Sådan tørres blommer hjemme med dine egne hænder, TOP måder at lave svisker på

Duftende tørrede blommer er et fremragende præparat, der giver dig mulighed for at tilberede en lækker kompott rig på vitaminer og mineraler om vinteren. Men ikke alle ved, hvordan de skal tørre blommer hjemme, de forstår særegenhederne ved at vælge passende frugter og deres efterfølgende opbevaring. Det foreslåede materiale vil besvare disse og andre spørgsmål.

De bedste sorter af blommer til tørring og til høst af svesker

Ikke alle sorter er velegnede til at lave svisker. Til dette formål skal du bruge:

• Ungarsk almindelig eller italiensk;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Reineclaude.

Frugterne er forud sorteret - du skal slippe af med de sammenkrøllede og beskadigede. Modne blommer i omtrent samme størrelse vælges, stilkene fjernes og vaskes grundigt. Men frugten bør ikke være overmoden eller beskadiget af skadedyr med revnet hud.

Med en lille størrelse er det tilladt at tørre helt, ellers skal de opdeles i halvdele og fjerne knoglerne.

Er der forskel mellem tørret frugt og svisker

Der er en betydelig forskel mellem tørret frugt og svisker, hvilket er den rigtige produktionsteknologi. Svisker fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi, der giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer og nyttige mineraler. Derudover er ikke alle sorter af blommer egnede til fremstilling af dette produkt.

Korrekt tilberedte svisker har følgende gavnlige egenskaber:

• afføringsmiddel;
• forbedrer fordøjelsesprocessen, som har en særlig fordelagtig virkning på mave-tarm-systemet hos dem, der lider af mave-sygdomme;
• forbedrer synskvaliteten;
• hjælper med at fjerne dårlig ånde.

Frugtens fordelagtige egenskaber går ikke tabt efter forarbejdning, men forbedres markant på grund af en stigning i koncentrationen af ​​vitaminer og sporstoffer.

Med eller uden knogler - vælg den bedste mulighed

Opbevaring eller fjernelse af frøene afhænger af familiemedlemmernes præferencer såvel som størrelsen af ​​frugten. Hvis blommen er stor, bør frøene ikke være tilbage, men de kan forblive i mellemstore eller små frugter.

Tørringsmetoder og teknologi

Der er flere måder at ordentligt tørre blommer derhjemme med dine egne hænder. Valg af teknologi bestemmes af værtindenes egenskaber og produktets egenskaber.Nedenfor er funktionerne ved at forberede svisker ved hjælp af forskellige midler og uden dem.

I mikrobølgeovnen

Til madlavning i mikrobølgeovnen, for ikke at få grød ved udgangen, er det nødvendigt at vælge umodne frugter, der bevarer tilstrækkelig fasthed. En flad, lav beholder er dækket med papir, blommer skåret i skiver placeres med den skårne side opad. Opvaskene anbringes i ovnen i tre minutter, opvarmningsintensiteten er medium.

Se på også

Blomme avlsmetoder derhjemme sommer, efterår og forår

Derefter fjernes papiret, og processen fortsætter i endnu et minut, men allerede med maksimal effekt. Hvis blommer efter tres sekunder ikke har nået den påkrævede tilstand, fortsætter proceduren med korte intervaller, indtil den er helt klar.

I en elektrisk tørretumbler

Frugterne lægges på pallen på samme måde, men uden brug af for i form af papir eller serviet. Processen udføres i tre trin ved forskellige temperaturforhold:

• i fire timer ved femogtyve grader. Med jævne mellemrum skifter bakkerne sted (hvis svisker er tilberedt på flere paller), frugterne vendes;
• omkring seks timer med større varme - op til tres grader blandes halvdelene på samme måde;
• omtrent samtidig med at øge varmen endnu mere - op til firs grader, indtil sviskerne når fuld beredskab.

Bemærk! Det er vigtigt at opretholde den specificerede temperaturstigningssekvens for at sikre kogekvaliteten.

Efter hvert trin fjernes paller, frugterne afkøles naturligt, først derefter fortsætter processen.

I solen

Den nemmeste måde er at tørre blommer i solen. Frugterne lægges på trægulve på et åbent sted i solskinsvejr, hvor de deler sig i to og fjerner frøene. De afskårne stykker skal vende op for at forhindre fugttab.

