TOP 22 Rezepte für die Zubereitung von Heidelbeeren ohne zu kochen für den Winter

Eine der wichtigsten Aufgaben der Pflege von Hausfrauen ist die Versorgung der Familie mit Vitaminen und Nährstoffen im Winter sowie die Vorbeugung und Vorbeugung von Erkältungen. Preiselbeerfrüchte sind dafür perfekt geeignet - sie werden nach Rezepten ohne Kochen für den Winter geerntet. Neben den Vorteilen ist es aber auch sehr lecker, solche Beeren werden als Füllung für Backwaren, Knödel, verschiedene Desserts und für Tee verwendet.

Die Feinheiten der Ernte von Preiselbeeren für den Winter

Wenn Sie Früchte für den Winter ernten, müssen Sie die Besonderheiten des Rezepts berücksichtigen, verantwortungsbewusst mit dem Sterilisieren von Dosen und der Auswahl von Beeren umgehen.

Merkmale der Auswahl und Zubereitung von Produkten

Die Beeren sollten reif, fest und fest sein, mit einer festen Haut von tiefroter Farbe, nicht verdorben oder faul.

Wie bereite ich Behälter richtig vor?

Da Preiselbeeren ohne Wärmebehandlung geerntet werden, ist beim Reinigen der Dosen besondere Vorsicht geboten. Sie werden gut gewaschen und dann im Ofen des Ofens mit heißem Dampf oder einer Mikrowelle sterilisiert.

Was kann man zu Hause aus Preiselbeeren machen?

Aus Preiselbeeren wird eine große Auswahl an Gerichten und Getränken zubereitet. Es wird Salaten zugesetzt, die als Füllung zum Backen und zum Kochen von Saucen, Marmeladen, Gewürzen, Kompotten, Desserts und auch in aromatischen hausgemachten Likören verwendet werden.

Eingeweichte Preiselbeere mit Zucker

Bewahren Sie ein solches Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort auf. Neben der universellen Verwendung von Beeren (Zusatz zu Backwaren, Kompotten, verschiedenen Desserts) sparen sie auch die meisten Nährstoffe. Nehmen Sie für 1 Liter sauberes, kaltes Wasser 1 Kilogramm Obst, 600 Gramm Zucker und 1/2 Teelöffel Salz.

Mit Zucker eingerieben

Dank des Zuckers, der eine vorzeitige Verschlechterung verhindert, ist eine so einfache, aber schmackhafte und vitaminreiche Zubereitung lange haltbar. Es werden 1,5 Kilogramm Beeren und 1,5 Kilogramm Zucker benötigt. Sie können die Früchte durch ein Sieb mahlen, einen Mixer, eine Küchenmaschine oder Kartoffelpüree verwenden.

Sauce und Gewürze für Fleisch

Eine duftende, süß-saure Sauce auf Preiselbeerbasis ist ideal für verschiedene Fleischgerichte. Es passt besonders gut zu Steak, Kebab, Kebab und anderen gebratenen Köstlichkeiten.

Darüber hinaus können Sie zum Kochen sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Zutaten:

• Preiselbeerbeeren - 250 Gramm;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Zimt - 1/2 Teelöffel;
• Ingwerwurzel - ein kleines Stück (2-3 cm);
• Rotwein (kann durch Wasser ersetzt werden) - 50 Milliliter;
• schwarz und Piment - je 1/4 Teelöffel;
• Anis und Sternanis nach Geschmack.

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Kochtechnik:

1. Preiselbeeren werden gewaschen, sortiert und in einen Topf gegossen. Danach leicht drücken und Zucker, geriebene Ingwerwurzel, Zimtpulver, Pfeffer und Sternanis mit Anis hinzufügen.
2. Mit einem Deckel schließen und 20-30 Minuten stehen lassen. Zum schnellen Kochen kann man darauf verzichten, aber dann verliert die Sauce etwas an Geschmack.
3. Dann wird das Werkstück mit Wein oder Wasser gegossen. Alternativ können Sie beide Zutaten zusammen verwenden.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd, lassen Sie ihn kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Crushed Preiselbeere

Ein solches Vitaminpräparat kann 2-3 Jahre an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden (ein Keller oder ein Haushaltskühlschrank ist geeignet). Es kann verwendet werden, um Fruchtgetränke, Kompotte, Saucen herzustellen oder es als Füllung zum Backen zu verwenden.

