Wie und wie viel können Sie geschälte Walnüsse zu Hause aufbewahren?

Seit der Antike wird die Nuss als "Baum des Lebens" bezeichnet, weil ihre Früchte den Hunger stillen, die Kraft wiederherstellen und sogar einen Menschen heilen können. Das Essen einer Handvoll Nüsse pro Tag kann den Körper mit Vitaminen, organischen Säuren, Mineralien, Ballaststoffen, ätherischen Ölen und ungesättigten Fetten sättigen. Es ist jedoch wichtig, nicht nur zu wissen, wie man die Früchte erntet, sondern auch, wie geschälte Walnüsse oder in der Schale zu Hause gelagert werden.

Welche Walnüsse eignen sich zur Lagerung

Bei der Auswahl der für die Lagerung geeigneten Nüsse sollten Sie zunächst den Zeitpunkt der Obstsammlung berücksichtigen:

1. Ein früher Fall von Nüssen zeigt an, dass der Baum nicht genügend Nährstoffe für die Reifung oder das Vorhandensein von Schädlingen hat.
2. Früchte, die durch starken Wind abgefallen sind, sind erst in den kommenden Tagen zum Verzehr geeignet.
3. Junge Nüsse verlieren bei der anschließenden Lagerung Feuchtigkeit, mit der die Körner gesättigt sind, und verwandeln sich in Früchte mit einem trockenen, geschmacklosen Kern.
4. Wählen Sie zur Lagerung nur die Nüsse, die während des starken "Haarausfalls" des Baumes abgefallen sind.

Walnussfrüchte werden vom dritten Jahrzehnt im August bis Ende September geerntet.

Wie man eine Nuss wählt

Es ist sehr einfach, geeignete Proben für den Rohling auszuwählen, vorausgesetzt:

1. Nüsse gleicher Größe eignen sich für die Winterlagerung ohne Schmutz und dunkle Schale, was auf die Ernte des letzten Jahres hinweist.
2. Die Schale sollte keine Chips oder Risse aufweisen. Andernfalls verschlechtern sich die Muttern schnell oder schimmeln.
3. Vor dem Kauf ist es ratsam, einige Nüsse zu öffnen und die Kerne auf Frische zu prüfen. Bittere, dunkle Körner mit einem bestimmten ranzigen Geruch sind für die anschließende Ernte nicht geeignet. Der Geschmack der Bohnen sollte süß und angenehm sein.
4. Schütteln Sie vorher ein paar Nüsse in Ihren Händen. Gleichzeitig geben frische Nüsse kein rollendes Geräusch der Nukleolen ab, was darauf hinweist, dass die Körner bereits übergetrocknet sind oder die Früchte bei erhöhten Temperaturen gelagert wurden.
5. Gleichzeitig sollten zur Lagerung geeignete Früchte nicht sehr leicht sein. Solche Nüsse sind innen oft leer.

Geeignet für Langzeitlagerung und Walnüsse bereits ohne Schale. Darüber hinaus können Sie die Zeit zum Schälen von Rohstoffen erheblich verkürzen und alle Nukleolen auf faule, verdorbene oder träge Proben überprüfen.

Beim Kauf solcher Samen sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

1. Alle Nukleolen müssen die gleiche Farbe haben. Nur in diesem Fall können Sie sicher sein: Alle Früchte sind ein Jahr alt und werden nicht mit der vorherigen Ernte vermischt.
2. Wählen Sie keine zerkleinerten Kerne, da Verkäufer auf diese Weise verdorbene Rohstoffe verstecken.
3. Kaufen Sie keine Rohstoffe auf der Straße in der Nähe von Transportgabeln, da die Kerne Staub, Schmutz und Ablagerungen von den Straßen aufnehmen.
4. Probieren Sie das Produkt unbedingt. Die charakteristische Bitterkeit und das unangenehme Aroma weisen sofort auf ein Produkt von schlechter Qualität hin.

So bereiten Sie Nüsse für die Ernte vor

Wenn die Nüsse bei feuchtem Wetter gepflückt wurden, müssen sie an einem gut belüfteten Ort getrocknet werden. Dann die Früchte aus der Schale befreien und zum Braten 60 Minuten in den Ofen geben. Auf diese Weise ist es einfach, die Ernte vor Motten und anderen Schädlingen zu schützen.