Det er nødvendigt at beskytte drænet mod insekter ved at dække det med gasbind. Tørringsprocessen varer cirka fem dage, indtil produktet er helt klar. Blommer skal tages indendørs om natten for at forhindre dannelse af morgendug på dem.

Den nøjagtige tilberedningstid kan ikke forudsiges på denne måde. Det afhænger af sollysets intensitet, styrken af ​​vinden og kvaliteten af ​​frugten. Blommer kontrolleres med jævne mellemrum for at sikre, at de ikke overforarbejdes.

I ovnen

For at tilberede svisker i ovnen hældes de forberedte frugter med kogende vand med opløste to teskefulde soda i et par minutter. Derefter vaskes blommerne i rindende koldt vand og tørres på et håndklæde. Som et resultat af denne procedure vises små revner på overfladen for at sikre den efterfølgende fordampning af fugt.

Blanchering er ikke nødvendig, hvis frugten skæres i to og skåres.

Teknologien ligner den proces, der bruges i tilfælde af en elektrisk tørretumbler. Men varigheden af ​​hvert trin er lidt længere - cirka fem timer, og temperaturen er lidt lavere. Behandlingen begynder ved halvtreds grader og øges derefter til halvfjerds og halvfjerds. Afkølingstiden efter hvert trin er omtrent lig med opvarmningstiden. Varigheden af ​​det sidste trin afhænger af sviskerne.

Se på også

Sådan trimmes og formes kronen på et blommetræ i foråret, sommeren og efteråret

I airfryeren

Hvis en airfryer bruges til at tilberede svisker, får det færdige produkt en røget smag. Men mængden ved udgangen viser sig at være meget lille - volumenet af det færdige produkt falder fem gange i forhold til det oprindelige.

Temperaturregimet er indstillet til femogtres grader. Varigheden af ​​den første fase er fyrre minutter.Efter - en times køling, udføres derefter behandlingen i den samme tidsperiode og med de indstillede indstillinger en gang til, og skålen bliver tilbage i en dag.

Den næste dag gentages proceduren yderligere tre gange på en lignende måde. Det færdige produkt bliver lagt på et papirserviet i en anden dag og derefter anbragt i lærredsposer til opbevaring.

Funktioner ved tørring af gul blomme

Fra blommer af gule sorter fungerer det ikke at fremstille svisker på grund af frugtens specifikke egenskaber. Men det færdige produkt viser sig at være aromatisk og meget nyttigt på sin egen måde. For at fremstille et tørret produkt af blommer af den specificerede kvalitet er det tilladt at bruge alle de nævnte metoder, men den enkleste er på en naturlig måde at placere det i solen.

Bestemmelse af beredskab og kvalitet af tørrede frugter

Produktets beredskab og kvalitet under tilberedningsprocessen bestemmes ved at klikke på frugten i henhold til følgende tegn:

• skrælen forbliver intakt;
• der er ingen juice frigivelse;
• tørrede frugter bevarer deres elasticitet og fasthed og smuldrer ikke fra at presse;
• svisker klæber ikke fast ved fingrene.

Hvis juice fortsætter med at skille sig ud, eller frugt klæber fast i dine hænder, skal tørringsproceduren fortsættes.

Hvordan og hvor opbevares tørrede blommer

Tørrede blommer kan opbevares på flere måder. Sviskernes mulige holdbarhed afhænger af, hvor korrekt det færdige produkt opbevares.

I køleskab

Tørrede frugter opbevares i køleskabet, anbringes i en hermetisk forseglet plast- eller glasbeholder eller i en plastikpose. Hold svisker væk fra produkter, der producerer stærk lugt. Holdbarheden på denne måde er omkring et år.

I fryseren

Fryselagringsmetoden er velegnet til tørrede tørrede frugter. De anbringes i en plastikpose, som gør det muligt at opbevare sviskerne hele året rundt.

I papirposer og sække

Det tørrede produkt kan opbevares i papirposer og sække, anbringes i et tørt, mørkt rum uden adgang til sollys. En konstant temperatur må ikke opretholdes højst 20 grader. Holdbarheden er den samme.

Det kræver ikke en stor indsats at fremstille dette velsmagende og sunde stykke. Men med svisker kan værtinden tilberede en meget velsmagende og sund kompott når som helst på året, hvilket glæder kære og gæster. Dette produkt vil også tilføje en særlig skaldyr til kødretter, salater og desserter, diversificere den daglige menu.