Zunächst werden die Früchte aussortiert, gewaschen und auf Stoff- oder Papiertüchern getrocknet.

Nachdem die Beeren in einen Topf mit hohen Seiten gegossen und mit einem Kartoffelcrush zerknittert wurden. Dann werden die Gläser mit Fruchtfleisch gefüllt und bis zum Rand mit Saft gefüllt, dann mit mehreren Schichten Gaze bedeckt und mit einem Deckel mit Löchern festgezogen.

Marmelade

Eine nahrhafte, vitaminreiche und köstliche Art, sich auf den Winter vorzubereiten. Nehmen Sie dazu 1,5 Kilogramm Beeren, 250 Milliliter Wasser (1 Glas) und 1 Kilogramm Zucker. Die Garzeit beträgt 50-60 Minuten.

Preiselbeersaft

Aus Preiselbeerfrüchten lässt sich leicht ein duftendes, schmackhaftes, gesundes und erfrischendes Getränk herstellen. Sie benötigen 200 Gramm Beeren, 2-3 Esslöffel Zucker (mit einer Rutsche) und 2 Liter Wasser.

Die Beeren werden mit einem Mixer geschlagen oder unterbrochen, dann wird Zucker hinzugefügt und alles in kochendes Wasser gegossen.

Einige Minuten kochen lassen und ausschalten. Fruchtgetränk kann sowohl frisch als auch bis zum Winter in Gläsern aufgerollt verzehrt werden.

Marmelade

Für die Zubereitung von Preiselbeermarmelade benötigen Sie 1,3 Kilogramm Obst, 900 Gramm Zucker und 200 Milliliter Wasser.

Sirup

Eine leckere und vielseitige Option wäre das Kochen von Sirup, der als Füllung zum Backen, Eis, Dekorieren verschiedener Gerichte sowie für verschiedene Getränke verwendet werden kann. Sie nehmen 600 Gramm Zucker, 1 Kilogramm Preiselbeeren und 1 Liter Wasser.

Gelee

Eine solche Delikatesse wird in jedem Urlaub ein wunderschönes, unabhängiges Dessert sein. Nehmen Sie 4 Tassen Beeren, 2 Tassen Zucker und 1,5 Wasser sowie 25 Gramm Instant-Gelatine. Der Zweck des Rohlings ist sowohl die Konservenherstellung für den Winter als auch die Verwendung von frischem Gelee nach dem Erstarren.

Alkohol

Eine interessante Kochoption, insbesondere für Kenner von hausgemachten Likören und Likören, ist der Preiselbeerlikör. Es hat eine reiche, rote Farbe, ein angenehmes Aroma und einen milden, süß-sauren Geschmack. Um es zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Wodka 40% (Cognac kann verwendet werden) - 0,5 Liter;
• Preiselbeerfrüchte - 150 Gramm;
• Zucker - 150 Gramm (aber es ist besser, flüssigen, duftenden Honig zu verwenden - 100 Milliliter);
• sauberes Wasser - 100 Milliliter;
• Zimt - 1 Stange.

Marmelade

Dies ist ohne Übertreibung eine köstliche und gesunde Delikatesse, die als Dessert, Füllung und Dekoration zum Backen, Eis oder einfach zum Brotaufstrich verwendet werden kann. Dazu müssen Sie 200 Gramm Preiselbeeren, 300 Gramm Zucker und 3 Esslöffel Wasser nehmen und dann alles verarbeiten.

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Kompott

Dieses Vitaminkompott mit originellem Geschmack und Aroma stillt nicht nur Ihren Durst, sondern wärmt Sie auch im harten Winter. Sie müssen 0,5 Kilogramm Preiselbeeren, 1,5 Liter Wasser, 200 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Honig, 1 Zitrone, 10 Nelken und einige Zimtstangen nehmen. Zu Beginn des Kochens müssen die Beeren mit Wasser gegossen und 20 Minuten lang gekocht werden.

