Wie man Zichorienwurzeln und Blumen zu Hause sammelt und trocknet
Wenn es um Chicorée geht, erinnert man sich sofort daran, dass es sich um einen berühmten Kaffeeersatz handelt. Das Kraut hat jedoch viele nützliche Inhaltsstoffe. Viele vermuten nicht einmal, dass diese Pflanze häufig in Wüstenwiesen oder im Gelände vorkommt, wie ein gewöhnliches Unkraut. Sommerbewohner, die die vorteilhaften Eigenschaften dieses Krauts kennen, versuchen, sich auf ihren Parzellen darum zu kümmern. Wie man Chicorée für den Winter richtig sammelt, trocknet und erntet, weiter im Material.
Wann und wie man Chicorée sammelt
Chicorée befindet sich 3 Monate lang in einer aktiven Blütephase von Juli bis Ende September. Der grüne Teil dieser Pflanze wird in dieser Zeit geerntet. Schneiden Sie die Oberseite mit 30 cm langen Blüten ab, ohne die harten Stängel zu berühren.
Der Teil der Pflanze, der unter der Erde wächst, beginnt in der Regenzeit. In einer Zeit hoher Bodenfeuchtigkeit ist es nicht schwierig, die Wurzeln von Chicorée zu entfernen. Für dieses Verfahren ist der Beginn des Frühlings oder der Spätherbst geeignet - nach dem Welken der Grashalme.
Wer den größtmöglichen Nutzen aus der Verwendung von Chicorée ziehen will, sammelt im Herbst Rhizome.
Um die Wurzeln sauber zu bekommen, müssen Sie zuerst den Boden um den Stiel herum ausgraben und dann die Wurzel herausziehen. Der nützlichste Teil der Pflanze befindet sich tief im Boden, so dass die Verwendung einer Schaufel nicht erforderlich ist, da die Gefahr besteht, dass nur der obere Teil des Grases abgebrochen wird. Wenn Sie zu Hause Gras anbauen, ist es einfach, die Phasen seines Wachstums und seiner Blüte zu verfolgen.
Chicorée für den Winter ernten
Um den Chicorée im Winter gut zu halten, werden die Ober- und Unterseite der Pflanze getrocknet. Vor dem Ernten des Grases muss es vorbereitet werden.
Nach dem Sammeln des oberen Teils der Pflanze müssen die Rohstoffe aussortiert werden, wobei vergilbte, verdorbene Äste, Schmutzpartikel und durch Schädlinge beschädigte Blätter entfernt werden. Die gesammelten Chicorée-Stängel müssen nicht gewaschen werden. Sie können die Zweige ganz trocknen oder in mehrere Teile schneiden. Viele mahlen das Gras zur einfachen Lagerung in nur 3 cm lange Streifen.
Zichorienwurzeln sollten von Bodenresten entfernt und gründlich in Wasser gewaschen werden. Seitliche kleine Wurzeln werden vom Hauptrhizom abgerissen, da sie nicht zum Trocknen geeignet sind, sind vor allem nützliche Vitamine in der Hauptwurzel enthalten.
Sehr lange Rhizome können in mehrere Stücke geschnitten werden, dicke entlang.
Wie man Gras trocknet
Orte an der frischen Luft gelten als geeignet zum Trocknen von Chicorée, viele wählen einen Balkon, eine Veranda oder einen Baldachin.Hauptsache, die Luft zirkuliert gut und das Gras ist vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Der Raum wird ohne hohe Luftfeuchtigkeit gewählt, da dies zum Schimmelwachstum der Rohstoffe beiträgt. Geschnittene Chicorée-Zweige werden auf dickes Papier oder Stoff gelegt.
Um ein Zusammenbacken des Grases zu verhindern, werden die Pflanzen während des Trocknungsprozesses regelmäßig gemischt. Einige Handwerker trocknen das Gras in einem Trockner bei Temperaturen bis zu 45 Grad Celsius. Nach zwei bis drei Wochen ist der grüne Teil der Pflanze trocken.
