Warum Milch nach Kuh riecht, was zu tun ist und wie der Gestank beseitigt wird
Der Nährwert und die nützlichen Eigenschaften von Milch stehen außer Zweifel. Naturprodukte, die einem Minimum an Wärmebehandlung unterzogen wurden, gelten als Qualität. Ein Minus bleibt ein eigenartiger Geruch nach frischer Milch. Und es kann schwierig sein zu verstehen, warum Milch manchmal nach Kuh riecht. Das Phänomen tritt aus mehreren Gründen auf. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie einen unangenehmen Geruch loswerden oder verhindern können.
Ursachen eines unangenehmen Phänomens
Verschiedene Faktoren können zum unangenehmen Geruch von frischer Milch beitragen. Ein besonderes Aroma tritt aus folgenden Gründen auf:
- Melkregeln werden verletzt. Ungewaschenes Euter einer Kuh, Verstoß gegen die Anforderungen der Arbeitshygiene tragen zum Geruch von Gülle bei;
- Krankheiten der Kuh und die Behandlung des Tieres mit Arzneimitteln ("Creolin", "Phenol") können auch die Farbe und den Geruch von Milchprodukten beeinflussen;
- Der Geruch und die Farbe von Milch werden durch die Art der von Tieren verzehrten Lebensmittel beeinflusst. Im Vergleich zu Heu verändert Silage die Eigenschaften des Produkts stärker. Auf Sommerweiden hat Milch in der Regel kein unangenehmes Aroma.
Spezifische Gerüche in Milchprodukten treten auf, wenn eine Kuh stark riechende Pflanzen (Kamille, Bärlauch) frisst.
So entfernen Sie Kuhgeruch aus der Milch
Frische Milch kann bereits als Delikatesse angesehen werden. Nicht jeder liebt dieses Produkt, da es manchmal sehr stinkt. Um das Trinken von Milch angenehm zu machen, werden sie das spezifische Aroma auf verschiedene Weise los:
- Während des Wärmebehandlungsprozesses wird der schlechte Geruch reduziert. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass gekochte Milch in ihrer Nützlichkeit frischer Milch unterlegen ist.
- Das Salz neutralisiert das raue Aroma ein wenig. Während des Kochens kann der Flüssigkeit eine Prise hinzugefügt werden. Sie müssen sich jedoch an die Proportionen halten, um das Produkt nicht zu stark zu salzen.
- Ein weniger verbreiteter Weg ist die Verwendung eines in Essig getränkten Tuchs. Das Material wird einfach über den Behälter gelegt, in dem die Milch gelagert wird.
Um die Frischmilch weniger zu manipulieren, ist es besser, Maßnahmen zu ergreifen, um das Auftreten eines unangenehmen Aromas zu verhindern.
So verhindern Sie, dass ein Problem auftritt
Da Milch aufgrund schlechter Melkhygiene häufig einen schlechten Geruch entwickelt, ist es ratsam, sich gründlich auf das Melken vorzubereiten. Das Euter wird gut mit warmem Wasser gewaschen und die ersten Düsen werden in einen separaten Behälter abgelassen. Es wird empfohlen, den Schwanz der Kuh während des Melkens zu fixieren. Da das Tier oft mit dem Schwanz flattert und Schmutz- oder Mistpartikel von ihm in die Flüssigkeit gelangen können.
Es ist wichtig, die Ernährung der Kuh zu kontrollieren. Es wird empfohlen, eine übermäßige Zufuhr von Mischfutter zu vermeiden. Füttern Sie die Kühe nicht mit saurer oder abgestandener Silage, da der Futterbehälter regelmäßig gewaschen wird. Sie müssen auch die Gesundheit des Viehs überwachen und beim geringsten Anzeichen von Unwohlsein einen Tierarzt kontaktieren. Es muss jedoch akzeptiert werden, dass es gesunde Kühe gibt, die mit der richtigen Pflege versorgt werden, aber der unangenehme Geruch ständig im Produkt vorhanden ist.
Die Milcheigenschaften (Fettgehalt, Farbe, Geschmack, Geruch) können variieren. Daher riecht auch eine Kuh je nach Jahreszeit, Ernährung und Milch unterschiedlich. Unter Berücksichtigung dieser Faktoren und bei richtiger Pflege des Viehs hat die Milch ein zartes Aroma.
