Sådan holder man lingonbær om vinteren derhjemme
Lingonbær værdsættes for deres gavnlige egenskaber. Modne mørkerøde bær indeholder mange vitaminer, der bruges hele vinteren med korrekt opbevaring af frugthøsten. Hver husmor har sine egne hemmeligheder med høst af lingonberry. Men du skal stadig vide, hvordan man opbevarer lingonbær, så fordelene forbliver i produktet indtil næste høst.
Hvornår skal man plukke bær
Røde lingonbærbær begynder at vises på lavvoksende buske i august - september. Men selv i oktober kan du finde glas med modne bær i skoven. Det er nødvendigt at samle skovfrugter, der er røde eller dybe lyserøde. De brune bær er allerede overmodne og smagløse. Det anbefales ikke at plukke lingonbær efter frosts begyndelse. Værdien af bæret falder, og det vil ikke være muligt at opbevare det intakt.
Nogle gange trækker de alle bær ud, stadig hvidlige, umodne for at få tid til at forberede det. Men i dette tilfælde bliver du nødt til at arbejde hårdt og bringe afgrøden til modenhed.
Hvad hvis frugterne ikke er modne: hvordan modnes derhjemme
Umoden lingonberry indeholder meget syre og er bitter. Med erhvervelsen af modenhed aftager smagulempene, og bæret er meget velegnet til frisk forbrug. For at det skal modne, skal du vide, hvilke frugter der skal tages fra buskene. De samler altid de hvidagtige frugter af planten i håb om, at de modnes derhjemme. Men oftere end ikke venter de ikke. Frugt, der lige er begyndt at blive lyserød, bliver rød efter 4-5 dage.
Du skal vælge bær i solskinsvejr. Hvis du bliver fanget i regnen under en høstkampagne, bliver du nødt til at tørre frugterne. Ved opbevaring af våde lingonbær bliver det mugne.
Vi forbereder afgrøden til langtidslagring
De indsamlede bær skal være klar til opbevaring, så arbejdet ikke spildes. Til dette udføres en række aktiviteter relateret til:
- rensning af frugten fra snavs og støv;
- afvisning af rådne, forkælet kopier;
- skylning under rindende vand.
Det er vigtigt at gennemføre procedurerne. Når alt kommer til alt høstes lingonbær ikke altid på økologisk rene steder.
Skylning med vand
Et stort antal indsamlede frugter er vanskelige at rengøre fra støv. Det tilrådes at bruge en stor sigte, hvor bærene placeres og hældes over med vand. Den beskidte væske drænes væk, og rene frugter forbliver på overfladen.
Du kan lægge lingonbærene i badet og fylde med vand og derefter tømme det. Men med denne metode forlader en del af afgrøden sammen med væsken.
Det er bedre at skylle med kogt vand afkølet til stuetemperatur.
Rengøring
Rengøring fra affald, blade og kviste foregår på forskellige måder:
- Lungebær sigtes i vinden og hælder dem fra en container til en anden. Samtidig hæves containeren med høsten til en højde på 1-1,5 meter.
- Affald sprænges ud med en ventilator eller støvsuger. I dette tilfælde er bæret spredt på en skråt overflade.
- Den lange udløb installeres i en vinkel. Bærene ruller over det, og støvsugeren trækker let affald ind. Nettoafgrøden ruller ind i bassinet, hvor enden af skakten ligger an mod.
Rengøringsmetoden vælges afhængigt af mængden af den høstede afgrøde. En lille mængde bær kan også skrælkes for hånd.
Hvor og hvordan høsten ofte opbevares
Det er ikke vanskeligt at høste skovfrugter. Nogle gange er det sværere at redde dem. Der er mange måder at gøre dette på. Hver har sine egne fordele og ulemper. Det er bedre at holde bærene friske, men du kan fryse dem, konserves med sukker, i din egen juice.
Indendørs forhold
Hvis lingonberryafgrøden er lille, kan den opbevares i en lejlighed. Han vil ikke have tid til at blive dårligere, da han bliver spist. Friske frugter forbliver ikke klar til konsum i lang tid, i 2-3 måneder.
Det er bedre at placere bærene derhjemme i en glasbeholder eller papirpose. Et rum med en temperatur inden for 15 grader er velegnet til høst. Uden frysning bruges lingonbær til at fremstille frugtdrikke, kompott.
I et privat hus til opbevaring kan du bruge bryggers, i lejligheder, steder, hvor det er køligt og lav luftfugtighed.
