Wie und wann man Himbeeren pflückt, schnelle Wege und ob man die Beeren wäscht
Himbeeren gelten als launischer Strauch, der vom Pflanzen bis zur Ernte mehr Aufmerksamkeit erfordert. Die vorteilhaften Eigenschaften und der Geschmack von Beeren hängen davon ab, wie richtig sie gepflückt wurden. Wie kann man reife Himbeeren richtig ernten, damit sie einen angenehmen Geschmack und eine maximale Versorgung mit Vitaminen haben?
So stellen Sie fest, ob die Beeren reif sind
Die Reifezeit der Himbeeren fällt in die zweite Julihälfte und dauert bis zum Frost. Abhängig von den Sortenmerkmalen und dem Klima können sich diese Daten verschieben. Sie können die Reife von Beeren anhand ihrer Farbe bestimmen, die für die kultivierte Sorte charakteristisch ist. Reife Himbeeren lassen sich leicht vom Stiel trennen, haben eine dichte und elastische Struktur und ein appetitliches Aussehen.
Wie man Himbeeren richtig aus dem Busch pflückt
Himbeerfrüchte sind sehr zart und druckempfindlich. Wenn Sie leicht darauf drücken, wird sofort Saft freigesetzt. Die Ernte erfolgt sehr sorgfältig und versucht, die Beere nicht zu beschädigen. Für den weiteren Transport ist es vorzuziehen, sie zusammen mit den Früchten zu pflücken, die anschließend vor der Verarbeitung oder dem Verzehr entfernt werden.
Wenn geplant ist, die Ernte in der Nähe des Sammelortes zu verarbeiten, werden Himbeeren ohne Stiele geerntet. Es werden nur die Beeren ausgewählt, die keine Anzeichen von Verfall oder Beschädigung aufweisen. Andernfalls wird es schnell auf gesunde Früchte übertragen und ein erheblicher Teil der Ernte wird verdorben.
Können nasse Himbeeren gepflückt werden? Auf keinen Fall, denn es wird sich in wenigen Stunden verschlechtern. Eine solche Ernte beginnt sofort mit Saft abzulassen und verwandelt sich direkt vor dem Gärtner in Kompott. Wählen Sie zum Pflücken von Beeren trockenes Wetter.
Ein schneller Weg, um Beeren zu pflücken
Die meiste Zeit und Mühe wird damit verbracht, Beeren zu pflücken. Wie kann man Himbeeren schnell sammeln, ohne sie zu beschädigen? Professionelle Landwirte verwenden häufig die maschinelle Erntemethode, sie ist jedoch nicht für einen normalen Sommerbewohner geeignet. Erstens kostet die Ausrüstung viel Geld, und zweitens werden die Büsche verletzt, unreife Früchte abgerissen und die Ertragsindikatoren sinken. Daher werden Himbeeren meist von Hand geerntet.
Was ist der beste Weg, um Himbeeren für einen einfachen Hobbygärtner zu sammeln? Um den Vorgang zu beschleunigen, werden verschiedene Tricks und Geräte verwendet, um beide Hände zu befreien und sie bei der Arbeit zu verwenden. So wird ein Glas oder ein anderes kleines Gefäß um den Hals gehängt oder mit bequemen Griffen mitgeführt.
Versuchen Sie beim Sammeln von Früchten, deren Oberfläche nicht zu berühren. Die dünne Haut bricht beim geringsten Druck durch, wodurch Saft freigesetzt wird.Um Himbeeren nicht zu verletzen und ihre Haltbarkeit zu verlängern, wird empfohlen, eine spezielle Sammeltechnologie zu verwenden. Heben Sie mit der linken Hand den Zweig an und halten Sie ihn fest.
Die rechte Hand wird mit der Handfläche nach oben und unter die Frucht gelegt. Der Stiel wird mit Daumen und Zeigefinger eingeklemmt, und die Himbeeren in Ihrer Handfläche werden vorsichtig in die vorbereitete Schüssel geschoben. Halten Sie nicht mehr als 5 Beeren gleichzeitig an Ihrer Handfläche fest, da sie sonst falten.
