4 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Auberginen mit Reis für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen mit Reis für den Winter vorzubereiten. Das Gericht wird mit Tomaten, Paprika, Pilzen, Kräutern und Gewürzen zubereitet. Das Konservierungsverfahren ist nicht kompliziert, selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Sie sollten sich zunächst mit allen Nuancen vertraut machen.

Merkmale des Kochens von Auberginen mit Reis für den Winter

Reisgrütze wird idealerweise mit Auberginen kombiniert. Die Konservierung ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und Beilagen oder wird zu einem eigenständigen Gericht. Viele Hausfrauen bevorzugen "kurzen" Reis, aber sie brauchen mehr als "langen".

Die meisten Rezepte sind für einen weißen Look konzipiert. Es ist besser, sie nicht mit Braun zu riskieren. Auberginen sind für die Konservierung vorbereitet, das gilt auch für Reisgrütze. Behälter müssen durch vorheriges Waschen sterilisiert werden. Weiterhin ist es wichtig, die Rezepte genau zu befolgen und die Proportionen zu beachten. Die Menge an Kräutern oder Gewürzen kann nach eigenem Ermessen variiert werden.

Vorbereitung von Behältern und Produkten

Für die Zubereitung von Konserven wird empfohlen, transparente Gläser zu verwenden. Wenn sie verwendet wurden, sollten Sie kochendes Wasser über sie gießen und mit Soda abspülen. Natriumcarbonat wird auch mit neuen Behältern gehandhabt. Normalerweise nehmen sie Dosen mit einem Volumen von 1-1,5 Litern. Es ist wichtig, dass die Behälter frei von Spänen und Rissen sind, insbesondere am Hals.

Gemüse vorab wegwerfen, ganz auswählen, ohne Spuren von Beschädigungen, Rissen, Fäulnis. Es ist ratsam, Exemplare mittlerer Größe zu wählen, die sich leichter in Gläser füllen und herausnehmen lassen.

Tauchen Sie die blauen für 2 Stunden in eine Schüssel mit Wasser, um die Bitterkeit zu lösen. Kaufen Sie Reis mittlerer Länge, nur weiß. Es wird gewaschen und bis zur Hälfte gekocht gekocht.

Die besten Kochrezepte

Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten Variationen beim Kochen von Auberginen und Reis. Fans von würzigen Konfitüren werden Rezepte mögen, die auf Paprika, Tomaten und einer großen Menge Gewürzen basieren. Wer nicht gerne viel kocht, sollte auf die schnellen Techniken achten.

Aubergine mit Reis und Tomaten

Um die Konservierung mit Blau, Reis und Tomaten vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 2 kg Aubergine;
• 5 kg Karotten;
• 7 kg Zwiebeln;
• 5 kg Tomaten;
• 5 Tassen gekochter Reis;
• 3 EL. l. Tisch salz;
• 5 EL. l. Kristallzucker;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl.

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Waschen Sie die blauen unter dem Wasserhahn, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut mit einem Messer. In bis zu 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Goldbraun braten.

Anderes Gemüse abspülen und reiben.Die Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben, das Öl einfüllen und al dente braten. Der Bratvorgang dauert ca. 10 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Auberginen, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl zu sautiertem Gemüse hinzu.

Die Gemüsemischung bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Reis in einen Topf geben und umrühren. Gießen Sie heiße Produkte in desinfizierte Behälter und rollen Sie sie auf.

Schnelles Rezept

Mit einer Küchenmaschine können Sie schnell einen Auberginen-Reis-Salat für den Winter zubereiten. Anstelle von Tomaten verwenden sie Nudeln und die Reisgrütze wird vorgekocht.

Produkte werden genommen:

• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 kg Zwiebeln und Karotten;
• 1-2 Chilischoten;
• 2 EL. l. Sahara;
• ein halbes Glas gekochter Reis;
• 2 EL. l. Steinsalz;
• 2 EL. l. Essig 6%.

