Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Preiselbeersaft für den Winter
Schöne, helle Preiselbeeren reifen Ende August und können bis November geerntet werden. Preiselbeeren enthalten neben einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ein natürliches Konservierungsmittel - Benzoesäure, dank dessen die Beeren ohne Verarbeitung lange gelagert werden können. Da Preiselbeeren nicht frisch gegessen werden, ist es besser, sie für den Winter vorzubereiten, sie beispielsweise einzufrieren, Marmelade oder Preiselbeersaft nach einem der verschiedenen Rezepte zuzubereiten.
Kochfunktionen
Dieses erfrischende, gesunde Getränk enthält ein Maximum an Vitaminen. Es ist gut, es Kindern und Erwachsenen zu geben, besonders im Winter, bei Erkältungen. Morse kann gekocht oder gekocht werden, ohne lange zu kochen. Die letztere Option ist mit wertvollen Komponenten gesättigter, kann aber schlechter gelagert werden.
Morse aus einer Preiselbeere (mit Zucker oder Honig, da sie sauer ist) ist für sich genommen köstlich. Zur Abwechslung können Sie Preiselbeeren mit Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Zimt, Ingwer, Zitrone und Minze kombinieren.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Preiselbeere erfordert keine spezielle Vorbereitung - es reicht aus, sie unter fließendem Wasser abzuspülen, Blätter und kleine Rückstände zu entfernen. Sie können die Beeren auf einem Handtuch trocknen. Wenn die Gastgeberin Preiselbeeren aus dem Gefrierschrank nimmt, müssen sie zuerst aufgetaut werden.
Preiselbeersaftrezepte
Frische Beeren für den Winter
Du wirst brauchen:
- 0,5 kg frische Preiselbeeren;
- 3 Liter gefiltertes Wasser;
- 0,5 kg Zucker oder Honig nach Geschmack;
- eine halbe Zitrone.
Vorbereitung:
- Sie benötigen ein Stück Gaze oder ein feines Sieb. Stellen Sie dort saubere Beeren auf und stellen Sie einen Glas- oder Emailbehälter unter den Boden. In einem Püree mit einem Holzmörser zerdrücken und die Preiselbeermasse vorsichtig zusammendrücken, damit der gesamte Saft freigesetzt wird.
- Zu diesem Zeitpunkt Wasser in einem Topf mit starkem Boden zum Kochen bringen. Beerenkuchen und Zitronenscheiben in Wasser geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zucker oder Honig hinzufügen, umrühren.
- Wenn die Brühe auf Raumtemperatur abgekühlt ist, abseihen. Die Beerenmasse kann weggeworfen werden. Gepressten Saft in die Pfanne geben.
- Das Getränk kann sofort konsumiert oder in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.
Gefrorene Preiselbeere
Gefrorener Preiselbeersaft ist gut, da er zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann oder Beeren aus dem Laden verwendet werden können.
Du wirst brauchen:
- 2 Tassen gefrorene Beeren
- 2 Liter gefiltertes Wasser;
- 4 EL. l. Honig;
- 1 Zimtstange (optional)
Vorbereitung:
- Die Beeren müssen aufgetaut werden, es ist besser, dies auf natürliche Weise zu tun, ohne einen Mikrowellenherd und andere schnelle Methoden zu verwenden.
- Drücken Sie den Saft mit einem Sieb oder einer Gaze aus den Preiselbeeren.
- Wasser in einem dickwandigen Topf kochen, dort Zimt und Beerenkuchen hinzufügen, 3-4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Honig in einen Topf geben, umrühren. Wenn die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, abseihen und der Flüssigkeit Preiselbeersaft hinzufügen.
- Morse ist bereit. Sie können es auf dem Tisch servieren oder in sterilisierten Flaschen aufrollen.
Preiselbeere und Preiselbeere
Du wirst brauchen:
- 200 g frische Preiselbeeren und Preiselbeeren;
- 2,5 Liter gefiltertes Wasser;
- Honig, Zucker nach Geschmack;
- eine halbe große oder eine kleine Zitrone;
- ein paar Zweige frische Minze.
Vorbereitung:
- Spülen, Schmutz entfernen und die Früchte trocknen.
- Legen Sie die Beeren in ein Sieb oder ein Käsetuch und zerdrücken Sie sie, um den gesamten Saft freizusetzen.
- Beerenkuchen, Zitronenscheiben und Minze in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen, Honig oder Zucker hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
- Wenn die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt ist, belasten Sie sie und rollen Sie sie in vorsterilisierten Behältern auf.
Können vonkochen Sie Fruchtgetränk nach diesem Rezept mit dem Zusatz von nicht nur Preiselbeeren, sondern auch Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren. Preiselbeere passt gut zu anderen Wald- und Gartenbeeren.
Rezept ohne zu kochen
Um Fruchtgetränke besonders nützlich und vitaminreich zu machen, müssen Beeren keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Mit diesem Rezept können Sie ein wirklich gesundes Getränk zubereiten, ohne zu kochen.
Du wirst brauchen:
- 300 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
- 2 Liter Wasser;
- Zucker oder Honig nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Legen Sie saubere, sortierte Preiselbeeren in ein Sieb oder Sieb.
- Kochen Sie Wasser, gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren, Sie können mehrmals.
- Töte die verbrühten Beeren mit einem Mixer in Kartoffelpüree, lege sie in einen tiefen Behälter und gieße 2 Liter sauberes Trinkwasser ein. 30 Minuten stehen lassen.
- Nach einer halben Stunde die Beerenmasse abseihen, der Kuchen kann weggeworfen werden und der Preiselbeersaft selbst kann mit Honig oder Zucker gefüllt werden.
Ein solches Getränk muss innerhalb von 2 Tagen konsumiert oder aufgerollt werden, nachdem es zuvor pasteurisiert wurde.
Lagerung von Fruchtgetränken
Je weniger Beeren gekocht werden, desto mehr Vitamine werden gespeichert.... Wenn möglich, ist es besser, Preiselbeeren einzufrieren und je nach Bedarf ein oder zwei Tage lang Fruchtgetränke zu kochen. Viele nützliche Substanzen verbleiben jedoch auch im hausgemachten Dosengetränk, es ist lecker, erfrischend und immer zur Hand.
Damit der Preiselbeersaft gut gelagert werden kann, müssen verschiedene Bedingungen beachtet werden:
- Achten Sie bei der Vorbereitung der Rohlinge auf größtmögliche Sauberkeit - es ist gut, die Beeren, Hände und das gesamte Geschirr zu waschen.
- Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel. Es ist besser, ein süßes Getränk zuzubereiten und es mit Wasser zu verdünnen, als es schon vor dem Öffnen zu verderben beginnt.
- Da es unerwünscht ist, Beerenfruchtgetränke für eine lange Zeit, maximal 5 Minuten, zu kochen, ist es besser, die fertigen gerollten Gläser zu pasteurisieren.
Dazu müssen Sie sie in ein Becken oder eine Pfanne mit breitem Boden legen und Wasser einschenken, das nicht 3-4 cm bis zum oberen Rand der Dosen reicht. Schalten Sie das Feuer ein und bringen Sie die Gläser fast zum Kochen. Es ist gut, wenn Sie ein Küchenthermometer haben - die Temperatur des Wassers in der Pfanne sollte 90 Grad nicht überschreiten. Pasteurisieren Sie die Dosen für 8-10 Minuten, nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.
- Lassen Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit.
Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können Beerenfruchtgetränke ab dem Datum der Zubereitung 2 Jahre gelagert werden.
