Hvordan man vælger den bedste tomatsort til pickling og konservering

De bedste sorter af tomater til konserves og pickling bør vælges korrekt. Erfarne gartnere bemærker, at ikke alle arter er velegnede til vellykkede pickles. En vigtig rolle i kvaliteten af ​​den resulterende skål spilles af mængden af ​​sukker, frugtens kødagtighed og dens størrelse. Afhængig af typen af ​​bevaring, småfrugter eller store tomater.

Kriterier for valg af tomater til pickling

Syltede tomatsorter vælges på baggrund af et antal kriterier. Samtidig spiller udbyttet og parametre for selve bushen ikke længere en betydelig rolle. Parametrene for selve frugterne bliver større.

1. Frugtstørrelser. Til pickling og konserves bør tomatbuske producere frugter, der er ens i størrelse og form. Jo tættere de passer, jo lettere er det at danne dåser, mens de bevares. Hvis saltingen er hel, skal tomaterne ikke være store. Fordelen gives til frugter, der vejer ca. 100 gram. Cherry fortjener særlig opmærksomhed.
2. Modningsperiode. Til saltning skal afgrøden modnes unisont i store partier. Dette gør det muligt at forberede en stor mængde konserves samtidig.
3. Modstand mod patogen flora. Tomater skal være modstandsdygtige mod rådne og mod meld. Dette holder den færdige parabol i lang tid.
4. Funktioner af frugten. Det bedste til konservering er frugter med en tynd hud. Det gør det lettere for marinaden at trænge ind i selve frugten. Papirmassen foretrækkes kødfuld med lidt vand. Frøboksen er lille.
5. Sahara. Til konservering foretrækkes tomater med et højt kulhydratindhold. Jo mere sukker, jo mere vellykket er saltingen.

Ud over disse kriterier påvirkes valget af en sort af egenskaberne ved selve skålen. Hvis det er en vegetabilsk blanding, vil sorter af gule eller orange tomater se mere fordelagtige ud. Nogle retter bruger kun grønne eller brune tomater. Kirsebær og andre små tomater er dåse med hele frugter.

Kort modne tomater

Syltede tomater i den tidlige modningsperiode bruges til let saltede retter eller konservering. Sådanne tomater er kendetegnet ved en hurtig modning af afgrøden. De første frugter fjernes 3 måneder efter spiringen af ​​frøplanterne. Ultra-tidlige og tidlige tomater er velegnede til udendørs brug. De har vist sig godt i de nordlige og vestlige regioner i landet, hvor der er et ustabilt klima.

1. Gull. En ultra-tidlig sort med smukke afrundede frugter. Dens anvendelse i bevaring gør det muligt at opnå en klassisk saltningstype. Tomater vokser rundt i mellemstørrelse. Massen er fast, skorpen er i en modenhedstilstand, rig rød farve.Høj smag gør tomater alsidige i brug.
2. Sjovt. Velegnet til de gartnere, der elsker aflange frugter. De første frugter modnes 3 måneder efter spiringen af ​​frøplanterne. Buskene er af mellemstor størrelse. I lukkede drivhuse overstiger højden 1 meter i åben jord ca. 70 centimeter. Sjovet er kendetegnet ved en høj grad af frugt sæt og rigelig frugt. Modne tomater er velsmagende, aromatiske. Den tætte skræl giver dig mulighed for at opbevare afgrøden uden at miste smagen i ca. 2-3 uger.
3. Børns sødme. Tomater får deres navn for deres behagelige søde smag og faste papirmasse. De viste sig at være fremragende i forskellige pickles og konserver. Med en rigelig høst er de velegnede til juice. Højden på mellemgrenede buske er højst 1 meter. Moderat klemning kræves for at forlade.

Se på også

Hvorfor tomater ikke spirer og vokser langsomt, hvad man skal gøre

Modne og sene modne sorter

Når man vælger sorter af tomater til syltning, er man meget opmærksom på hybrider i midten og den sene modningstid. Sådanne tomater er bedre egnet til langvarig konservering.