Beste Option für die Aufbewahrung zu Hause

Bei der Auswahl der Optionen für die Lagerung von Früchten zu Hause sollte davon ausgegangen werden, ob die Nüsse ganz oder in getrennten Nukleolen gelagert werden. Sie können ein nützliches Produkt auf zwei Arten gleichzeitig auf lange Sicht speichern.

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Merkmale der Lagerung von Walnüssen in der Schale

In der Schale können Früchte lange gelagert werden, wenn Nüsse von angemessener Qualität zubereitet oder gekauft werden. Um das Produkt lange aufzubewahren, müssen Sie einige einfache Speicherfunktionen berücksichtigen:

1. Vor der Ernte für den Winter müssen die Rohstoffe aussortiert und auf natürliche Weise oder im Ofen bei einer Mindesttemperatur getrocknet werden.

Trocknen Sie die Nüsse, indem Sie sie auf ein Tuch oder Papier auf dem Boden streuen. So trocknen die Früchte in 5-6 Tagen aus. In diesem Fall müssen die Nüsse regelmäßig gemischt werden. Sie können das Trocknen beschleunigen, indem Sie die Früchte bei einer Temperatur von 40-50 Grad in den Ofen stellen und 1 Stunde in dieser Position belassen.

2. Ordnen Sie die vorbereiteten Nüsse auf Glas- oder Metallschalen an und verschließen Sie die Behälter fest mit Deckeln. Auf diese Weise ist es einfach, die Ernte bis zu sechs Monate zu bewahren.
3. Wenn die Nüsse in naher Zukunft (2-6 Monate) verwendet werden, reicht es aus, die getrockneten Früchte in Stoffbeutel zu packen.
4. Sie sollten die Werkstücke wegen der hohen Luftfeuchtigkeit im Raum nicht auf dem Balkon aufbewahren.
5. Die Lagerung bei hohen Temperaturen ist für das Produkt ebenfalls kontraindiziert, da sonst die Nukleolen vollständig austrocknen.

Wenn Sie sich für die zukünftige Verwendung im Herbst mit Nüssen eindecken, können Sie die Probleme des Herz-Kreislauf-Systems, des Skelettsystems und des Magen-Darm-Trakts für das ganze Jahr vergessen und das Risiko von Tumoren verringern.

Geschälte Nukleolen

Sie können die Nusskerne auch unter verschiedenen Bedingungen aufbewahren:

1. Die vorbereiteten Nüsse hacken.
2. Sortieren Sie die Körner und trocknen Sie sie im Ofen. Legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

Lassen Sie beim Kalzinieren der Nukleolen kein Öl frei, da das Produkt sonst bitter wird. Auf die gleiche Weise können Sie Rohstoffe vor dem späteren Verfall schützen.

3. Kühlen Sie die Körner ab. Verpacken Sie die Ernte in Glas- oder Zinnbehältern und verschließen Sie sie fest mit den Deckeln.
4. Die Werkstücke werden nicht länger als 14 Tage bei Raumtemperatur gelagert.

Bedingungen für die Langzeitlagerung

Sie können die Haltbarkeit einer geschälten Nussbehandlung verlängern, indem Sie die Bedingungen für die Langzeitlagerung beachten:

1. Lagern Sie die Samen in einer Wohnung an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort, verpackt in sauberen Gläsern.
2. Falten Sie die vorbereiteten und getrockneten Körner in einem Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und legen Sie sie in das Kühlfach im unteren Regal.
3. Verpacken Sie die Ernte in Plastiktüten, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Um Nüsse für lange Zeit in ihren Schalen zu halten, benötigen Sie:

1. Kalzinieren Sie die Rohstoffe und legen Sie sie in Gläser, Holzkisten und Stoffbeutel.
2. Stellen Sie die Werkstücke zu Hause in Räumen mit niedriger Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen auf. Übermäßige Feuchtigkeit führt dazu, dass die Früchte verrotten. Und Temperaturen über 21 Grad führen zu Ranzigwerden des Produkts.
3. Lagern Sie Früchte unter Raumbedingungen ohne plötzliche Temperaturänderungen. Stellen Sie Früchte nicht in die Nähe von "duftendem" Gemüse und Obst, da sie sonst Gerüche von Drittanbietern absorbieren.

Um die Nüsse lange haltbar zu machen, wird der Raum mit Schwefel begast.Auf diese Weise können Sie das Produkt auch vor Schimmel schützen und der Schale einen hellen Farbton verleihen.

Unter Berücksichtigung der oben genannten Bedingungen können Sie nützliche Früchte 6-12 Monate lang aufbewahren.

