Opskrifter på syltede agurker med egeblade til vinteren i krukker
Med sommerens begyndelse begynder tiden for grøntsager og frugter, som enhver husmor foretrækker at bevare til vinteren. Agurker med egeblader er usædvanlige, men på samme tid meget velsmagende bejdsning, der ikke efterlader nogen ligeglade. Det er ret let at konservere grøntsager på denne måde.
Syltede agurker med blade af egetræ
Traditionelt tilberedes pickles med rips eller kirsebærblade, estragon eller dild. Men du kan eksperimentere og tilføje egeblade i stedet for det sædvanlige grønne område.
Faktisk er pickling agurker med blade af egetræ ikke sådan en ny opskrift. Vores oldemødre og bedstemødre brugte ofte eg og valnødeblade til pickling.
Nødvendige ingredienser:
- 6 kg mellemstore agurker;
- 20 stykker egeblade;
- Solbærblade;
- 2 mellemstore hvidløg;
- En flok frisk dild;
- 40 gram sennepsfrø;
- Sort peber (det er bedre at tage ærter);
- 4 spsk. l. finmalet bordsalt;
- 160 ml eddikesyre;
- 60 gram kornet sukker;
- 3 liter filtreret vand.
Metode til tilberedning af agurker med egeblade i krukker til vinteren:
Blødlæg agurkerne i en dag i koldt vand. Skyl derefter grundigt og skåret fra siden af stilken. Læg et håndklæde til tørre.
Skræl hvidløg helt, finhakk dild. Forbered banker på forhånd. Læg egeblader, hvidløg og peberkorn i bunden. Læg grøntsagerne tæt i forberedte krukker, læg derefter rips og kirsebær, sennep og dild.
Nu kan du begynde at forberede saltlage. Bring vand til kogepunkt, tilsæt finmalet salt og kornet sukker. Hæld grøntsager med forberedt saltvand. Nu kan du sterilisere de syltede agurker (i 10 minutter). Dæk glassene med et metal låg og spænd.
Vend glassene på hovedet og vent, indtil de køler ned, så kan du lægge dem i et køligt rum. Egeblade giver grøntsager en usædvanlig smag.
Kold konservering af agurker
Hvordan koldes pickle-grøntsager til vinteren? Syltede agurker, tilberedning ved hjælp af denne metode, er meget velsmagende og crunchy. Og vigtigst af alt, dette er den hurtigste opskrift på syltede agurker til vinteren.
Hvad du ikke kan gøre for at gøre syltede agurker meget sprøde er at blive revet med hvidløg og føj det til krukker i store mængder. Ellers bliver de for bløde.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg gherkins;
- Dildparaplyer med frø;
- 6 blade af sort eller rød rips;
- Blade af egetræ;
- Estragon kviste;
- Lavrushka;
- 7 små fed hvidløg;
- Sort peberkorn;
- 55 ml vodka;
- 2 liter filtreret vand.
Konservesgrøntsager uden koldsaltet eddike:
Marinering med denne metode kræver særlig tilberedning af grøntsager. Kalkbær skal vaskes grundigt, mens vandet skiftes flere gange. Derefter skal gurkinerne skoldes med kogende vand og dækkes med isvand i flere timer. De skal absorbere nok væske.
Lad os nu komme ned til den eddike-fri gurkinambassadør. Greenerne skal vaskes, det skal lægges på bunden af krukken sammen med egeblader. Tamp derefter gherkinsne tæt.
Marinader er forskellige, men i dette tilfælde vil det være baseret på vodka. For 1 liter vand kræves 50 ml vodka og 50 gram salt. Du kan opbevare kirsebær saltet med denne metode under et nylon låg i køleskabet eller på et hvilket som helst køligt sted.
Syltede agurker med løg og egeblade
Du kan salte agurker ikke kun med hvidløg, men også med løg. Til konservering er det bedre at bruge specielle sorter af agurker. De skal være tyndhudede og rige på sorte rygsøjler.
Det tilrådes at samle egeblade væk fra veje og store bosættelser. Hermetiske agurker med blade kan konsumeres ikke kun som en helhed, men også til at tilberede hodgepodge, supper og forskellige salater fra dem.
Nødvendige ingredienser:
- Mellemstore unge agurker;
- Unge blade af egetræ;
- 3 små løg;
- 100 gram groft salt;
- 2 spsk. l. korn sennep;
- Sort peber (du kan tage ærter);
- Lavrushka;
- Koldt vand;
- En flok dild;
- Adskillige kviste af estragon;
- Peberrod blade (du kan tage roden)
- 170 gram kornet sukker;
- 50 ml 9% eddikesyre.
Opskrift på agurker med egeblade og løg:
Først skal du tackle agurkerne. De skal vaskes grundigt, fyldes med koldt vand og afkøles i 4 timer. Læg dem derefter på et håndklæde, skær stilken og lad væsken drænes.
Banker skal steriliseres i et dampbad. Skyl grønne, hakk dildelen fint. Skær løgen i store skiver. Læg derefter greener, en del af løgen og en del af agurker i bunden af krukken. Læg derefter greenerne, resten af løg og agurker igen. Grøntsager skal være tæt mod hinanden. Hæld marinade over.
I en stor beholder bringes vand til kogepunkt og hæld agurker i ca. 10 minutter. Hæld derefter vandet i den samme gryde og kog igen. Gentag proceduren tre gange. Dette er nødvendigt, så grøntsagerne opvarmes, og greenerne ikke bliver mørke.
For sidste gang kan du tilføje bordsalt og sukker til vandet. Hell marinaden over grøntsagerne og hæld 2 tsk. eddikesyre (du kan bruge eddike essensen). Dæk glasene og rull op. Vend, dæk med en klud og lad den afkøle. Gå derefter ned i kælderen. Syltede agurker kan serveres som en forretter til enhver ret.
