15 lette trinvise opskrifter på pickling af tomater til vinteren i krukker

Saltning af tomater er let, det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift. Men en velsmagende snack vil bevare smagen og fordelene ved grøntsager i lang tid. Tomater kan serveres sammen med enhver sideskål. Hver opskrift adskiller sig på listen over ingredienser, fremstillingsmetode og tid. For at få en harmonisk smag skal du følge alle de anbefalinger, der er angivet i instruktionerne. Der er særlig opmærksomhed på doseringen af ​​alle komponenter.

Principperne for pickling tomater

Der er tre måder at salte på:

1. Den varme version af saltning betragtes som traditionel. De tilberedte produkter anbringes i en beholder og hældes med kogende marinade. Derefter rulles dåser op, dækkes med varme, og efter afkøling fjernes de til et køligt sted.
2. Kold pickling af tomater udføres oftest i store containere. Grøntsager hældes med afkølet marinade, og containerne er dækket med en træplade.
3. Med en tør saltningsmetode findes der ingen saltvand. Tomater anbringes i en forberedt beholder, dækket med salt og dækket med låg. Efter to dage fjernes saltingen i køleskabet. Med hensyn til tid er dette den hurtigste forberedelsesmulighed.

Forberedelse af råvarer, inden processen startes

Næsten alle sorter af kødfulde røde eller gule tomater med en tynd, men tæt hud er velegnede til saltning. Der må ikke være nogen skade eller tegn på rådne på overfladen.

Sådan klargøres containere korrekt

Hvis du koger hele grøntsager, er det bedre at tage en beholder med et volumen på mere end to liter. Retter fremstillet af stykker grøntsager kan fordeles i mindre containere. Beholderen undersøges foreløbigt. Der må ikke være nogen skade på overfladen. De valgte beholdere vaskes med en sodavand og steriliseres.

Saltede tomater opskrift til vinteren

Grøntsager tilberedt i henhold til en af ​​de velprøvede opskrifter har en usædvanlig, behagelig smag.

En enkel måde at pickle fingrene på

For at syltede tomater har du brug for følgende ingredienser:

• hvidløg - 38 g;
• løg - 130 g;
• vegetabilsk olie - 65 ml;
• salt - 110 g;
• sukker - 45 g;
• lavrushka - 2 blade;
• ærter;
• eddike - 210 ml;
• grøntgrene.

Trin-for-trin instruktion:

• løg skæres i halve ringe, hvidløg - i store skiver hugges greenerne fint;
• hvidløg, urter og olie placeres først i beholderen;
• spred derefter tomaterne med halve ringe til løg;
• forbered en saltopløsning med tilsætning af krydderier, eddike og hæld grøntsager;
• containere steriliseres i 16 minutter.

Med citronsyre til en 3-liters dåse

Følgende komponenter kræves:

• sukker - 122 g;
• salt - 36 g;
• citronsyre - 12 g;
• tre hvidløgfedd;
• lavrushka;
• grønne områder.

Saltning af skålen er ikke vanskelig:

• hvidløg, urter, krydderier anbringes i tre-liters krukker;
• sprede frugterne i tætte rækker og hæld kogende vand;
• efter 16 minutter hældes vandet, krydderier og citronsyre tilsættes, koges igen;
• den færdige marinade hældes i en beholder.

Se på også

Øjeblikkelig opskrifter på let saltede sprøde agurker i en varm og kold gryde med hvidløg og krydderier

Med eddike og løg i en 2 liters krukke

For en to-liters beholder kræves følgende produkter:

• Bulgarsk peber - 110 g;
• løg - 45 g;
• hvidløg - tre nelliker;
• sukker - 42 g;
• salt - 34 g;
• eddike - 52 ml;
• lavrushka;
• peberkorn;
• grønne områder.

For at salte tomater skal du udføre et antal rækkefølgende trin:

• løg skæres i halve ringe, hvidløg skæres i halve, peber skæres i strimler, og halvdelen af ​​de hakkede komponenter sendes til beholderen;
• beholderen er fyldt med halvdelen af ​​tomater;
• læg et lag af de resterende afskårne komponenter;
• tomater kommer igen;
• tilføj krydderier;
• hæld kogende vand;
• efter 16 minutter hældes vand i en gryde, krydderier tilsættes, koges, eddike hældes;
• i det sidste trin er det tilbage at hælde marinaden over grøntsagerne.

Varm metode uden eddike i 1 liter

Du har brug for følgende komponenter:

• salt - 14 g;
• sukker - 27 g;
• kirsebær- og ripseblade;
• hvidløg - to nelliker;
• lavrushka;
• peberkorn;
• citronsyre.

For at tilberede en lækker skål skal du udføre en række rækkefølgende handlinger:

• krydderier og urter lægges i en krukke;
• så er der tomater;
• grøntsager hældes med kogende vand;
• efter 26 minutter hældes vandet, krydderier med citronsyre tilsættes og koges igen;
• rips og kirsebærblade sættes til tomater;
• hæld saltvand.

Med drueblader

Følgende ingredienser fremstilles:

• tomater - 1,9 kg;
• drueblader - 3-7 stykker;
• sukker - 110 g;
• salt - 65 g.

Tilberedningsmuligheden er usædvanlig, men let:

• hver tomat, inden de sendes til en beholder, indpakkes i et drueblad;
• de lagt frugter hældes med kogende vand;
• efter 14 minutter hældes vandet, krydder tilsættes og koges;
• den færdige marinade hældes i grøntsagerne.

Med solsikkeolie

Den klassiske version antager tilstedeværelsen af ​​følgende ingredienser:

• paprika - 115 g;
• løg - 95 g;
• hvidløg - 32 g;
• peberkorn;
• lavrushka - to blade;
• sukker - 122 g;
• salt - 93 g;
• solsikkeolie.

