TOP 7 besten Rezepte für Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter
Jede Familie hat ihre eigene Art, ein Squashspiel zu machen. Nährstoffblindwert kann mit einer Vielzahl von Komponenten kombiniert werden. Kaviar kann im Geschäft gekauft werden, aber hausgemachter Kaviar ist vorteilhafter. Rezepte für Winterkürbiskaviar mit Tomatenmark helfen Ihnen dabei, einen diätetischen und leckeren Snack zuzubereiten, der zu jedem Gericht passt.
Merkmale der Ernte von Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter
Anstelle von Tomaten wird dem Kürbisspiel Tomatenmark oder Sauce hinzugefügt. Junge Zucchini müssen nicht geschält und kernlos sein. Es wird auch empfohlen, Kaviar in Aluminium- oder Gusseisenschalen zu kochen - auf diese Weise verbrennt das Produkt nicht. Das Hinzufügen von Gewürzen und heißen Gewürzen ist nicht überflüssig..
Wie man die Hauptzutaten auswählt und zubereitet
Es ist besser, Früchte mit dünner Haut ohne mechanische Beschädigung zu bevorzugen. Zum Kochen sollten Sie auch bereits reifes Gemüse nehmen, da es beim Kochen weniger Saft abgibt und die fertige Konservierung dicker wird. Pre-Zucchini muss geschält und Samen entfernt werden.
Vorbereitung der Behälter
Behälter für die Konservenherstellung müssen ordnungsgemäß vorbereitet sein. Banken sollten gründlich mit Sodalösung gewaschen und getrocknet werden. Dann wird jede geeignete Sterilisationsmethode gewählt: in der Mikrowelle (für kleine Behälter), in einem heißen Ofen oder Pasteurisierung in einem Wasserbad.
Kochen Rezepte
Zur Herstellung von Kürbiskaviar wird eine Vielzahl von Zutaten verwendet.
Der beste Weg, um durch einen Fleischwolf zu ernten
Eine einfache und doch köstliche Art, Gemüse für den Winter zuzubereiten. Was du brauchst:
- Zucchini - 5 Kilogramm;
- Zwiebeln - 500 Gramm;
- Karotten - 1 Kilogramm;
- Öl - 200 Milliliter;
- Tomatensauce - 250 Milliliter;
- Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Früchte durch einen Fleischwolf hacken, die Zwiebel braten und ebenfalls hacken. In einer tiefen Schüssel mischen, Sauce, Öl und Salz hinzufügen. Über dem Feuer köcheln lassen, kochen und 20 Minuten stehen lassen. In sterile Behälter umfüllen.
Ein einfaches Rezept mit Mayonnaise
Mit diesem Rezept kann zarter und aromatischer Kaviar gekocht werden. Was brauchst du:
- Zucchini - 3 Kilogramm;
- Zwiebeln - 500 Gramm;
- Sauce - 150 Gramm;
- Mayonnaise - 200 Gramm;
- Öl - 8 große Löffel;
- Essig - 2 große Löffel;
- Salz und Kristallzucker - 1 Esslöffel.
Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und auf schwache Hitze stellen.60 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Öl, Sauce, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen. Noch eine halbe Stunde, fünf Minuten köcheln lassen, bevor der Essig hineingegossen wird. In sterile Behälter füllen.
Paprika Option
Paprika hellt den Geschmack der Winterernte auf. Was brauchst du:
- Zucchini - 2 Kilogramm;
- Glühbirnen - 4 Stück;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Pfeffer - 400 Gramm;
- Tomatensauce - 3 große Löffel;
- Kristallzucker - 40 Gramm;
- Essig - 25 Milliliter;
- Öl - 0,2 Liter.
Scrollen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun. Kombinieren Sie die Mischung, gießen Sie die Paste, Öl, Salz und Zucker. Lösche zwei Stunden. Essig einfüllen und Kaviar in Gläser geben.
Kein Braten
Diese Methode trägt dazu bei, die Konservierungszeit von Gemüse erheblich zu verkürzen. Was brauchst du:
- Zucchini - 800 Gramm;
- Kristallzucker - ein großer Löffel;
- Nudeln - 50 Gramm;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - ein Stück;
- Öl - 0,5 Liter;
- Essiglöffel.
Die gehackten Zutaten in einen Topf geben, Öl hinzufügen und drei Stunden köcheln lassen. Fügen Sie granulierten Zucker, Essig und Nudeln zehn Minuten hinzu, bis sie weich sind. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Behälter.
Ofenrezept
Im Ofen gebackenes Gemüse ist noch saftiger. Was brauchst du:
- Zucchini - 5 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Pfeffer - 4 Stück;
- Nudeln - 3 große Löffel;
- Salz und Pfeffer - optional.
Zubereitung: Geschälte Früchte in eine Brathülle legen, auf einer Seite binden, Öl und Tomatensauce einfüllen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Binden Sie die Hülse vollständig zusammen und machen Sie ein paar Löcher für den Dampf. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Stunde backen. Gemüse mit einem Mixer mahlen und in Gläser geben.
Option ohne Sterilisation
Gemüsekaviar kann ohne Sterilisation hergestellt werden. Was zu nehmen:
- Tomatensauce - 400 Gramm;
- Karotten - 2 Kilogramm;
- Zucchini - 3 Kilogramm;
- Zwiebeln - 5 Stück;
- Knoblauch - 10 Nelken;
- Paprika - 500 Gramm;
- Essig - ein Esslöffel;
- Zucker und Salz nach Geschmack.
Alle Komponenten müssen mit einer Küchenmaschine gehackt und in die Pfanne geschickt werden. Dann die Paste hinzufügen, das Öl einfüllen und die Mischung drei Stunden lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor dem Salzen Essig und Zucker hinzu und ordnen Sie sie in Behältern an.
Zucchinikaviar mit Tomatenmark, "wie im Laden", laut GOST
Dieses Rezept hat sich bewährt und ist fast jeder Hausfrau bekannt. Was brauchst du:
- Zucchini - 5 Stück;
- Tomatensauce - 10 große Löffel;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zucker - 20 Gramm;
- Öl - ½ Tasse;
- Piment - 3 Erbsen.
- Essig - 2 Esslöffel.
Wie zu kochen: Braten Sie die Hauptzutat, hacken Sie die Tomaten, Zwiebeln und reiben Sie die Karotten. In die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.
- Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und köcheln Sie für 20 Minuten. Salz und Zucker.
- Tomatenmark, Essig dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Teilen Sie die heiße Mischung in Gläser.
Ablaufdatum und Lagerungsregeln für Rohlinge
In einem geschlossenen Behälter wird Kürbiskaviar ein Jahr lang gelagert. Wenn eine Sterilisation durchgeführt wurde, können Dosen bei Temperaturen bis zu 20 Grad gelagert werden.
Ansonsten beträgt die maximale Temperatur 10 Grad. Es ist besser, es im Kühlschrank oder Keller zu lagern.