Trockenbehälter

Wenn Sie sich den Behälter ansehen, in dem die Nüsse aufbewahrt werden sollen, müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

• Der Behälter muss trocken, sauber, frei von Beschädigungen und Gerüchen Dritter sein.
• Es ist besser, die Rohlinge in Glas- oder Tongefäße zu verpacken. Decken Sie den Behälter mit einem losen Deckel ab.
• ungeschälte Nüsse werden gut in einfachen Pappkartons oder Holzkisten aufbewahrt;
• Vermeiden Sie die Lagerung von Rohstoffen in Plastiktüten, da das Material keinen Luftdurchtritt zulässt und zur Entwicklung pathogener Mikroflora und Schimmelpilze beiträgt.
• Ein Behälter mit geschälten Nüssen muss mit Deckeln fest verschlossen sein.
• Zum Einfrieren des Produkts sind Kunststoffbehälter oder Beutel mit Befestigungselementen geeignet.

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Durch Auswahl des richtigen Behälters für die Lagerung können Sie die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängern.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Bei der Lagerung von Rohstoffen ist es wichtig, günstige Bedingungen zu beachten. Die durchschnittliche Lagertemperatur des Produkts kann zwischen -5 und +10 Grad variieren. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht mehr als 60% betragen. Es ist auch notwendig, das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Ablaufdaten

Wie viele Monate oder Jahre Nüsse gelagert werden müssen, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, z. B. von der Einhaltung der Erntebedingungen, der Wahl des Lagerraums, der Behälter, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit im Raum.
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Abgebrochene Rohlinge werden gespeichert:

• Der Kernel kann bis zu 21 Tage gelagert werden, vorausgesetzt, die Rohlinge werden in versiegelten Behältern aus Glas oder Zinn in einem dunklen, trockenen Raum verpackt.
• bis zu 6 Monate - im Kühlschrankfach, auf einer Seiten- oder Bodenablage;
• 1 Jahr - im Gefrierfach die Samen in Beutel mit Verschlüssen, Plastikschalen mit Deckel streuen.

Unraffiniert

Die Haltbarkeit des nicht raffinierten Produkts beträgt 12 Monate.

Möglichkeiten zur Verlängerung der Haltbarkeit

Es ist nicht einfach, eine große Anzahl von Nüssen über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Die Ernte verfällt schnell, wenn keine günstigen Bedingungen für die Konservierung geschaffen werden.

Trotz der Einhaltung des Temperaturregimes und der ständigen Kontrolle über den Zustand der Rohstoffe ist es sehr schwierig, die Früchte das ganze Jahr über zu konservieren. In diesem Fall ist es besser, die unten angegebenen alternativen Methoden zur Aufbewahrung des gesunden Genusses zu verwenden.

Kann ich braten?

Durch Braten der Körner in einer Pfanne können Sie die Haltbarkeit des Produkts leicht verlängern. In diesem Fall können Sie die Werkstücke sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen braten. Nach dem Braten müssen die Rohstoffe abgekühlt und in versiegelte Gläser oder Stoffbeutel gegeben werden. Lagern Sie das Produkt in einem trockenen und kühlen Raum. Überprüfen Sie die Nukleolen einmal im Monat auf Schimmel und trocknen Sie sie erneut.

Um das Produkt für eine lange Zeit zu konservieren, können Sie aus den Nukleolen unter Zugabe von Honig einen einfachen Blindwert herstellen. Kombinieren Sie dazu Honig und Nüsse im Verhältnis 1: 2. Bestehen Sie die resultierende Masse mehrere Tage an einem dunklen Ort und lagern Sie sie im Kühlschrank. Lagern Sie ein solches Produkt ein Jahr lang.

Durch das Rösten von Nüssen in einer Pfanne verbessern sie ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit von Rohstoffen. Gleichzeitig geht Vitamin B verloren.

Einfrieren

Sie können Nüsse nicht länger als 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Um eine wertvolle Delikatesse lange zu bewahren, ist es jedoch besser, die Nukleolen einzufrieren, indem man sie in Plastiktüten oder Plastikbehälter verpackt. So können Sie ein ganzes Jahr lang ein Lagerhaus mit Vitaminen und Mineralstoffen bereithalten.

Das Auftauen einer Nussbehandlung ist sehr einfach. Es reicht aus, die Nüsse 15 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen oder sie 2-3 Stunden lang auf das untere Regal des Kühlschranks zu stellen.