Bei der Ernte versuchen sie, etwa 6 mm lange Stiele zu hinterlassen. Himbeeren, die beschädigt sind, Anzeichen von Verderb aufweisen oder keinen Stiel haben, werden in ein separates Gefäß geschickt. Diese Sortierung spart in Zukunft Zeit und trägt zur Erhaltung der Fruchtqualität bei.
Was ist die beste Ernte?
Was sammeln reife Himbeeren, damit sie nicht zerknittern und keinen Saft lassen? Für die Ernte wird ein Behälter ausgewählt, in dem die Beeren so lange wie möglich ihre marktfähigen Eigenschaften behalten. Es ist besser, wenn das Schiff flach, aber breit ist.
Dadurch können die Früchte in einer dünnen Schicht gefaltet werden. Andernfalls ersticken sie unter ihrem eigenen Gewicht und nur Kompott wird an ihren Bestimmungsort geliefert.
Sommerbewohner bauen spezielle Behälter zum Sammeln von Himbeeren, deren Volumen 2 Liter nicht überschreitet. Sie haben niedrige Seiten und einen flachen, breiten Boden. Sie können ein solches Gefäß aus Schrott herstellen. Gleichzeitig bleiben kleine Belüftungslücken, um das Auftreten eines Treibhauseffekts zu verhindern, wodurch sich die Beeren mit hoher Geschwindigkeit verschlechtern.
Kleine Weidenkörbe, die bereits Belüftungslöcher zum Lüften der Beeren haben, eignen sich gut zum Pflücken von Himbeeren. Sobald der Korb voll ist, wird er an einen schattigen, kühlen Ort geschickt.
Muss ich die Beeren nach der Ernte waschen?
Nach der Ernte von Himbeeren stellt sich natürlich die Frage: Müssen die Beeren gewaschen werden? Die meisten Gärtner lehnen dieses Verfahren aus folgenden Gründen ab:
- Früchte verwandeln sich nach dem Waschen in Brei;
- Himbeeren haben bereits bakterizide Eigenschaften, daher müssen sie nicht gewaschen werden.
- Während des Waschvorgangs werden Vitamine ausgewaschen und die vorteilhaften Eigenschaften werden erheblich reduziert.
Sie können das Waschen der Früchte jedoch nur ablehnen, wenn sie in Ihrem eigenen Garten gesammelt wurden, der sich nicht in der Nähe von staubigen Straßen und Abgasen von Autos befindet. Wenn die Beeren auf dem Markt gekauft werden, kann der Käufer nicht sicher wissen, an welchen Orten und mit welchen Händen sie gepflückt wurden. In diesem Fall ist es besser, sie zu waschen, dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Essen erfolgen, da sich die nassen Früchte sofort verschlechtern.
Himbeeren zum Kochen von Marmelade oder anderen Wärmebehandlungen sollten nicht gewaschen werden. Nur die Früchte, die chemisch besprüht wurden, werden diesem Verfahren unterzogen. Die hohe Temperatur tötet effektiv die meisten bekannten Bakterien ab. Zum Einfrieren bestimmte Himbeeren werden ebenfalls nicht gewaschen. Andernfalls läuft es mit Saft ab und ist für dieses Verfahren ungeeignet.
Wo und wie viel frisches Obst wird gelagert
Frische Himbeeren sind sehr kurz haltbar. Bei einer Umgebungstemperatur von ca. +20 ° C kann es nur 8 Stunden gelagert werden. Um diesen Zeitraum zu verlängern, werden die Früchte in nicht mehr als 2 Schichten in Plastikbehälter überführt. Das Gefäß muss trocken sein. Danach wird der Behälter mit einer Serviette oder einem nicht fest sitzenden Deckel abgedeckt und zum Kühlschrank in den mittleren Regalen geschickt.
An einem dunklen und kühlen Ort behält die Himbeernte ihre Eigenschaften bis zu 10 Tage, aber erfahrene Gärtner sagen, dass es besser ist, sie nicht länger als eine Woche zu halten. Es ist nicht akzeptabel, die Ernte zur Langzeitlagerung in einen feuchten Behälter zu legen. Wenn gefrorene Beeren geerntet werden, verlieren sie bis zu einem Jahr lang nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.Die gleiche Zeit wird für gerieben mit Zucker und gefrorenen Früchten vorgesehen.
