13 bedste opskrifter til at lave grøn adjika til vinteren

Mennesker, der boede i Kaukasus, var de første til at oprette adjika. Derefter spredte den krydret skål næsten over hele verden. Beboere i mange lande kender og forbereder det. I Rusland opdagede mange husmødre også for sig selv og deres familier smagen af ​​grøn adjika tilberedt til vinteren. Produktet er let at fremstille, og det holder godt. Det bruges som en snack til øl, stærke alkoholiske drikke som en original sauce på middagsbordet.

Grøn adjika - hvad er denne parabol, og hvad skal jeg servere den til

Adjika, som en krydret forbinding, optrådte i landene i Kaukasus for mange århundreder. Ordet oversættes som blandet salt. Fattige højlandere kunne ikke altid købe det i store mængder, da det var dyrt. Efter at have købt lidt salt blandede de fattige det med varme krydderier og aromatiske urter. Taget som et kosttilskud.

I dag er emnet populært i alle SNG-lande. Når alt kommer til alt er det simpelthen forberedt og kombineret med enhver fisk, kødretter og grøntsagsstuing. Og første kurser med forretter bliver meget velsmagere.

Opskrifter og madlavningshemmeligheder

For at gøre adjika virkelig velsmagende, anbefaler erfarne kokke dig at følge disse regler under madlavning:

1. Grøntsager vælges kun af det kødfulde, lyseste. Derefter får forbindingen en rig farve og tyk konsistens.
2. Duftende urter, grøntsager, frugter vaskes grundigt og lægges ud på et rent håndklæde.
3. Frugterne afskalles om nødvendigt, skæres.
4. De grønne er også knust.
5. Stilke og haler fjernes fra bærene.
6. I varme peber fjernes frø ikke for at gøre smagen på emnet endnu skarpere. Al manipulation med denne grøntsag udføres kun med handsker for ikke at forbrænde palmenes hud.
7. Frø og skillevægge fjernes fra søde paprika.
8. Kun sten salt anvendes. Et lille og iodiseret produkt får grøntsager til at fermentere.

Se på også

2 hurtige opskrifter på kandiserede mandarinskaller derhjemme

Det færdige produkt anbringes i små steriliserede beholdere, forsegles med polyethylen låg, der er dryppet med kogende vand.

Et åbent stykke skal spises om 1-2 dage. Efter denne periode kan smagen forringes.

Den klassiske måde fra greener

Skær kviste basilikum, persille, pebermynte, timian, koriander, estragon blandes. Kombiner med hvidløg, varm peber, salt, raffineret vegetabilsk olie. Hvis det tilberedes om aftenen, kan det serveres til frokost.

Adjika "Grøn duftende"

Små partikler koriander, dild, selleri, grøn sød peber, grønt syrligt æble kombineres med hvidløg. Massen pureres, salt, vegetabilsk olie, sennepsfrø, humle-suneli, vineddik introduceres. Om en halv time er skålen klar til at spise.

Grøn stikkelsbær

Bær af grønne stikkelsbær føres gennem en kødslibemaskine. Put salt, hvidløg, estragon, dild.

Med selleri "Fiery"

Salt, formalet sort peber, vineddik tilsættes til purégrøn sød og bitter paprika, selleri, hvidløg.

Fra æbler

Æbler uden skræl, gulerødder rives på et groft rivjern. Tilsæt løg, paprika, grønne tomater, solsikkeolie, salt. Frugt- og grøntsagsblandingen koges i 40-50 minutter. Hvidløg, æble cider eddike tilsættes 5 minutter før afslutningen af ​​processen.

Persille

Persilleblade og rødder, sennepsfrø, timian, chili hugges og saltes.

Med valnødder

Valnødtskerner, hvidløgfedd, hot peber føres gennem en kødkvern. Massen kombineres med koriander, frisk koriander, salt.

Fra pilene med grønne løg

Tilsæt malet krydderier, salt og hvidløg til hakket grøn løg, persille, estragon.

Grøn varm peber

Varme peberfrugter males med en blender, lilla basilikum, rød formalet peber, salt introduceres.

Grøn adjika til vinteren "Abkhazian"

Kombiner hakkede chilipepper, hvidløg, estragon. Groft salt og vegetabilsk olie tilsættes til blandingen.

"På georgisk"

Kogt vand sættes til tør varm peber, lad det brygge et par timer. Det gennemblødt produkt føres gennem en kødkværn med valnødtskerner, hvidløgfedd, gulerødder, frisk koriander. Hop-suneli, sennepsfrø, salt, koriander anbringes i blandingen.

Se på også

Opskrifter til fremstilling af gedemælk creme fraiche derhjemme

"Krydret smag"

Søde og bitre paprika, persille, dild hakkes med en nedsænkningsblender. Bland med salt, vineddik. Massen koges.

Grøn tomat adjika opskrift

Grønne tomater skæres i 4 dele, dækket med klippesalt, efterlades ved stuetemperatur natten over. Om morgenen drænes væsken. Tomater, hot peber, gulerødder føres gennem en kødslibemaskine. Massen blandes med vegetabilsk olie, salt, koges i en time. Tilsæt finhakket basilikum, persille, dild, timian 5 minutter før tilberedning.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Snappen skal kun opbevares på køleskabets nederste hylde i højst 2-3 uger. Da produktet ikke er underlagt pasteurisering og varmebehandling, kan det efter den specificerede periode gæres.

Adjika er en velsmagende og sund krydret tallerken.

Når alt kommer til alt indeholder aromatiske urter mange sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Forbandet, der tilberedes i overensstemmelse med teknologien, bliver som en grøn grøn masse med normalt ensartet konsistens. Det smager ret krydret. Tilsætning af valnødder, sennepsfrø ændrer ikke blandingens farve, men den får karakteristiske pletter.