Kaviarrezepte aus Kürbis lecken Sie sich für den Winter die Finger

Fertigkürbiskaviar für den Winter schmeckt ein bisschen wie Kürbiskaviar. Die Vorbereitung ist nicht schwierig, so dass selbst eine Gastgeberin ohne Erfahrung sie bewahren kann. Es ist nicht erforderlich, Kaviar nach dem Einfüllen in Gläser zusätzlich zu sterilisieren. Im Winter kann dieses Gericht als Snack verwendet werden.

Kochfunktionen

Kaviar kann auf dem Herd, im Multikocher oder im Ofen hergestellt werden. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, z. B. Paprika, Tomaten oder blaue.

Das Gemüse wird im Ofen vorgekocht oder gebacken und dann mit einem Mixer oder einem Fleischwolf gedreht. Wenn Kaviar in einem langsamen Kocher gekocht wird, ähnelt diese Methode dem Kochen in einem russischen Ofen.

Vor dem Hinzufügen von Tomaten werden diese von der Außenhaut vorgeschält. Dazu werden die Tomaten 2 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt, und nachdem die Tomaten aus dem Wasser genommen und abgekühlt wurden, kann die Haut leicht entfernt werden. Tomaten werden manchmal durch handelsübliche Tomatenmark ersetzt. Nach dem Rezept für den Winter leckt sich Kürbiskaviar die Finger. Kürbiskaviar mit Mayonnaise erhält, wenn er mit dieser Zutat hinzugefügt wird, einen zarten cremigen Geschmack.

Squashkaviar im Ofen kochen

Im Ofen gebackenes Gemüse kocht schneller, wenn Sie es in einer Pfanne weiter braten.

Erforderliche Produkte:

• quetschen;
• Tomatenmark;
• Salz;
• Zwiebel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Essig;
• Öl.

Den gewaschenen Kürbis (1 kg) von der äußeren Schale abziehen (wenn es sich um alte Proben handelt) und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie, bis das Gemüse zart ist. Die Temperatur sollte auf 180 Grad eingestellt werden.

Nachdem der Kürbis abgekühlt ist, müssen sie in einem Fleischwolf oder mit einem Tauchmixer gedreht werden. Für Kaviar müssen nicht nur junge Exemplare der "lockigen Zucchini" ausgewählt werden. Es werden auch reife Früchte verwendet.

Die Zwiebel (4 Köpfe) in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl (75 ml) köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist. Dann die Tomate (100 g) hinzufügen, weitere 2 - 3 Minuten köcheln lassen und zum gehackten Kürbis geben. Danach mischen Sie die Masse erneut mit einem Mixer und stellen den Behälter mit Kaviar auf den Brenner.

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Nachdem der Snack für den Winter ohne Sterilisation gekocht hat, mit Gewürzen würzen, Essig (0,5 TL) einfüllen, in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Es wird empfohlen, Behälter zum Einmachen von nicht mehr als 0,5 Litern zu verwenden. Danach wird der eingemachte Kaviar mit einer Decke bedeckt. Die Drehung befindet sich ungefähr einen Tag in dieser Position und wird dann in den Keller oder Schrank gebracht.

Gemüsekaviar aus Kürbis mit Paprika

Diese Art der Konservierung passt gut zu Fleischgerichten.

Produktzusammensetzung:

• Kürbis - 1 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Tomaten - 300 g;
• 2 EL. l. Georgian Gewürz khmeli-suneli;
• Paprika - 300 g;
• Sonnenblumenöl - 200 g;
• Karotten - 300 g;
• Essig - 20 ml;
• Zwiebeln - 250 g;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Schote Licht (Paprika);
• Salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grün.

Vor dem Kochen von Kürbiskaviar muss das gewaschene Gemüse von der obersten Schicht gereinigt und erneut unter fließendem Wasser abgespült werden. Paprika und Tomaten abschneiden. Bei Paprika ist es ratsam, die Trennwände und Venen zu entfernen. Achten Sie darauf, die Mitte mit den Samen zu entfernen.

Karotten werden in Streifen geschnitten, 5 mm Stangen. Die Tomaten werden zufällig gehackt. Achten Sie darauf, die Paprika von den Samen zu befreien und zusammen mit dem Knoblauch in kleine Scheiben zu schneiden. Es reicht aus, die Zwiebel in kleine Halbringe zu hacken. Patissons werden in zentimeterdicke Scheiben geschnitten. Waschen und trocknen Sie das Grün (Sie können die Zweige auf ein Papiertuch legen).

Öl (Gemüse) in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln hineinlegen. Braten Sie bis gebräunt. Danach in eine große Schüssel geben, Pflanzenöl in eine Pfanne geben und den Kürbis braten. Nachdem die Scheiben gebräunt sind, werden sie in einem Behälter zur Zwiebel ausgelegt. Dann werden Karotten und Paprika abwechselnd in einer Pfanne gebraten.

Mahlen Sie alles Gemüse und Kräuter mit einem Fleischwolf. Das resultierende Gemüsepüree in eine beschichtete Pfanne geben, Knoblauch und Paprika hinzufügen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Inhalt des Topfes während des Kochens umzurühren.

Vor dem Ende des Garvorgangs Gewürze und Essig hinzufügen, salzen. Kaviar in sterilen Gläsern vorbereiten und aufbewahren.

Multicooker-Konserven

Das Kochen in einem langsamen Kocher vereinfacht den Garvorgang erheblich. Squash-Kaviar wird sich auch nach einem einfachen Rezept für den Winter als ausgezeichnet herausstellen.

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Erforderliche Produktliste:

• quetschen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Karotte;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• Tomaten;
• 1⁄2 Knoblauchzehen;
• Zwiebel.

Geschälte und gewaschene Karotten (300 g) werden mit einer Reibe eingerieben. Entfernen Sie die obere Schale von der Zwiebel (3 Köpfe) und schneiden Sie sie in kleine Quadrate. Entfernen Sie die harte Schale vom Kürbis (1,5 kg) und schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Das resultierende Sortiment an gehacktem Gemüse wird nach dem Eingießen von Öl (30 g) in einen Multikocher gegeben. Wählen Sie zum Kochen ein Programm namens "Braten". Es ist ratsam, das Gemüse so zu rühren, dass sich eine goldene Kruste darauf bildet. Dann Tomaten (500 g) ohne Schale in kleine Scheiben schneiden und dem Kaviar genügend Wasser hinzufügen, so dass die Flüssigkeit das Gemüse in der Pfanne leicht bedeckt.

Das Schmoren wird fortgesetzt, bis das Gemüse eine weiche Konsistenz hat. Dann wird der Kaviar in einem Multvark gesalzen, Zucker, bevorzugte Gewürze werden hinzugefügt und in einen Behälter zum Hacken von Gemüse in Kartoffelpüree überführt.

Weiter schlagen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten wird. Dann wird das Gemüsepüree wieder in den Multikocher gegeben und auf dem Eintopfprogramm gekocht.

Fertiger Kaviar sollte in sterilisierte Gläser gegeben und mit 15 Minuten gekochten Metalldeckeln verschraubt werden. Die Konservierung kühlt sich unter einer warmen Decke ab.