Wie man das Rhizom trocknet
Die Wurzeln eines nützlichen Krauts werden ebenfalls auf zwei Arten getrocknet. Dies kann erreicht werden, indem es auf Leinwand oder Papier ausgebreitet wird und an einem dunklen Ort im Freien gelassen wird. Oder verwenden Sie einen Trockner oder Ofen, der auf nicht mehr als 40 Grad Celsius vorgeheizt ist.
Wenn Sie die natürliche Art des Trocknens der Wurzeln wählen, ist der Chicorée nicht länger als 2 Wochen fertig. Vor dem Eingriff wird das Rhizom von Schmutz und kleinen verdorbenen seitlichen Prozessen gereinigt. Bei Bedarf längs oder quer schneiden.
So stellen Sie fest, ob ein Produkt fertig ist
Kennzeichnend für die Tatsache, dass der Chicorée ziemlich gut getrocknet ist - wenn er zwischen den Fingern zusammengedrückt wird, verwandeln sich die getrockneten Blätter in Pulver und die Stängel geben beim Brechen einen deutlichen Riss ab. Wenn die Oberseite der Pflanze unter allen Bedingungen getrocknet wird, ändert sie während des Trocknungsprozesses nicht ihren natürlichen Farbton.
Auf das gewünschte Stadium getrocknet, erhalten die Wurzeln eine hellbraune Farbe und im Inneren einen gelblichen Farbton.
Speichermethoden
Dicke Papiertüten, Stoffbeutel oder Pappkartons eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung der grünen Grasdecke. Wählen Sie einen trockenen Ort ohne Sonnenlicht. Ein nützliches Kraut behält seine heilenden Bestandteile für 12 Monate.
Getrocknete Wurzeln einer Heilpflanze oder eines gemahlenen zyklischen Getränks sollten in einem Glasbehälter an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Gläser mit Rohlingen müssen von Produkten ferngehalten werden, die ein scharfes oder spezifisches Aroma haben. Unter Berücksichtigung aller oben genannten Empfehlungen behalten Chicorée-Kaffee sowie die getrockneten Wurzeln der Pflanze 24 Monate lang ihre wohltuenden Eigenschaften.
Die Verwendung von Chicorée-Rohlingen
Zichorienwurzel ist der beliebteste Kaffeeersatz. Wie Sie wissen, enthält natürlicher Kaffee eine Substanz wie Koffein. Diese Komponente ist bei Menschen mit bestimmten Krankheiten kontraindiziert.
Das Chicorée-Getränk enthält überhaupt kein Koffein, andere nützliche Substanzen sind jedoch in großen Mengen enthalten.
Um Kaffee aus Zichorienwurzeln zuzubereiten, müssen Sie frische Wurzeln in mehrere Stücke mahlen, die nicht dicker als 10 Millimeter sind. Und dann 12 Stunden lang einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von etwa 100 Grad Celsius unterzogen.
Bereits trockene Wurzelstücke müssen ohne Öl in einer Pfanne gebraten werden. Wenn der Chicorée die Farbe eines Kaffeegetränks annimmt, gilt das Produkt als fertig.
Das spezifische Aroma von Chicorée-Kaffee wird durch das ätherische Öl gegeben, das beim Rösten der Wurzeln freigesetzt wird. Die gebratenen Rohstoffe müssen abgekühlt und dann mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle gehackt werden.
Chicorée-Getränk wird sowohl ohne Zugabe von Getreidebestandteilen als auch mit ihnen gebraut. Soja, Gerste, Eberesche, Hafer, getrocknete Karotten oder geröstete Mandeln werden normalerweise als Zusatzstoffe ausgewählt. Der Anteil dieser Komponenten ist je nach Geschmackspräferenzen immer unterschiedlich.
Tee wird auch aus dem Pulver dieses Heilkrauts hergestellt. Dazu sollte ein Teelöffel der Pulvermischung in Wasser gekocht werden, dessen Menge ungefähr einem Glas Wasser entspricht. Danach darf das Getränk aufbrühen. Nach 10 Minuten ist das Getränk fertig. Durch Zugabe von Zucker, Sahne oder Milch können Sie einen duftenden Tee mit bitterem Geschmack genießen.
Getränke aus gemahlenem Chicorée wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus, wirken beruhigend und enthalten darüber hinaus überhaupt kein Koffein.