Waschen Sie alles Gemüse unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Zwiebeln, Karotten schälen, durch einen Slicer geben. Chilischoten müssen nicht geschnitten werden. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und über die Tomatenmark gießen. Sie können es mit hausgemachtem Tomatensaft kombinieren.

Die Mischung köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Reiskörner, Zucker, Salz und Öl hinzufügen und umrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen, mischen. Das Werkstück in Bänken anordnen, aufrollen. Chilischoten können auf Wunsch herausgezogen werden.

Paprika Option

Paprika verleiht Konserven einen besonderen, exotischen Geschmack. Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

• blau - 1,5 kg;
• Tomaten - 500 g;
• Reisgrütze - 1 Glas;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• 2 EL. l. Essig 9%;
• Karotten - 0,3 kg;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Salz - 2 EL. l.

Die Konservierung sollte in einem Kessel oder Topf mit dickem Boden zubereitet werden. Schneiden Sie das gewaschene Gemüse in Würfel, Paprika in dünne Stangen, Zwiebeln in Quadrate, Tomaten in Würfel und reiben Sie die Karotten. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Behälter und braten Sie die blauen goldbraun an.

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Die restlichen Zutaten dazugeben, umrühren, die Masse zum Kochen bringen und den gewaschenen Reis mit Salz hinzufügen. Das Werkstück bei schwacher Hitze 40 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen. Gießen Sie eine heiße Gemüsemischung in die Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf.

Rezept mit Pilzen und gefüllten Paprika

Das Kochen von Auberginen mit Pilzen und gefüllten Paprikaschoten dauert länger als die oben genannten Rezepte. Das Gericht ist unglaublich lecker und universell einsetzbar.

Folgende Komponenten sind erforderlich:

• Aubergine - 2 kg;
• Paprika - 0,5 kg gelb und rot;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Tomaten - 1 kg;
• frische Champignons - 200 g;
• Salz - 3 EL. l.;
• Essig 9% - 100 ml;
• Petersilie - 70 g;
• Knoblauch - 50 g;
• Reis - 1,5 Tassen;
• Zitrone - 1/3 Stück.

Zwiebel schälen, in Quadrate schneiden, mit Karotten goldbraun braten. Schneiden Sie die Pilze in halbe Ringe, legen Sie sie zum Braten, fügen Sie 150 g Tomaten hinzu, die durch die Maschine gescrollt wurden, reinen Reis mit Zitronennektar. Die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Schneiden Sie die Schwänze von gelben Paprikaschoten ab, entfernen Sie die Samen und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über. Füllen Sie sie mit einer Mischung aus Reis und Gemüse.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad, geben Sie die restlichen Tomaten, blaue, rote Paprika hinein. 15 Minuten backen, bis sie weich sind.

Herausnehmen, schälen, in Würfel schneiden. In einen Kessel falten, Sonnenblumenöl einfüllen und köcheln lassen, bis sich der Saft vom Gemüse löst. Essig einfüllen, mit Salz bestreuen, mischen, mit Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen.

Ordnen Sie die Produkte in sauberen Behältern so an, dass jeder Pfeffer und Hackfleisch in der gedünsteten Gemüsemasse enthält. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie die Gläser auf und bedecken Sie sie mit Deckeln. Gießen Sie Wasser in den Behälter, so dass sie zur Hälfte bedeckt sind. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, eine halbe Stunde sterilisieren. Nehmen Sie die Dosen heraus und ziehen Sie die Deckel fest.

Lagerregeln für das fertige Produkt

Konserven Auberginen und Reis in Dosen im Keller oder Keller bei einer Lufttemperatur von bis zu +15. Sie können sie zu Hause im Schrank aufbewahren, damit kein Sonnenlicht auf die Behälter fällt. Die ungefähre Haltbarkeit sterilisierter Produkte beträgt 1 Jahr, nicht desinfiziert - bis zu 7 Tage.