9 enkle opskrifter til fremstilling af vin fra viburnum derhjemme
De rubinrøde bær fra denne plante har længe været kendt for deres medicinske egenskaber og specifikke smag. De laver forskellige juice, frugtdrikke, marmelade, slib med sukker. Mange mennesker ved ikke, at det er ganske enkelt at fremstille en original, aromatisk vin med en interessant, lidt bitter smag fra viburnumfrugter.
Fordelene og skadene ved produktet
Denne drink hjælper med at rense og styrke kroppen, styrker tarmen og hjælper endda med at genoprette mikroflora. Viburnum-vin hæver tonen i kroppen og fungerer som et effektivt middel til at forhindre forkølelse.
På samme tid er det uønsket at tage det til hypertensive patienter, mennesker med øget gastrisk syreindhold og dem, der lider af forskellige fødevareallergier. Men selvfølgelig, hvis doseringen overskrides markant, vil vin skade selv sunde mennesker.
Subtiliteterne ved at fremstille viburnum vin
Når du forbereder det, er det vigtigt at fremstille kvalitetsråvarer og følge opskriftsinstruktionerne trin for trin. Du kan lave en sådan drink både ved hjælp af gær og uden den samt føje forskellige frugter til præparatet.
Regler for valg af råvarer
Proceduren udføres på en tør, solrig dag. Modne, men ikke overmodne frugter er valgt. Det er ønskeligt, at de er lys rød, tæt, ikke krøllet eller forkælet uden mørke pletter på huden. Afhængig af opskriften plukkes de fra frugtkviste (rygge) eller lægges med hele børster.
Hvordan man fremstiller vin fra viburnum derhjemme
For at tilberede sund, original og velsmagende viburnum, skal du vælge råvarer af høj kvalitet og følge instruktionerne i velprøvede opskrifter trin for trin.
Den nemmeste opskrift
Der er en enkel version af, hvordan du kan fremstille vin af modne viburnumbær. Desuden tilberedes vørteren med gæren indeholdt på overfladen af dens frugt. Af denne grund skal de under ingen omstændigheder vaskes, ellers er gæringsprocessen dårlig og langsom.
Tag følgende ingredienser:
- frugter af rødt viburnum - 5 kg;
- sukker - 2 kg;
- rosiner - 40 gram;
- renset vand - 10 liter.
Men ifølge nogle opskrifter bruges presset viburnum juice og vin gær til at fremskynde fermenteringsprocessen. Derefter anvendes følgende komponenter:
- viburnum - 900 gram;
- sukker - 900 gram;
- rosiner - 40 gram;
- citronsyre - 5 gram;
- gær (helst vin) - 5 gram.
Combs mulighed
Til en sådan opskrift om vinteren tager de viburnumbørster med bær, der er godt frossne lige på træet. Lave temperaturer hjælper viburnum med at maksimere sukkerindtag og reducerer bitterheden, der er karakteristisk for friske frugter.
En vigtig egenskab - når bærene tilberedes, anbringes bærene i en gæringstank sammen med kamme (frugtkviste).
Dessert rose vin
Delikat dessertvin med en rig lyserød farve vil se godt ud på et festligt bord. Gæsterne vil sætte pris på den høje, originale smag. Det er ikke svært at gøre det, men det skal insisteres i 8 måneder.
Til madlavning tage:
- viburnumfrugter - 2 kg;
- pektin - 10 gram;
- citroner - 2 stykker;
- vin gær - 10 gram;
- bananer - 1 kg;
- rosiner - 500 gram;
- granuleret sukker - 1,7 kg;
- rent vand - 5 liter.
Fra viburnumskagen
At fremstille vin i henhold til traditionelle opskrifter indebærer, at saften presses fra frugten, efterfulgt af kasseringen. Men til tilberedning af en alkohol med lav alkohol kan du også bruge sådanne råvarer. Produktionsteknologien er desuden ikke meget forskellig fra den klassiske, men selvfølgelig har den sine egne egenskaber. Det endelige produkt fremstillet af viburnumskage vil ikke være så rig på farve og smag som vin fremstillet af hele bær.
Højdepunktet i opskriften er udskiftning af frugtsaft med sukker sirup.
Med honning
Denne aromatiske, rig på smag alkoholisk drik har en ret høj styrke, dette skal tages i betragtning, når man drikker. Du skal holde det koldt, fordi varm vin hurtigt kan mørkne og gæres.
Du har brug for følgende komponenter:
- flydende honning - 300 ml;
- god cognac - 300 ml;
- tør viburnumvin - 2,5 liter.
Trin for steg madlavning:
- Først tilberedes vinen, det er ønskeligt, at den er fuldstændigt afklaret og har 1 års aldring.
- Honning opvarmes og hældes i en drink og blandes derefter grundigt.
- Arbejdsstykket tilføres nu i 24 timer ved stuetemperatur.
- Derefter hældes cognacen i flasken, blandes igen og placeres i køleskabet.
Med vodka
Ud over det faktum, at likøren har en fremragende, lys smag med en skarp bitterhed og en behagelig aroma, er det også et forebyggende medikament, der hjælper med at hæve tonen i kroppen. Brug frosne bær til opskriften. I begyndelsen æltes de med en knus og hældes derefter med vodka og opbevares i 2 uger.
Med sort chokeberry
Denne vin har en maksimal forsyning af vitaminer og næringsstoffer. Derudover vil det være en fremragende aperitif før et solidt måltid. Til madlavning har du brug for:
- gæret viburnum juice - 1 liter;
- Blackberry frugter - 2 kg;
- rent vand - 1,5 liter;
- sukker - 300 gram.
Med rød rod
En sød tærtsvin med en usædvanlig, original smag overrasker både en begyndervindemaker og en erfaren sommelier. For at alt skal fungere rigtigt, skal du nøje overholde en velprøvd opskrift. Du får brug for:
- friskpresset viburnum juice - 3 liter;
- rognfrugter - 4 kg;
- oprenset vand - 6 liter;
- granuleret sukker - 3 kg;
- uvaskede rosiner - 80 gram.
Med æbler
Brug æblejuice til at lave hjemmelavet viburnumvin med en mildere smag. Derudover tilsættes ikke kun selve væsken til emnet, men også frugtsorter, dette vil kun forbedre gæringen og kvaliteten af slutproduktet.
Opbevaringsbetingelser og regler
Vinen opbevares på tørre, temmelig mørke og kølige steder. Dette er kældre, kældre, som ikke fryser om vinteren og almindelige køleskabe til hjemmet. Optimal temperatur: + 12 ... + 13 C grader. Hvis alle betingelserne er opfyldt, mister drikken i forseglede flasker ikke sine kvaliteter i op til 3 år.
Hvordan man drikker viburnum vin
Denne hjemmelavede drink vil være en fremragende aperitif, der øger din appetit og forbedrer fordøjelsen.Dessertvin (høj i sukker og tilstrækkelig styrke) fremstillet af viburnum er også en god fordøjelsesmiddel. Dette er alkoholholdige drikkevarer, der indtages efter at have spist.
Viburnum-vin afkøles først, men ikke for meget, ellers kan den karakteristiske smag af præparatet fordampe.
Den optimale temperatur på drikken inden drikke er + 11 ... + 12 C grader.
