Johannisbeere Kompott?
Es schließt nach dem klassischen Rezept nur mit Beeren oder unter Zusatz anderer Früchte. Das Getränk kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. In beiden Fällen wird es köstlich.
Ein einfaches Kompottrezept
Das Kochen von Kompott mit Sterilisation nimmt während der Zubereitung mehr Zeit in Anspruch und ist geeignet, wenn das Getränk längere Zeit gelagert werden soll. In diesem Fall muss nicht viel Zucker hinzugefügt werden. Wie der Prozess aussieht:
- Johannisbeerfrüchte werden in vorbereitete Ufer gegossen.
- Sirup aus Wasser und Zucker wird in einem Topf gekocht.
- Sobald die Flüssigkeit nach dem Kochen etwas abgekühlt ist, wird sie in Behälter gegossen.
- Der Boden der Sterilisationspfanne ist mit einer Matte bedeckt, auf die die Gläser gestellt werden.
- Die Gläser sind oben mit Deckeln bedeckt, und Wasser wird in die Pfanne gegossen. Der Flüssigkeitsstand sollte dem Verengungspunkt der Dosen entsprechen.
- Nach der Sterilisation werden die Dosen einzeln aus der Pfanne gezogen und mit Deckeln aufgerollt.
Gläser mit einem Volumen von 1 Liter reichen aus, um 20 Minuten lang sterilisiert zu werden. Der größte ist 3 Liter, die Zeit erhöht sich auf 35 Minuten.
Schnelles Rezept
Zutaten für das Getränk:
- weiße Johannisbeere;
- Wasser;
- Zucker.
Schritt für Schritt kochen:
- Sterilisierte Gläser sind zu 1/3 mit Beeren gefüllt.
- Das Wasser wird mit Zucker gemischt und zum Kochen gebracht.
- Während der Sirup nach dem Kochen weiter kocht, werden die Gläser sofort gefüllt und aufgerollt.
- Der fertige Behälter wird auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt.
Viele Hausfrauen behaupten, dass Kompott aus weißen Johannisbeeren nicht sterilisiert werden muss. Die Säure in den Beeren hilft, das Getränk für eine lange Zeit zu lagern.
Mit der Zugabe von Orange
Zitrusfrüchte passen gut zu Johannisbeeren. Nehmen Sie für ein 3-Liter-Glas 1 bis 3 Scheiben Obst. Die Schale wird nicht entfernt, da sie viele Nährstoffe enthält.
Himbeervariante
Weiße Johannisbeeren sind farblos, daher werden Himbeeren nicht nur für den Geschmack verwendet. Das resultierende Getränk nimmt eine zarte rosa Tönung an. Es ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen. Sättigt den Körper im kalten Winter mit Vitaminen.
Mit Kirsche
Johannisbeer-Kirsch-Kompott ist eine der erfolgreichsten Kombinationen. Die Farbe der Flüssigkeit hängt von der Menge der roten Beeren ab. Je mehr Kirschen, desto dunkler und reicher wird das Getränk. Wenn sich beim Öffnen des Glases herausstellte, dass das Kompott zu konzentriert war, wird es mit kaltem gekochtem Wasser verdünnt.
Mit Äpfeln und Preiselbeeren
Die Zugabe von süßen Äpfeln und sauren Preiselbeeren trägt dazu bei, den Geschmack weißer Johannisbeeren hervorzuheben. Je nach Geschmackspräferenz wird jede Apfelsorte genommen. Die Anteile der Zutaten werden individuell ausgewählt. Vor allem in der Menge sollte weiße Johannisbeere sein. Dann kommen die Preiselbeeren und schließlich die Äpfel.
Mit Stachelbeeren und Himbeeren
Zur Zubereitung von Kompott werden reife Früchte genommen. Himbeeren sind sowohl gelb als auch rot geeignet. Stachelbeeren werden vor Gebrauch von Schwänzen gereinigt.
Das fertige Getränk hat einen unglaublichen Geschmack. Wenn Sie die Dose öffnen, ist ein Beerenaroma zu spüren. Wenn die Himbeeren sehr süß sind, verwenden Sie weniger Zucker.
Mit Rosinen und Zimt
Ein Getränk wird nach dem klassischen Rezept zubereitet. Der Boden ist mit Johannisbeeren bedeckt. Eine Dose enthält 10 bis 20 Stück. getrocknete Trauben. Am Ende wird gemahlener Zimt hinzugefügt. Die Menge der letzten Komponente ist eine Prise.
Dank der Rosinen und des Zimts schmeckt das Kompott würzig.
Mit Pflaumen
Die duftende Beere ist in heißem Wasser eingeweicht. Die Notwendigkeit hierfür entsteht, wenn der Zellstoff zu dicht ist. Nach dem Einweichen geben die Pflaumen alle Säfte ab, wenn das Glas mit heißem Sirup gefüllt ist.
Pflaumen werden in Stücke geschnitten oder in ein ganzes Glas geworfen. Es wird eine kleine Menge Obst eingenommen, beim Verzehr sollten leichte Pflaumennoten zu spüren sein. Bei der Zubereitung von Kompott werden getrocknete Pflaumen genommen.
Wie und wie lange wird das Produkt gelagert?
Die unter Berücksichtigung aller Nuancen zubereitete Rolle wird auch bei Raumtemperatur gelagert. Um Probleme zu vermeiden, werden Behälter mit Getränken in den Keller oder Keller gebracht. In einem kühlen Raum halten sie länger. Die Regale mit Behältern dürfen keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.
Die Kompottcharge sollte so sein, dass sie im Laufe des Jahres verzehrt werden kann und in der nächsten Saison neue Ernten bringt. Das Getränk bleibt ab dem Moment des Rollens 3 Jahre lang verwendbar. Wenn die Farbe des Kompots zweifelhaft ist, die Flüssigkeit trübe ist und der Deckel verdorben ist, entfernen Sie ihn.
