Enkle opskrifter på bejdsning og syltede agurker med æble cider eddike uden sterilisering til vinteren
Agurker, konserves med æble cider eddike til vinteren, og opskrifter til hvilke der allerede er tilgængelige i sparebakken hos mange husmødre, hjælper med at diversificere menuen om vinteren. De bruges som en uafhængig skål såvel som til tilberedning af salater. Ved at tilføje disse eller disse ingredienser kan du skabe en original smag af konservering, som hvert familiemedlem vil elske.
Nedsatheden af pickling agurker med æble cider eddike til vinteren
Hovedhemmeligheden ved at lave lækre, aromatiske og crunchy agurker er at vælge den rigtige hovedingrediens og krydderier. Hovedsageligt anvendes eddike som konserveringsmiddel. Det er han, der forhindrer forekomsten af patogen mikroflora i arbejdsemnerne. Først nu er det ikke alle, der kan lide den sure smag, men for nogle er den helt kontraindiceret. Er det muligt for sådanne mennesker at lukke deres yndlings agurker om vinteren uden at miste deres smag? Selvfølgelig kan du bruge et alternativ som f.eks. Æble cider eddike.
For at de grønne kan bevare deres fasthed, bliver blade af planter med et højt indhold af tanniner (for eksempel kirsebær, eg eller solbær) kastet i krukken. Men aromaen, der er karakteristisk for syltede agurker, og en brændende eftersmag opnås med tilsætning af hvidløg, peberrod, krydderier og andet krydderier.
Valg og klargøring af agurker
Til bejdsning anvendes agurker, hvis længde ikke overstiger 10 centimeter. De skal ikke vise tegn på skade. Ideelt set er alle frugter af samme størrelse og form. Dette gør dem lettere at lægge i krukker, og de ser smukke ud.
Inden de anbringes i en forberedt beholder, skal agurker blødlægges i flere timer i koldt vand, selvom de er plukket for nylig.
Dette gøres, så de grønne derefter ikke optager en stor mængde af marinaden. Hvis der dannes et tomt rum med luft i krukken, vil arbejdsemnet hurtigt forringes på grund af multiplikationen af patogene bakterier der. Derfor skal marinaden fuldt ud udfylde det frie rum.
Beholderforberedelse
Det er praktisk at bruge gevinddåser til arbejdsemner. De er imidlertid ikke særlig pålidelige, derfor skal de efter sterilisering vendes på hovedet og lades i denne position, indtil de køler helt ned. Derefter skal du sørge for, at der ikke er lækage.
Inden lægge krydderier og agurker, skal glasbeholdere og låg steriliseres. Dette kan gøres med damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.Erfarne husmødre foretrækker ofte den gamle og velprøvede metode - dampet, men hvis der kræves en masse opvask, vil denne procedure tage ret lang tid.
Det er nok at koge lågene i et par minutter. Hvis sterilisering udføres i en mikrobølgeovn, er det bydende nødvendigt at hælde lidt vand på bunden af glasbeholderen, ellers sprænger det. Steriliseringstiden afhænger af dåsen.
Sådan syges agurker med æble cider eddike derhjemme
Hjemmelavede agurkforberedelser fremstilles i næsten enhver familie. Deres smag adskiller sig markant fra dem, der er tilberedt på fabrikken. Syltede greens, dyrket og tilberedt på egen hånd, er meget mere duftende end butik, og familiebudgettet spares betydeligt.
ingredienser
For at tilberede agurker med tilsætning af æble cider eddike har du brug for følgende komponenter:
- friske agurker - 1 kg;
- hvidløgshoved - 1 stykke;
- æble cider eddike - 2 spsk;
- persille og dild - 4 grene hver;
- kirsebærblade - 3 stykker;
- solbærblade - 3 stykker;
- krydderier - 4 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- bordsalt - 2 spsk;
- granuleret sukker - 4 spsk.
Madlavningstrin
Før agurk agurkerer, skal de blødlægges i et stykke tid og derefter vaskes grundigt og tørres. Skræl hvidløg, skyl urterne godt under rindende vand. Krydderier er lagt ud lige i bunden af krukken, derefter skæres spidserne af zelenterne og klemmes tæt der.
Du kan kun lægge halvdelen af krydderierne og urterne i bunden og lægge den anden halvdel i midten lige på agurkerne. Så de er bedre mættet med aromaen af krydderier.
Hæld kogende vand over alt, og lad det stå i 10 minutter, hvorefter væsken drænes og marinaden tilberedes. Den nødvendige mængde salt, sukker, krydderier og laurbærblad koges i 1 liter vand i 5 minutter. Derefter fjernes de fra varmen og hældes straks i krukker med agurker. Apple cider eddike tilsættes også der. Dåsen er afsluttet, og dåserne afkøles i mindst en dag. Det tilrådes at pakke dem ind i et tæppe eller et gammelt tæppe. Først da kan emnerne sendes til pantry eller kælderen.
Funktioner ved syltede agurker uden sterilisering
I den varme høstsæson kan du betydeligt spare tid, hvis du ruller agurker uden sterilisering. Til dette formål kan du ikke bruge salatsorter af zelenter. Der lægges særlig vægt på kvaliteten af de valgte frugter. De må ikke vise nogen skade eller tegn på forringelse, ellers kan sælerne forringes eller eksplodere.
Den anvendte marinade spiller en vigtig rolle i kvaliteten af emnerne. Du kan tilføje nogle vodka for at forlænge deres holdbarhed. Krydderier hjælper med at holde agurkerne sprøde, faste og velsmagende. Efter oprolning skal beholderen afkøles i 24 timer og først derefter opbevares.
Hvor meget og hvordan bevarelse gemmes
Hvis alle konserveringsregler overholdes, kan syltede agurker opbevares i cirka et år. Både en kælder og en boliglejlighed er velegnet til opbevaring. Opbevar ikke arbejdsemner ved siden af varmeovne, ovne eller andre varmeenheder. Konservering bør ikke udsættes for direkte sollys. Hvis bankerne er på balkonen, bør temperaturen der ikke falde under nul grader.
I en lejlighed er et spisekammer, mezzanin- eller køkkenskuffe ideelt til opbevaring af syltede agurker.
Hermetiske agurker over to år bør ikke spises. Ellers kan du alvorligt skade dit helbred.
