Wie man Gemüsephysalis zu Hause zubereitet und für den Winter gefroren werden kann
Leider ist Physalis in unserem Land nicht die beliebteste Pflanze für den Anbau auf dem Gelände. Viele wissen nicht einmal, was es ist und wofür Physalis-Beeren sind. Obwohl es eine sehr schmackhafte und gesunde Pflanze ist. Nun, diejenigen, die wissen, was Physalis ist, bereiten es auf den Winter vor.
Wie wählt man Physalis für die Ernte für den Winter?
In der Landwirtschaft ist es üblich, zwei Pflanzensorten zu unterscheiden - pflanzliche und dekorative. Für Vorbereitungen für den Winter ist nur pflanzliche Physalis geeignet. Bevor Sie mit der Ernte von Gemüse für den Winter beginnen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen.
Nur reife und gesunde Beeren sind für Rohlinge geeignet. Es sollten keine Spuren von Schäden und Insekten vorhanden sein. Die Früchte werden geerntet, nachdem die „Taschenlampe“, in der sich die Beere befindet, zu trocknen beginnt und hellgelb wird.
Bei den meisten Sorten reifen zuerst die Beeren, die an den unteren Zweigen hängen, und dann der ganze Rest. Sie können Früchte pflücken, die zu Boden gefallen sind. Nur sie sollten sorgfältig geprüft werden. Wenn es in letzter Zeit geregnet hat und der Boden feucht ist, wachsen Larven in ihnen.
Physalis-Erntemethoden
Pflanzliche Pflanzensorten werden auf verschiedene Weise für den Winter geerntet. Es kann durch Konservieren, Einfrieren im Gefrierschrank oder Trocknen geerntet werden. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften. Es ist notwendig, eine Methode zur Ernte einer Pflanze zu wählen, die auf dem Zweck der Verwendung der Früchte basiert.
Einfrieren
Der einfachste Weg, um für den Winter zu ernten, besteht darin, ihn einfach im Gefrierschrank einzufrieren. Dazu müssen Sie die Beeren sammeln, von den "Taschenlampen" reinigen und in kaltem Wasser abspülen. Auf einem Handtuch ausbreiten und warten, bis die Schale trocken ist.
Dann die Beeren in einen Beutel oder Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Sie müssen nur die Menge des verwendeten Werkstücks herausholen. Ein erneutes Einfrieren von Früchten ist unerwünscht.
Erhaltung
Die zweite Möglichkeit, sie für den Winter zu ernten, besteht darin, sie zu konservieren. Zum Marinieren benötigen Sie folgende Zutaten:
- reife Physalis-Beeren;
- Wasser (1-2 Liter);
- ein paar Nelkensamen;
- Lavrushka;
- schwarze Pfefferkörner;
- 500 g Zucker;
- 300 ml 6% Essig.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, schälen Sie die Früchte und waschen Sie sie. Banken werden sterilisiert. Gewürze werden auf den Boden eines Glasbehälters gelegt. Die zweite Stufe ist die Herstellung der Sole. Dazu wird Zucker in Wasser gelöst und Essig hinzugefügt. Übertragen Sie die Früchte in Gläser und bedecken Sie mit heißer Salzlösung. Mit einem Metalldeckel abdecken und festziehen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Ein weiteres Rezept für Physalis ist mit Salz. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Physalis;
- 1,5 Liter Wasser;
- ein Esslöffel Salz;
- frische Johannisbeerblätter;
- Lavrushka;
- Dill;
- ein paar Knoblauchzehen;
- Paprika;
- zwei Zweige Minze.
Geben Sie Gewürze, Kräuter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden der Gläser. Dann legen Sie die Früchte aus. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake. Drehen Sie die fertige Konservierung, legen Sie sie auf den Boden und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Nachdem die Dosen kalt geworden sind, werden sie bis zum Winter in den Keller gesenkt.
Die Früchte werden auch mit anderem Gemüse in Dosen abgefüllt. Und sie machen sogar köstliche Marmelade daraus. Bereiten Sie Beerenmarmelade wie jede andere zu.
Trocknen
Die getrockneten Früchte schmecken nach Rosinen. Sie können die Beeren im Ofen oder in der offenen Sonne trocknen. Zuerst müssen Sie die Beeren auswählen. Dann den Backofen auf 40 Grad vorheizen. Die Früchte auf einem Backblech verteilen und in den Ofen stellen.
Das Trocknen dauert mehrere Stunden und die Früchte werden regelmäßig umgedreht.
Sie können die Beeren auch in der Sonne trocknen. Dazu werden die Beeren auf ein Backblech oder eine Zeitung gelegt und in die Sonne gelegt. Sie müssen die Werkstücke den ganzen Tag über ständig in der Sonne bewegen. Diese Trocknungsmethode dauert mehr als einen Tag. Und der Geschmack der auf unterschiedliche Weise getrockneten Früchte ist nicht anders.
Lagern Sie getrocknete Physalis in Glasbehältern oder vor Sonnenlicht geschützt. Wenn das Haus einen elektrischen Trockner für Obst und Beeren hat, können Sie ihn auch benutzen.
Kandierte Früchte werden aus Beeren hergestellt. Dazu werden die Beeren mit heißem Zuckersirup gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und sechs Stunden in dieser Form belassen. Nach 6 Stunden werden die Früchte in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. In ein Sieb zurückgeworfen.
Wenn der Sirup abläuft, werden die kandierten Früchte auf ein Backblech gelegt und bei 40 Grad im Ofen getrocknet. Fertige Süßigkeiten werden in Glasbehältern aufbewahrt.
