40 besten Urlaubsrezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2020

Welche warmen Gerichte können Sie für das neue Jahr 2020 kochen, um Ihre Familie und Gäste zu überraschen und zu erfreuen? Im kommenden Jahr des Schweins können Sie alle Produkte ohne Einschränkungen verwenden: Fleisch, Fisch, Gemüse. Die Wahl hängt vom Wunsch und den finanziellen Möglichkeiten des Kochs ab. Ein leckeres, ungewöhnliches Gericht schmückt ein festliches Fest und wird für lange Zeit zum "Highlight".

Was für einen festlichen Neujahrstisch kochen?

Zahlreiche Rezepte bieten eine große Auswahl. Die Hostessen wissen, dass es unbedingt erforderlich ist, die zweiten Hauptgerichte vorzubereiten. Die Hauptzutaten sind Fleisch in Kombination mit Saucen, Gewürzen, gebacken und gebraten.

Rindfleischeintopf mit Oliven

Für 500 Gramm Rindfleisch ein Glas mit entkernten schwarzen Oliven. Das Fleisch in Stücke schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen.

In Schichten auslegen:

• Zwiebelringe;
• Fleisch;
• Oliven.

Unter dem Deckel einige Minuten bei schwacher Hitze halten. Fügen Sie Salzwasser hinzu. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Ungarisches Rindergulasch

Das Fleisch bei starker Hitze in kleinen Stücken kochen. Fügen Sie nach und nach Zwiebelhalbringe, Karottenwürfel, Paprikastreifen und Paprika hinzu. Heißes Wasser einfüllen, kochen. Mit Salz würzen, Kartoffeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen.

Rindfleischmedaillons mit Mandarinen

Schneiden Sie das Filet in Medaillons bis zu 5 Millimeter. Einen Teil der Mandarinenscheiben auf die Fleischzubereitungen drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne braten. Drehen Sie das Fleisch nach 5-7 Minuten um und geben Sie die Mandarinen für weitere 5 Minuten darauf.

Schweinefilet sous vide

Das Fleisch wird in eine große flache Scheibe geschnitten, in einer Sauce aus Zitronensaft, Gewürzen und Salz eingeweicht und mit einem Mixer gekocht. Legen Sie das Filet in einen Beutel und evakuieren Sie die Luft. 2-3 Stunden bei 55-65 Grad in Wasser kochen.

Schweinefleisch mit Kartoffeln "Laune des Menschen"

600-700 Gramm Bruststück knusprig braten. Mit Salz abschmecken, Basilikum hinzufügen. Mach den Deckel zu. Gehackte Kartoffeln und Ghee hinzufügen. Salz. Kartoffeln braten, Hitze reduzieren. Bis zur Ausschreibung abgedeckt aufbewahren. Ein wunderbares Gericht für das Jahr des Schweins.

Steak mit Zitronensauce

Das Steak zart braten. Kochen Sie Orangensaft und Weißwein in derselben Pfanne, in der das Fleisch gekocht wurde. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Steak.

Gebratenes Schweinefleisch in Tomatenmarinade

Das Fleisch wird in Portionen geschnitten.

Der Mixer mischt:

• Zwiebel;
• Knoblauchzehen;
• Tomatenmark;
• trockener Wein;
• Essig;
• Salz;
• Pfeffer.

Das Fleisch wird mit der Marinade kombiniert. Imprägnierzeit - 3 Stunden (im Kühlschrank). Auf jeder Seite abgedeckt 5 Minuten braten.

Ratatouille

Schneiden Sie Blau, Zucchini, Tomaten und Paprika in gleiche Kreise. Das Gemüse abwechselnd in vertikalen Schichten in eine gefettete Pfanne geben.

Gießen Sie die verdünnte Tomatenmark mit Knoblauch und Salz. Überprüfen Sie die Bereitschaft in einer halben Stunde.

Gefüllte Paprika mit Fleisch und Pilzen

Mischen Sie das gerollte Fleisch mit der gebratenen Zwiebel-Pilz-Mischung, Salz und Pfeffer. Die Pfefferkörner würzen. In einen Behälter geben und mit gesalzener Tomatensauerrahmfüllung füllen. Temperaturmodus - 180, Zeit - 30 Minuten.

Gefüllter Hecht mit Champignons

Schneiden Sie den Hecht entlang des Kamms. Knochen und Eingeweide entfernen.

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Für Hackfleisch:

• Pilzkappen in Weißwein kochen;
• die Sahne mit Stärke kochen;
• Pilze, Knoblauch und Salz hinzufügen.

Füllen, den Einschnitt verschließen, saure Sahne darauf auftragen. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.

