So halten Sie Minze für den Winter im Kühlschrank frisch
Die aromatische Pflanze wird für Lebensmittel, medizinische Zwecke, für Parfümdüfte und als Zierpflanze angebaut. In der Blütephase verströmt Minze einen beruhigenden Duft, der die Entspannung fördert. Wenn Sie eine einzelne Wurzel pflanzen, erhalten Sie eine Ernte, die für den Frischverzehr und die Ernte für die nächste Saison ausreicht. Sobald Sie herausgefunden haben, wie Minze gelagert werden kann, versorgen Sie Ihre Familie mit einzigartigen Gewürzen und Teeblättern für den gesamten Winter.
Besonderheiten der Lagerung von Minze
Die Lagerbedingungen der Minze bestimmen das Vorhandensein von Heilungsmerkmalen und Aroma. Um Gras für eine lange Zeit zu ernten, kann es getrocknet oder gefroren werden. Bis vor kurzem galt das Trocknen als einzige Möglichkeit, die Kultur zu erhalten. Im gefrorenen Zustand behält die Pflanze jedoch die maximale Menge an Nährstoffen, den ursprünglichen Geschmack und den hellen Geruch.
Aufbereitung der Rohstoffe
Das Schneiden der Minze für die Ernte beginnt Ende Juni und dauert bis zum Herbst:
- Die Erntezeit wird durch den Beginn der Blüte bestimmt.
- das beste ist der Rohstoff der Pflanzen des zweiten oder dritten Jahres;
- Es wird empfohlen, Pflanzen in den Morgen- und Abendstunden ohne Tau bei warmem, trockenem Wetter zu sammeln.
- Es soll ein Drittel der Zweige abschneiden, da ätherische Öle und andere Wirkstoffe in den Blättern, Blüten und Stängelspitzen konzentriert sind.
Frisches Wachstum wird vor Ende der Saison Zeit haben, auf dem verbleibenden Stiel zu erscheinen.
Wie man frische Minze lagert
Frische Minze bleibt eine Woche im Kühlschrank. Dazu werden die Zweige in ein feuchtes Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt. Wenn Sie Minze in eine Plastiktüte geben möchten, müssen Sie sicherstellen, dass keine Luft in den Behälter gelangt.
Trocknende Minze
Das Trocknen von Minze erfordert nicht viel Aufwand und Zeit:
- geschnittene Stängel lassen sich leichter in Trauben binden, die an einem schattigen, belüfteten Ort aufgehängt sind;
- Es wird vorgeschlagen, zu experimentieren und Zweige anderer würziger Kräuter in die Sammlung aufzunehmen, um Minzgetränken verschiedene Farbtöne zu verleihen.
- Wenn geschnittene Pflanzen zum Trocknen auf Paletten gestapelt werden, sollten die Schichten nicht dick sein. Die Rohstoffe werden regelmäßig gemischt.
Die Bereitschaft wird durch die Blätter bestimmt. Wenn sie sich leicht vom Stiel lösen und zerbröckeln, ist es Zeit, die Minze zu mahlen und zur Aufbewahrung in Papiertüten und Gläser zu füllen.
Eine Pflanze einfrieren
Um das ganze Jahr über duftende Grüns auf dem Tisch zu haben, müssen Sie auf den Winterfrost achten. Heute gibt es verschiedene Möglichkeiten zum Einfrieren. Gleichzeitig bleiben die Farbe der Blätter, der frische Geschmack und die nützlichen Eigenschaften erhalten.Ganze Blätter werden zum Brauen von Tee, Dekorieren von Gerichten, Zubereiten von Desserts und Cocktails verwendet. Der gehackte Rohling eignet sich für Saucen und Backwaren.
Ganze Blätter
Das geschnittene Grün wird fünf Minuten lang in kaltes Wasser gelegt, unabhängig davon, wo es wächst, unter dem Wasserhahn gewaschen und in einer dünnen Schicht auf Handtüchern ausgelegt. Es dauert eine halbe Stunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Beschleunigung des Prozesses ist durch Mischen der Rohstoffe möglich.
Die getrocknete Minze wird sortiert: Große, gesunde Blätter und der obere Teil der Triebe werden in kleine Gläser oder Plastikbehälter gegeben. Es ist falsch, Plastiktüten zu verwenden: Das Werkstück wird zu zerbrechlich. Der gefüllte Behälter wird zum Gefrierschrank geschickt.
Ganze Zweige
Das Einfrieren von Stielen mit Blättern ist nicht verboten. Eine dichte Packung wird mit portionierten Minzsträußen gefüllt, vorsichtig in ein Röhrchen gerollt und in den Gefrierschrank gestellt. Während des Verfahrens müssen Sie die Sicherheit der Blätter überwachen.
Fein gehackt
Minzblätter sind im Winter praktisch, zerkleinert oder püriert. Ein solches Einfrieren ist bequem in speziellen Miniformen oder Einsätzen verschiedener Bonbons durchzuführen. Die Blätter werden von den gewaschenen Zweigen abgeschnitten und 10 Minuten trocknen gelassen. Vorbereitete Rohstoffe werden mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer gehackt. Das resultierende Püree wird in Formen gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Der gefrorene Rohling wird in dichte Polyethylenbeutel gegossen und fest verschlossen.
In Eiswürfeln
Um Minzblätter in Eiswürfeln einzufrieren, benötigen Sie Silikonformen oder einen speziellen Behälter. In den Zellen werden zarte Blätter und Spitzen der Stängel in einer Menge von 4 bis 6 Stück ausgelegt und mit gekühltem gekochtem Wasser gefüllt. Die Rohlinge werden mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt, aus den Formen genommen und in Plastiktüten überführt. Diese Methode des Einfrierens ermöglicht es Ihnen, die Blätter intakt zu halten, was in verschiedenen Getränken vorteilhaft und elegant aussieht.
Verwendung von Leerzeichen:
- Die Blätter als Ganzes und die Spitzen der Triebe eignen sich als Tee-Aufgüsse, die Grundlage für duftende, kühlende Getränke, Kompotte und Cocktails. Eine solche Zubereitung ist nützlich als Zusatz zu Gemüseeintöpfen, Eintöpfen und Geflügel, Salaten, ersten Gängen, Aufläufen von Müsli und Hüttenkäse, Käsekuchen.
- Die Zweige werden als Zutat in Fleisch- und Gemüseröllchen, gedünsteten Gerichten oder in Folie gebacken verwendet.
- Eiswürfel eignen sich hervorragend für erfrischende Getränke. Solche Rohlinge sind besonders für Mojito relevant.
- Gehackte Minze wird verwendet, um alle Arten von Saucen, Gebäck, Salaten aus Obst oder Gemüse zu würzen.
Es spielt keine Rolle, in welcher Form Sie die Minze für die Lagerung vorbereitet haben, diese Pflanze ist vorteilhaft und hinterlässt ein angenehmes Geschmackserlebnis.
