TOP 8 enkle og lækre opskrifter på pickling af tomater til vinteren på en sød måde
Blandt alle grøntsager er det tomater, der oftest bruges til konservering. De kan tilberedes i store mængder, og smagen er velegnet til mange retter. Du kan tilberede dem på forskellige måder for at få præcist det produkt, du planlægger at opbevare hele vinteren. Nogle af de mest interessante er søde opskrifter på syltede tomater til vinteren. Sukker i retter giver grøntsager en usædvanlig, pikant smag og gør dem særlig attraktive på nytårsbordet.
Funktioner ved at tilberede søde tomater til vinteren
Det ideelle tidspunkt for sådanne forberedelser er slutningen af august og begyndelsen af september. Pickles med søde tomater er kendetegnet ved en stor mængde sukker. Andre ingredienser kan tilføje en anden smag til skålen. For eksempel tilføjes varm peber til pungency.
Fordelene og skadene ved produktet
Tomater indeholder mange nyttige stoffer, der har en positiv effekt på immunsystemets og andre kropssystemers funktion. Tomatemner betragtes som mad egnet til diæter. Ved overdreven brug er gastrointestinale problemer imidlertid mulige. Spis dem også med forsigtighed i tilfælde af hjertesygdom, mavesår, nyresten.
Krav til de vigtigste ingredienser
Tomater af enhver art kan bruges i emner, men det anbefales ikke at blande forskellige. Frugterne skal også have samme modenhed og størrelse. Vælg tætte tomater med fast hud uden revner.
Du kan ikke tage overmoden. Det er også vigtigt at tage renset vand, så bakterier ikke starter i krukken.
Klargøring af containere til konservering
Oftest tages tre-liters krukker til at tilberede sådanne retter, men en beholder på en liter er velegnet til små frugter. Det vaskes og desinficeres derefter. Sterilisering udføres på en hvilken som helst bekvem måde, for eksempel i en ovn. Lågene behandles separat, opbevares i kogende vand.
Søde tomatopskrifter
Emner kan forberedes på forskellige måder. Hver af dem smager forskelligt takket være ingredienserne og teknikken.
Den klassiske måde
Denne opskrift kan bruges som en base, hvorpå andre ingredienser derefter tilføjes. For at salte tomater i to-, tre-liters krukker, har du brug for:
- tomater - ca. fire kg;
- sukker - lidt mere end 200 gram;
- salt;
- to spiseskefulde eddike;
- revet hvidløg (spiseskefuld eller to).
Læg alle grøntsager i en beholder, hæld kogende vand på toppen.Dæk derefter bankerne, lad det brygge i et kvarter. Når vandet er afkølet, skal du lade tomaterne ligge i glas, dræne væsken. Tilsæt sukker, salt, opvarm igen til kog. I løbet af denne tid hældes eddike i, lægges hvidløg i, fyld glassene med saltvand.
Med eddike, ingen sterilisering, i 1 liter krukker
I liter krukker høstes små frugter oftest. Tre af disse containere kræver følgende ingredienser:
- tomater - cirka to kg (styret efter størrelse);
- vand - halvanden liter;
- salt;
- sukker - 150 gram eller lidt mere;
- 2-3 stykker laurbærblade;
- sort og krydderi;
- nelliker;
- Dild frø;
- 100 ml 9% eddike.
Først efterlades grøntsager i en krukke i kogende vand i 15 minutter. Når vandet bliver køligt, hældes det i en gryde, tilsæt mere for at skabe halvanden liter. Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen eddike, hæld den ud, når vandet koges i et par minutter til. Hæld saltladen i krukker, rull op.
Med krydderier
Takket være brugen af krydderier kan du meget velsmagende saltgrøntsager, tilføje en pikant smag. For en tre-liters dåse har du brug for:
- tomater - to kg;
- hvidløg efter smag;
- Laurbærblad;
- dild;
- nelliker;
- sort peber;
- salt;
- sukker - 4-5 spsk;
- eddike.
Først læg laurbærblade i en krukke, cirka halvdelen af hvidløg, dild og derefter grøntsager. Du har brug for næsten to liter vand til marinaden. Hæld de resterende krydderier i det, hold på høj varme i yderligere 5 minutter. Hæld den resulterende væske i krukker i et kvarter, og opvarm den næste gang til kog med salt og sukker. Tilsæt eddike til tomaterne, inden den endelig hældes.
Med honning
Hvis grøntsager saltes på denne måde, opnås en meget usædvanlig smag på grund af kombinationen af honning og krydderier. Nødvendige ingredienser:
- 5 kg tomater;
- ripseblader, peberrod;
- peberkorn;
- dild;
- nelliker;
- 150 gram salt;
- den samme mængde eddike;
- 450 gram honning.
Først placeres greenerne i krukken, derefter tomaterne. Kog 7,5 liter vand, salt, tilsæt krydderier, honning og eddike. Efter at marinaden er kogt i yderligere 3 minutter, hældes tomaterne over. Efter afkøling koges igen.
Søde tomater i skiver
En sådan blank vil se smuk ud på bordet. Du får brug for:
- halvdele af en tomat;
- en teskefuld sukker og salt;
- løg;
- peberkorn.
Læg løg i bunden og tomaterne, skåret ned, ovenpå. Tilsæt peber, salt, dæk med koldt vand. Varm krukker med låg på i et vandbad. Kog først, kog derefter i yderligere 40 minutter.
Med sukker uden eddike
Emner uden eddike er også meget velsmagende. Du får brug for:
- tomater;
- 1 spsk salt pr. Liter
- en halv spiseskefuld sukker pr. liter.
Hæld sukker i hullet fra under stilkene. Læg tomaterne i krukker for at forhindre, at sukkeret spilder ud. Hæld marinaden med salt og sukker. Kog halvliters krukker i 5 minutter, liter krukker - 10.
Med løg i krukker
Ingredienser til forberedelse:
- 2 kg tomater;
- 4 løg;
- 3 spsk sukker;
- 2 spsk salt;
- eddike;
- krydderier efter smag.
Sæt krydderier i bunden af krukken, efterfulgt af tomater og løgringe. Hæld kogende vand over i 25 minutter, kog derefter saltopløsningen med salt, sukker og eddike.
Med agurker
Agurker og tomater går godt sammen med hinanden i emner. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:
- agurker;
- tomater;
- 2 stykker hvidløg;
- dild;
- 4 blade af kirsebær og rips;
- 5 stykker krydderier og sort peber;
- salt;
- sukker;
- 1 tsk citronsyre.
Læg krydderier og urter ned i krukken, efterfulgt af grøntsager. Hæld kogende vand over i et kvarter. Efter afkøling, hæld en ny portion kogende vand, sæt den forrige i brand. Tilsæt salt, sukker, citronsyre, påfyld med kogt saltvand.
Nuancer og holdbarhed på færdige pickles
Disse tomater kan kun opbevares i et køligt rum. Et køleskab er også velegnet, men ikke en loggia eller balkon. For at undgå gæring skal glassene steriliseres. Opbevaringstid er en vinter.