Roter Fisch in einer cremigen Sauce

Das in Stücke geschnittene Filet auf ein Backblech legen und die cremige Sauce mit Gewürzen und Salz einfüllen. 10 Minuten bei 180 Grad kochen lassen. Mit Käsespänen bestreuen. 10 Minuten einwirken lassen.

Fisch auf Französisch

Filet schneiden, auf ein vorbereitetes Backblech legen. In Schichten legen: gebratene Pilze, Zwiebelringe, Mayonnaise, geriebener Käse. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Betrunkenes Huhn

Das perfekte Gericht für Neujahrsmenü... Den Vogel mit einer Mischung aus Bier, würzigem Adjika, Salz bestreichen und auf einen Behälter mit dunklem Bier von mindestens 500 Millilitern stellen. Legen Sie den Kadaver mit Bier in einen kalten Ofen auf ein Backblech. Bereitschaft - in 40-60 Minuten. Temperaturbereich - 180 Grad.

Fleischnester

Das Hackfleisch mit Zwiebeln salzen und pfeffern. Ein Ei eintreiben, zu Kugeln rollen, eine Kruste machen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung salzen, bis sie zur Hälfte gekocht ist, in die vorbereiteten Aussparungen geben. Mit geriebenem Käse bedecken. Eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen lassen.

Ente mit Äpfeln

Reiben Sie den Vogel mit Salz und trockenen Kräutern ein. Legen Sie Äpfel, eine halbe Zitrone hinein. Legen Sie den Kadaver in eine fehlende Form. Bedeckt bei 200 Grad 40 Minuten kochen, unbedeckt - 20.

Makrele auf einem Gemüsekissen

Geben Sie etwas Öl auf die Folie. Schicht und Salz:

• Karotten in Scheiben;
• Zwiebelringe;
• Kartoffeln und Tomaten in dünnen Scheiben;
• Paprikastreifen.

Legen Sie große Fischstücke auf das Gemüse. Mit Folie verschließen. Die Garzeit beträgt 50 Minuten bei 180 Grad.

Lachs in weißer Sauce

400 Gramm Lachsfilet in Würfel schneiden.

Bereiten Sie die Sauce vor:

• frische Sahne einfüllen;
• Brühwürfel hinzufügen;
• Saft von ½ Zitrone oder Limette;
• Zitronen- oder Limettenschale.

Kochen Sie die Sauce und fügen Sie den Fisch hinzu. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Lamm mit Tomate

Eintopf Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Lorbeerblätter bei schwacher Hitze. Legen Sie die Lammstücke darauf. 2 Esslöffel Paprika, Koriander einfüllen. Pfannenrühren. Fügen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft, Tomatenmark, Zucker hinzu. Gießen Sie Wasser ein. 1 Stunde köcheln lassen.

Geschmortes Rindfleisch mit Pilzen und Pflaumen

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Pilze in 4 Stücke schneiden und mit den Zwiebelringen anbraten. Pflaumen eine Stunde einweichen. Mischen Sie alle Zutaten im Verhältnis 1: 0,5: 0,1 (Kilogramm). Bei Zugabe von Öl bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen.

Fleisch in "Schachbrett" Teig

1,5 cm lange Schweinefiletstreifen in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen marinieren. Eine Schicht Blätterteig auf einem gefetteten Blatt wird in Streifen von 1,5 cm mit einer Vertiefung vom Rand von 1 cm geschnitten. Die Fleisch- und Teigstreifen wechseln sich beim Legen ab. 30 Minuten backen.

Französisches Huhn

Die Pfanne mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen.

In Schichten auslegen:

• Zwiebelringe;
• Filet;
• Mayonnaise;
• Zwiebel;
• geriebener Käse.

Teller, Salz und Pfeffer abschlagen. Die obersten Schichten von Zwiebel und Mayonnaise sollten 2-mal dünner sein als die anderen. 30 Minuten bei 180 Grad aufbewahren.

Mit Hühnchen und Pilzen gebackene Ananas

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die geschlagenen, gesalzenen und Pfefferfiletstücke auslegen. Dann jeweils anziehen:

• Zwiebelring;
• Champignon längs geschnitten;
• eine Scheibe Ananas in Dosen;
• Geriebener Käsedeckel.

30 Minuten backen.

Hackfleischbällchen mit Pilzen in Blätterteig

Gebratene Champignons mit Zwiebeln im Verhältnis 1: 0,5 zum Hackfleisch geben. Hefefreien Blätterteig ausrollen, Kreise ausschneiden. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte. Befeuchten Sie die Teigkanten mit Eiweiß und kneifen Sie sie zu einer Kugel zusammen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

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Fleischkotelett "Bärentatze"

Schweinehalsstücke abschneiden, abschlagen, mit einer Mischung aus Öl, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Salz einfetten. Die geriebenen Kartoffeln auspressen, das Ei und das Salz hinzufügen. 2 Eier schlagen. Tauchen Sie das Fleisch in Teig. In Schichten auslegen: Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln. Bei schwacher Hitze braten. Am Ende mit geriebenem Käse bestreuen und abgedeckt kochen.