I kælderen eller kælderen
Kælderforholdene er bedst egnede til at bevare høsten. Temperaturen i den er på +2 grader. Med det suspenderes forfaldsprocesserne, og lingonbæret forbliver i fremragende stand i lang tid.
Om vinteren undersøges høsten af bær, så den ikke ødelægger. Beskadigede frugter høstes, så de ikke ødelægger hele afgrøden.
Fryser eller køleskab
Det er nyttigt at feste på frosne lingonbær, da de bevarer deres nyttige egenskaber. Dryss bærene på en bageplade til madlavning og læg dem i fryseren. Efter en uge kan du placere frugterne i plastikposer og lade være på fryserhylden.
Hvis lingonbæret kan vare længe i kammeret, så i køleskabet - 1-2 måneder.
Metoder og teknologi til høst af lingonbær om vinteren
Lingonberry-præparater til vinteren er forskellige. De adskiller sig ikke fra hermetisering af andre bær. Men et særpræg ved produktet er, at det ikke forværres i lang tid. Den indeholder en masse syre, der forhindrer frugterne i at syrne, og den tætte hud beskytter mod skader. Derfor er det muligt at holde lingonbær uden sukker. Og dets bevaring ser ikke ud til at være en mødelig proces.
Tørring af frugt
Det er nødvendigt at tørre lingonbær efter høstning, omhyggeligt sortering og vask af dem. Hæld bærene i et tyndt lag på en bageplade og sæt dem i ovnen. Det er nødvendigt at holde produktet ved en temperatur på 60 grader. Efterlad døren lidt i spidsen, og sørg for, at frugterne er helt tørre.
Egnet til tørring og et specielt kammer, der bruges i henhold til instruktionerne.
Opbevaring af gennemblødt lingonbær
Den mest populære måde at konservere lingonbær er ved at dyppe. Sorterede og vaskede bær hældes i flasker, krukker, steriliseres på forhånd. Det gjenstår at hælde frugterne med kogt vand. På denne måde kan du opbevare et velsmagende produkt i lang tid.
Husmødre tilsætter sukker og krydderier i vandet. Dette skaber en lækker dessert, der opbevares korket i kælderen.
Dampede bær
Lingonbær opbevares i kældrene og dampes i ovnen. Til madlavning hældes de vaskede frugter i en gryde og placeres i ovnen. Det skal opbevares i en opvarmet ovn i 2-3 timer. Derefter er de lagt i krukker, dækket med et låg.Brug den dampede masse til fremstilling af tærter, frugtdrikke, gelé.
Lingonbær i deres egen juice
Det er bedst at tilberede frugten i sin egen juice i en trætønde. Efter at have vasket dem, lægges de i et lille lag og klemmes, drysses med sukker. Fortsæt derefter med at hælde det næste lag osv. Indtil slutningen. Afslut lægningen med et lag bær og forsegl beholderen med et stramt låg. Sukkeret producerer lingonberry juice. For hurtig tilberedning skal du lade produktet være varm på dagen i 2. Sæt det derefter i kulden.
At lave gelé
Dette emne fremstilles af bær og sukker taget i samme mængde. Efter at have hældt lingonbær i en gryde med en tyk dag, skal du trykke ned, så der vises juice. Derefter tændes i 10 minutter. Efter dette gnides massen gennem en sigte, klemmes. Saften blandes med sukker. Kog over svag varme uden at lade det koge. Arbejdsstykket viser sig at være gelélignende, når lydstyrken koges ned til 2/3 af originalen. Berry dessert bruges til at dekorere tærter, kager og kager.
Konserves med sukker
Lingonbær bruges til at forberede marmelade til vinteren. Det tilberedes sådan: frugter hældes i sukker sirup og koges over svag varme. Du kan tilføje æbler til sirupen.
Læg marmelade i krukker, godt steriliseret. Opbevar emnet på et køligt sted under låg.
Velsmagende fra frugten af marmelade, marmelade. Sukker til emner tages 2 gange mere end frugt. Det er nødvendigt at koge produktet, så det er tykt. Opbevar syltetøjet i køleskabet under nylon låg. Jam er forberedt på samme måde. Sådanne emner er nyttige og forværres ikke i lang tid.
Holdbarhed på friske bær og vinterforberedelser
Ikke hvert år glæder naturen sig med lingonbær. Derfor er du sommetider nødt til at feste på emner i mere end et år. Friske bær kan ikke opbevares selv i seks måneder, så bær skal tilberedes på forskellige måder for at feste på vitamin gelé eller marmelade om vinteren, foråret.
Sådanne produkter kan forbruges 2-3 år fra forberedelsesdatoen. Men de opbevares bedre i køleskabet og kælderen.
