4 trin-for-trin-opskrifter på bedstemors sprøde pickles til vinteren
Opskriften på syltede agurker er slående i sin mangfoldighed; hver husmor har sin egen underskrift måde at pickle grøntsager på. For mange mennesker er syltede agurker forbundet med barndommen, besøger deres bedstemor og bevarelse af hjemmet. Den ældre generation ved, hvordan man laver forberedelser på en speciel måde, pickles, ligesom dem fra deres elskede bedstemor, kan ikke sammenlignes med noget.
Lille tricks med høst af agurker til vinteren
Ved pickling skal du foretrække medium, friske grøntsager uden tegn på rådne, revner, pletter. Frugterne blødlægges i vand i 5-6 timer. Krydderier og krydderier lægges i en steriliseret krukke i lag. Hvis du bryder bogmærket med bogmærket, forværres smagen af emnet. Derefter stakkes vaskede agurker i lodret position, og de er stemplede.
Konserveringen vendes, anbringes i et bassin, dækket med et håndklæde gennemvædet med varmt vand. Kanden vandes efter 4-5 minutter med medium opvarmningsvand og derefter koldt. Denne afkøling forhindrer, at maden blødgøres.
Produktudvælgelsesfunktioner
Frugten skal være lille til mellem, lysegrøn i farve med hævede bumser. Sørg for at blødgøre grøntsagerne i filtreret vand, inden saltning. Erfarne husmødre anbefaler, at du gør det uden at skære halerne, da dette er fyldt med sløvhed og blødgøring af frugten.
Forberedelse af containere
Beholderen skal være intakt uden revner, flis eller anden skade. Vask af containere skal ske i sæbevand med en pensel eller vaskeklud. Man skal være særlig opmærksom på beholderen, ofte tørrede rester af bevaring, gummipakninger fra lågene forbliver på den. Efter vask skylles flaskerne flere gange.
De bedste opskrifter
Syltede agurker ifølge mormors opskrift egner sig til enhver ret, de bruges som en forretter til vodka, kød, kartoffelskåle. Den perfekte kombination er syltede agurker og stegte kartofler i landlig stil. Dernæst vil vi overveje nogle af de mest populære "bedstemors" opskrifter.
Pickling agurker, "bedstemors" måde
Til madlavning har du brug for:
- 1.700 agurker;
- 1 flok dild;
- 2 hoveder med hvidløg;
- 5-6 rips, kirsebærblade;
- 4 spsk. l. salt;
- 2 liter vand;
- 4 laurbærblade;
- 9 peberkorn;
- 4 nelliker.
Hvordan man gør:
- Agurker blødlægges i vand og tørres. Bunden af den steriliserede krukke er dækket med dild, hvidløg, rips, kirsebærblade, grøntsager er stemplet.
- Kog vand i en gryde, krydre med salt, tilsæt krydderier, krydderier, kog i 5-10 minutter.
- Agurker hældes med marinade, steriliseres, forsegles med plastik låg.
Krøllen skal stå i 1 dag, så er den klar til brug. Du kan opbevare sprøde agurker i krukker i 1-2 dage ved stuetemperatur, derefter placeres emnet i køleskabet.
Syltede agurker som bedstemor
Høst er umulig uden:
- agurker 3,5 kg;
- varm peber 1 stk .;
- selleri, persille, dild, 1 bunke;
- 1 hvidløgshoved;
- eg, kirsebærblade;
- vand 5 l;
- salt 5-6 spsk. l.;
- eddike 2 kopper.
Madlavningsteknologi:
- Små agurker vaskes og efterlades i vand i 3-4 timer. Bunden af den steriliserede krukke er dækket med varme peberfrugter, eg, kirsebærblade, selleri, persille, dild.
- Agurker er sammenpresset og placerer hvidløg, peber og urter imellem. Kog vand i en gryde, salt, hæld eddike i.
- Efter kogning af saltvand hældes det i dåser.
Efter sterilisering korkes beholderen, sendes under et tæppe i flere dage. Twistets beredskab kontrolleres af den ændrede farve på frugten.
Mulighed for frø
Sennep tilføjer piquancy og skarphed til skålen. Følgende produkter kræves til madlavning:
- 2 kg agurker;
- 4 løg;
- 6 spsk. l. salt;
- 4 kopper æble cider eddike
- 3 kopper granuleret sukker;
- 4 spsk. l. sennepsfrø;
- 1 tsk gurkemeje;
- 10 peberkorn.
Madlavningsteknologi:
- Grøntsager vaskes, skrælkes, hakkes. Skær agurker og løg i ringe, salt, omrør, lad det tilføres i 3-4 timer.
- Derefter vaskes frugterne i et dørslag med vand. En gryde med vand anbringes på komfuret, blandet med sukker, salt, sennep, gurkemeje, sort peber og kogt.
- Dernæst kommer agurker og løg, de sættes til marinaden. Efter at have ændret farven på frugterne, trækkes de ud, klemmes i en krukke og hældes med saltvand.
Flaskerne er tæt korkede, sendes under et tæppe i flere dage. Det er tilladt at smage præparatet ikke tidligere end 30 dage senere.
I tomatsauce
Du kan tilføje lysstyrke og saftighed til krøllen ved hjælp af tomatsaft eller pasta.
komponenter:
- agurker 2 kg;
- vand 1,5 l;
- tomatpasta 200-250 g;
- salt 1 spsk. l.;
- granuleret sukker 1 kop;
- eddike 200 ml;
- 1 flok dild med persille;
- 1 hvidløgshoved.
Trinvis tilberedning:
- Grøntsagerne vaskes, enderne afskæres, hvis ønsket, fyldes med vand, insisterede i flere timer. Resten af komponenterne vaskes og rengøres. Bunden af krukken er dækket med hvidløg og urter.
- Kog vand i en gryde, bland med tomatpuré, salt, sukker, omrør. Blandingen koges, fortyndes med eddike.
- Agurker presses ind i banker. Efter at massen er fjernet fra varmen, omrøres den, hældes i containere med grøntsager og steriliseres.
Efter at have forseglet beholderen, vender de den om, indpak den med et tæppe og lader det stå i flere dage.
Sådan lagres arbejdsemner korrekt
Opbevar den dåse snack på et mørkt, køligt sted. Vridningen kan opbevares i højst 1 år. Grøntsager uden sterilisering forsegles med et plastiklåg, opbevares i køleskabet i højst 1 måned.