Madlavning involverer følgende trin:

• tomater skæres i halvdelen, peberfrugter - i strimler, løg - i halve ringe;
• grøntsager er lagt i lag med peberkorn og hvidløgfedd;
• forbered en saltvand fra vand og krydderier og hæld grøntsager i det;
• vegetabilsk olie hældes ovenpå.

Med sennep

Du har brug for følgende komponenter:

• tomater - 1,8 kg;
• hvidløg - 38 g;
• peberkorn;
• eddike - 35 ml;
• lavrushka - 5 stykker;
• peberrod;
• dild;
• Chile;
• sennepspulver - 62 g;
• sukker og salt - 62 g hver

Tilberedningsprocessen er let og inkluderer følgende trin:

• krydderier med urter sendes til containeren;
• lægge tomater;
• kog vand med krydderier;
• sennep tilsættes grøntsager;
• hæld saltvand.

Med selleri

For at tilberede en tallerken derhjemme har du brug for følgende produkter:

• selleri - 2 grene;
• peberkorn;
• grønne områder;
• hvidløg - 47 g;
• salt og sukker - 36 g hver;
• citronsyre - 7 g.

Trin for trin arbejde:

• hvidløg, selleri grene og peber kastes i beholderen;
• krukken er halvt fyldt med tomater;
• resten af ​​grøntsagerne er stuet i 16 minutter, derefter tilsættes krydderier og citron xylot;
• bandagen hakkes i en blender og hældes over hele tomater.

Se på også

De mest lækre opskrifter på øjeblikkelige koreanske agurker til vinteren

På hviderussisk

Du har brug for følgende komponenter:

• citronsyre - 7 g;
• salt - 46 g;
• sukker - 112 g;
• peberkorn;
• hvidløg;
• selleri, dild.

Det er let at tilberede en forretter:

• greener er lagt ud i beholderen;
• placere tomater tæt;
• hæld kogende vand i 27 minutter;
• krydderier hældes i beholderen, og nyt kogende vand hældes ind.

Med løg og krydderier

Til fadet skal du forberede følgende komponenter:

• tomater - 850 g;
• løg, gulerødder og paprika - hver en stor kopi;
• peberkorn;
• eddike - 55 ml;
• sukker og salt - 36 g hver;
• hvidløg - to nelliker;
• lavrushka;
• grønne områder.

Tilberedning af saltning er let:

• ikke-basiske grøntsager skåret i skiver begynder at blive placeret i beholderen;
• derefter tomaterne selv;
• hæld kogende vand;
• efter 16 minutter hældes vand i en gryde, krydderier og eddike tilsættes, koges;
• marinaden hældes i grøntsagerne.

Lettsaltede grønne tomater med æbler i krukker

Du har brug for følgende ingredienser:

• grønne, mellemstore tomater;
• saftige mellemstore æbler;
• ripsblade;
• grønne områder;
• hvidløg;
• salt og sukker.

Instruktionen antager følgende sekvens af arbejde:

• æbler skæres i skiver;
• finhakket grønne;
• i containeren begynder de at lægge skiftevis tomater og æbler;
• læg greener og hvidløg mellem lagene;
• beholderen lukkes med et låg, fjernes under undertrykkelse i tre dage.

Tomater i halvdele i en krydret sauce med selleri

For at forberede saltning har du brug for følgende komponenter:

• mellemstore tomater;
• selleri;
• jord peber;
• grønne områder.

Trin-for-trin-instruktioner hjælper dig med hurtigt at forberede en ret:

• nogle af de forberedte tomater skæres i to;
• krydderier og urter smides i banker;
• stak tomatskiver;
• kogende vand hældes i 27 minutter;
• den resterende halvdel af tomaterne med tilsætning af krydderier koges i 12 minutter;
• mal tomatmassen med en blender, kog og hæld eddike i;
• Hell tomathalvdelene med den varme blanding.

Hudløse tomater i deres egen juice

Følgende produkter fremstilles:

• store, kødfulde, let overmodne tomater og tætte, mellemstore prøver;
• sukker og salt;
• peberkorn;
• hvidløg;
• grønne områder;
• æble cider eddike.

Tilberedningsmuligheden medfører ikke problemer:

• Skallet fjernes fra frugten.
• Krydderier, hvidløg, urter smides i beholderen.
• Kog vand med krydderier.
• Fyld krukker med tomater og hæld saltvand i 25 minutter.
• De resterende tomater hakkes i en blender. Kog tomatmassen, tilsæt krydderier, olie og kog i 16 minutter. Hæld eddike i slutningen af ​​madlavningen.
• Tomathalvdelene hældes med den forberedte pasta.

Cherrytomater med hvidløg og paprika

Til snacken har du brug for følgende ingredienser:

• tomater - 660 g;
• Bulgarsk peber - 155 g;
• lavrushka - 2 stykker;
• chili - ¼ del;
• grønne områder;
• hvidløg - to nelliker;
• peberkorn.

Madlavning tager ikke lang tid:

• krydderier og urter lægges i beholderen;
• så er der frugter med skiver af peber;
• kog vand med tilsætning af lavrushka og krydderier;
• saltvand hældes i grøntsagerne i 22 minutter;
• derefter hældes marinaden i en gryde, koges og eddike tilsættes;
• på det sidste trin hældes grøntsager med saltvand.

Sådan opbevares det korrekt

Det er bedst at opbevare dåse tomater på et køligt, mørkt sted med god ventilation. En kælder eller en kælder er ideel.

For opbevaring i en lejlighed skal du vælge et sted, der langt fra er varmeapparater, for eksempel et lagerrum.

Saltningens holdbarhed er et år, men under de relevante betingelser.