Einfügen

Diese Delikatesse wird sicher nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen.Was wichtig ist - es gibt genug Pektin in Preiselbeeren, um ihre Form ohne Zusatzstoffe beizubehalten. Sie benötigen 1 Glas Zucker und 4 Gläser Beeren. Es dauert ungefähr 5 Stunden, um den Marshmallow im Ofen zu machen.

Saft

Das Entsaften nach diesem Rezept dauert lange, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Es kann für den Winter zubereitet oder frisch getrunken werden. Nehmen Sie Preiselbeeren und Zucker. Außerdem werden 600 Gramm pro 1,2 Liter Saft benötigt.

Trocknen

Dies ist vielleicht die einfachste und einfachste Art, Preiselbeerfrüchte für den Winter zu ernten. Trotzdem haben sie volle Heil- und Vitamineigenschaften. Trocknen Sie vorzugsweise mit den Blättern mit einem Herd, einem Ofen oder einem elektrischen Trockner. Darüber hinaus wird das Verfahren in mehreren Schritten durchgeführt.

Preiselbeere auf dem Wasser

Nach diesem Rezept werden Preiselbeeren, die den Saft in Gang gesetzt haben, in klarem, sauberem Wasser eingeweicht und bis zu 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort (Keller, Keller) gelagert. Falls gewünscht, kann ein solcher Rohling jedoch beibehalten werden. Nehmen Sie für 1 Liter Beeren 2 Liter Wasser, geben Sie sie in ein Fass oder ein Glas, gießen Sie Flüssigkeit hinein und verteilen Sie eine dünne Schicht Preiselbeerblätter darauf.

Eingelegte Preiselbeeren

Diese Konservierung zeichnet sich durch ihren reichen, reichen, pikanten Geschmack und ihr Aroma aus, dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Gewürze. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst, 1 Liter reines Wasser, 50 Gramm Zucker, 2 Teelöffel Salz, 5 Knospen Nelken und Pimenterbsen sowie 1 Zimtstange.

Gesalzene Preiselbeere

Solche Preiselbeeren sind eine ausgezeichnete Basis für Saucen, verschiedene Dressings, Gewürze und Sauerkraut. Darüber hinaus kann es entweder in Dosen oder einfach in einem Glas oder Fass an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Müssen:

• 1 Kilogramm Obst;
• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 1 Teelöffel Zucker
• 5 Teelöffel Salz (vorzugsweise Meersalz);
• und ein paar Nelkenknospen.

Wie hält man Preiselbeeren für den Winter frisch?

Um die Konservierung von Vitaminen und alle vorteilhaften Eigenschaften zu maximieren, gibt es mehrere bewährte und einfache Methoden:

• Einfrieren;
• Beizen;
• einweichen.

Wie man Preiselbeeren für den Winter ohne Zucker richtig einfriert?

Dazu werden die Früchte aussortiert, gewaschen und an der Luft mit Papier- oder Stoffhandtüchern gründlich getrocknet. Die Beeren werden in kleinen Portionen in Schalen oder doppelte Plastiktüten gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Preiselbeeren für den Winter ohne zu kochen

Zur Ernte für die zukünftige Verwendung werden Preiselbeeren in Gläser gegossen und mit heißem Sirup gegossen. Sie benötigen 250 Gramm Obst, 125 Gramm Zucker, 100 Milliliter Wasser und einen Esslöffel Zitronensaft.

Beerenpüree

Für die Herstellung solcher Kartoffelpürees werden Preiselbeeren verwendet - 1 Kilogramm und Zucker - 1 Kilogramm. Preiselbeeren werden vorgeschlagen, durch ein Sieb gerieben oder in einer Küchenmaschine verarbeitet und dann mit Zucker bestreut und 1/3 Teelöffel Zitronensäure hinzugefügt.