Im Ofen gedünstete Lammkeulen in einer köstlichen Sauce

Die Beine mit Knoblauch und Karotten festzurren. Auf ein Blatt legen, salzen, mit Gewürzen reiben, mit Karotten und Sellerie bedecken. Ein Glas trockenen Rotweins zur Hälfte mit Wasser verdünnen und in ein Backblech gießen. Mit Folie abdecken. 3 Stunden bei 200 Grad köcheln lassen. Entfernen Sie die Folie 15 Minuten vor dem Ende.

Schweinebraten in Töpfen

Mittelgroße Stücke in Töpfe falten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebelringe, zwei Knoblauchzehen und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. 30-40 Minuten bei 190-200 Grad backen.

Hühnerspieße am Spieß

Filetstücke in Milch mit Sojasauce und Pfeffer eine Stunde lang marinieren. Auf Holzspießen 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Geschmorte Ente mit Pilzen

Den Kadaver mit Gewürzen, Gewürzen und Salz reiben. Die Ente mit mit Zwiebeln gedünsteten Pilzen füllen und in eine gefettete Form geben. Sichern Sie die Kanten mit Holzspießen. Mach den Deckel zu. Garzeit - 50 Minuten bei 220 Grad.

Im Ofen mit Käse und Tomaten hacken

Legen Sie die Koteletts auf ein gefettetes Blatt. Bereiten Sie eine Paste aus Senf, Mayonnaise, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Käse vor. Zwiebelringe und gehackte Tomaten auf das Kotelett legen. Machen Sie einen "Deckel" aus der Paste. 60 Minuten bei 200 Grad kochen lassen.

Stör in Champagner

Legen Sie den vorbereiteten Fisch in eine Schmorschale. Fügen Sie Butter, gehackte Zwiebeln und Sellerie hinzu, Salz darüber. Gießen Sie trockenen Champagner. Bei schwacher Hitze kochen. Den fertigen Stör auf eine Schüssel legen. Die Füllung dick kochen, über den Fisch gießen.

Fisch in Folie

Auf der Folie wird eine Schicht Gemüse aus Karotten, Zwiebeln und Paprika verteilt. Der Fisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz eingerieben. Mit Olivenöl und Zitronensaft bestreichen. Zitronenschnitze werden in die Einschnitte eingeführt. 20 Minuten bei 200 Grad mit Folie und 15 Minuten ohne Folie kochen.

Geflügelbrötchen

Die geriebenen Karotten in Butter dünsten. Legen Sie die fertigen Karotten auf dünne Filetstreifen. Aufrollen, mit Fäden binden. In einer Mischung aus Gemüse und Butter zart braten.

Britisches Lamm

Ein Stück Lamm in Gewürzen mit Salz und Pfeffer einlegen. In eine gefettete Form geben. Mit Zwiebelringen und Kartoffelscheiben bedecken. Tomatenmark mit Wasser und Salz auflösen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Lamm. Überprüfen Sie die Bereitschaft nach 2 Stunden.

Kalbfleisch auf Französisch

Die Fleischstücke mit Gewürzen, Salz und Butter bestreuen. Die Zwiebeln mit verdünntem Essig, Zucker und Salz marinieren. Sauerrahm, Eier, Pfeffer mischen. In Schichten auslegen und über die Sauce gießen, außer Käse:

• Fleisch;
• Zwiebel;
• Kartoffeln;
• Käse.

Kochen, Temperatur senken: 190 - 170 - 150 Grad 90 Minuten.

Tintenfisch gefüllt mit Reis und Pilzen

Die fertigen Kadaver werden mit einer Mischung aus gebratenen Pilzen mit Zwiebeln, gekochtem Reis, geriebenem Käse, Rührei und Sauerrahm gefüllt. Aufrollen, mit Butter auf einem Backblech verteilen, mit saurer Sahne einfetten. Die Garzeit beträgt 20 Minuten bei 180 Grad.

Holländisches Brötchen mit Schinken

Den Blätterteig in einer Schicht von 3 Millimetern ausrollen. Schicht in Schichten:

• geriebener Käse;
• Gehackter Schinken;
• Essiggurkenstücke;
• Tomatenscheiben;
• geriebener Käse.

Aufrollen, die Ränder kneifen, mit einem Ei bestreichen. 20 Minuten backen.