1. De Barao Red. Klassisk tomatsort til konserves - De Barao Red. Det fik popularitet blandt gartnere på grund af det høje udbytte og uhøjtidelige pleje. Ideel til drivhusdyrkning. Det kendetegnes ved den store højde på vipperne, den når 2 meter. Når de er modne, når tomater en vægt på 120 gram. De har en aflang form. Det tætte skorpe og kødfulde kød gør dem ideelle til bejdsning.
2. Adamsæble. Små, afrundede frugter med glat hud er gode til konserves. Den største fordel ved Adams Apple er den mindelige modning af tomater på komplekse børster. Sorten hører til kategorien frugtbar. Med korrekt landbrugsteknologi giver det dig mulighed for at samle op til 5 kg frugt fra en plante.
3. Adeline. En sæson i midten af ​​sæsonen, der er velegnet til indendørs brug. I varme regioner er det tilladt at dyrke på ubeskyttede rygger. Frugterne vokser aflange og små i størrelse. Ved modenhed har de en dyb rød farve. Smagen er lys, tomat. Papirmassen er tæt, sukkerholdig. Den største fordel er en høj grad af frugtovæg, selv under ugunstige forhold og modstand mod sygdomme.
4. Akvarel. En sort anbefales til plantning på ubeskyttede kamme. Det kendetegnes ved sin uhøjtidelige pleje og lille størrelse. Den maksimale plantehøjde er 50 centimeter. Det bærer fremragende frugt i enhver sæson. Frugterne bliver små, saftige, søde. Når de er modne, bruges de aktivt til konservering og til fremstilling af juice. Frøene har god spiring og sygdomsresistens.
5. Scarlet mustang. Den originale røde sort. Føles bedre i et drivhus eller drivhus. Frugterne vokser ganske store, ligner peberfrugter i form. På grund af det høje udbytte er der brug for en strømpebånd til en støtte eller installation af espalier. De fik popularitet til bevaring på grund af deres usædvanlige form og lyse farve.
6. Amulet. Drivhuskvalitet. I de sydlige regioner har han det godt i åbne senge. Modningsperioden er 120 dage. Det er karakteriseret som carpal, saltning. Modne frugter ligner blommer med en lys rød hud. Den gennemsnitlige vægt af tomater når 100 gram. Tomater er ikke tilbøjelige til at revne under konservering.
7. Saltet delikatesse. Denne sort har vist gode udbytteegenskaber i de nordlige regioner. Den lille størrelse af busken giver dig mulighed for at plante den i det åbne felt. Pickling-delikatesse kræver ikke klemming. Ulemperne ved sorten er et lille udbytte og en tendens til sen blight. Frugter vokser mellemstore, har en langstrakt form. Den tætte hud beskytter frugten mod at revne under konservering.

Se på også

Hvilke sorter af tomater er bedst egnet til Moskva-regionen

Fancy tomater

Tomatsorter til pickling bruges ikke altid i den klassiske røde farve. Gule, orange, grønne tomater ser originale ud til bevarelse. Cherrytomater fortjener særlig opmærksomhed. De bruges aktivt til konservering af hele frugter eller tilberedning af grøntsagsalater. Hvilken sort der skal vælges afhænger af egenskaberne ved den anvendte marinade og formålet med bevaring.

1. Wonder of the World. Når du vælger en række tomater til drivhuse, skal du være opmærksom på Wonder of the World. Det fik sit navn fra sin usædvanlige form og lyse hudfarve. Udefra ligner frugterne citroner. De har en karakteristisk langstrakt hjerteformet form og en lys gul farve. Papirens høje tæthed og den lille størrelse gør dem velegnede til konservering. Højt udbytte og sygdomsresistens adskilles fra fordelene.
2. De Barao Guld... Sorten er en underart af en stor gruppe tomater. Dens særpræg er dens gylden gule farve. Den lille størrelse af frugten gjorde De Barao til en af ​​de mest populære sorter til bejdsning og konservering. Tomater vokser op til 90 gram i størrelse. Sorten har et højt og venligt udbytte. Cirka 12 kg frugt fjernes fra bushen. En anden fordel ved sorten er den store række underarter. Af de originale, foruden guld, anbefaler gartnere at dyrke De Barao Black.
3. Gyldne fingre. Frugter i den tidlige modningsperiode er aflange og lys gul-orange i farve. Lille størrelse og højt udbytte tillader, at sorten anvendes under forskellige bevaringsforhold. Den største fordel ved Golden Fingers er dens tætte skorpe og kød. Takket være dem bevarer tomater deres form under konservering og saltning.
4. Bananben. Den bedste sort af gule tomater til pickling er bananben. Det har en rig gul skorpe og en usædvanlig sød smag med citrusnoter. Dyrkning af tomater er ikke svært. Lille busk kræver ikke klemning eller ekstra pleje. Høsten modnes sammen, frugterne er bundet i store klynger.

Begyndergartnere spørger ofte: "Venligst råd, hvordan du vælger tomatsorter til saltning." Eksperter er entydigt enige om, uanset hvilke sorter der bruges, er det vigtigt, at der er mindst 3-4 af dem. I dette tilfælde skal tomater i den tidlige og den sene frugtperiode kombineres. Det anbefales også at plante 1-2 gule eller orange buske. Når man følger disse tip, vil høsten glæde sig over lang tid, og saltingen viser sig at være lys og velsmagende.