En simpel, trinvis opskrift på saltning af sprøde agurker med løg til vinteren
Syltede agurker er en fremragende tilføjelse til kød og fisk. De bruges også som en uafhængig snack, der serveres på det festlige bord. Overholdelse af reglerne for pickling af agurker med løg giver dig mulighed for at skabe en velsmagende og aromatisk skål, der helt sikkert vil glæde dig i den kolde vinter.
Funktioner af syltede syltede agurker med løg til vinteren
For at gøre syltede agurker velsmagende skal flere vigtige nuancer tages i betragtning:
- Det er bedst at tilberede en snack i midten eller i 2. halvdel af sommeren, når frugterne er modne.
- Du bør ikke bruge forkælet agurker til høst.
- Det anbefales at vælge tre-liters dåser.
- Efterlad frugterne i køle værelser.
Saltingen viser sig at være meget velsmagende, hvis der tilsættes frisk dild. Hakk greenerne og bland med resten af ingredienserne. I dette tilfælde vil emnet have en behagelig smag, desuden vil det være nyttigt.
Ingredienser til opskriften
For at forberede saltning skal du forberede alt, hvad du har brug for. Tilgængelighed krævet:
- agurker - mængden afhænger af antallet af dåser;
- ripseblade - 3-5 stk .;
- dild paraply;
- kirsebærblade - 3-5 stykker;
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - 3 nelliker.
Den angivne mængde ingredienser kræves til 1 dåse. Til påfyldning (til 1,5 liter vand) skal du:
- salt - 1,5 spsk. l.;
- ærter;
- Laurbærblad;
- sukker - 3 spsk. l.;
- eddike 9% - 25 ml.
Regler for produktvalg
Du skal vælge frugterne omhyggeligt, ikke alle agurker er egnede til bejdsning. Overvej følgende, når du vælger de rigtige grøntsager:
- De mest populære sorter er "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurrent", "Favorit", "Era".
- Det anbefales at vælge kortfrugtede grøntsager, der er 5-12 cm store.
- For at sylt agurker skal de plukkes, indtil de er helt modne.
- Frugten skal have en klumpet, tyk hud. Det skal være vanskeligt at gennembore med en negle. Og rygterne skal være sorte og stikkende.
- Vi har brug for faste friske frugter. Og grøntsager, der ligger og ikke er meget elastiske, vil ikke være velsmagende.
- Vælg grønne agurker. Hvis de er unge, bliver greenerne mere saftige. Yellowness er et tegn på at være overmoden, så huden og frøene bliver hårde.
- Bitre frugter vil være de samme efter saltning. Derfor bør du ikke vælge dem til emner.
Når du vælger en løg, skal du også være opmærksom på nogle nuancer. Det skal være fri for pletter, prikker og andre tegn på forringelse. Det er vigtigt, at der ikke er fugtige områder på overfladen. Korrekt valgte komponenter er nøglen til halvdelen af succes.
Forberedelse af containere
Banker, der vil blive brugt til oprulning, skal være intakte. Det er vigtigt, at der ikke er nogen mekanisk skade på bunden og på væggene..
Før inspektion vaskes de i vand og tørres.
Egnede containere skal steriliseres, for uden dette kan grøntsager ikke konserveres i lang tid. Under denne procedure behandles glassene med damp i 15 minutter og tørres derefter i 5 minutter i ovnen.
Hvordan man pickle agurker med løg om vinteren i krukker?
For at tilberede sprøde frugter skal du følge enkle instruktioner:
- Hvis grøntsagerne ikke høstes lige nu, men for et stykke tid siden, blødlægges de i mindst 2 timer i koldt vand.
- Løgene skal skrælles og vaskes.
- Det er nødvendigt at skylle blade og dild.
- Hvis det ønskes, læg 1 ark peberrod i bankerne.
- Urter er lagt i en beholder: blade af kirsebær og rips (3-5 stk.), En paraply af dild, skrælet hvidløg (2-3 nelliker).
- Derefter anbringes agurker i krukken. Først anbringes de i søjler, og små frugter anbringes på toppen. Fylden skal udføres tæt.
- Forbered fyldet. Sukker, salt, sort peber, laurbærblad tilsættes til gryden. Vand (1,5 liter) hældes og koges også i 5-7 minutter. Dette er nok til 2 dåser.
- Tilsæt 25 ml 9% eddike til hver beholder. Krukker hældes med varm saltvand og dækkes med låg, som først skal steriliseres.
- Du har brug for en bred og dyb gryde, som vand tilsættes. En silikonemåtte placeres på bunden, krukker placeres.
- Beholderne steriliseres i kort tid, indtil de skifter farve og bliver lilla. Når agurkernes farve ændres, tages de ud og rulles op.
- Dåserne vendes, indpakkes og lades køle af i rummet.
Dette afslutter tilberedningsprocessen. På denne enkle måde er det bedre at salte små frugter, inklusive kalkbær.
Vilkår og regler for opbevaring af emner
Det er bedre at efterlade saltningen i kølige kældre, hvor der ikke er sollys. Det er vigtigt, at temperaturen er 8-10 grader. I dette tilfælde vil pickles ikke blive forkælet i 1,5 år. Hvis agurkerne efterlades i oplyste og varme rum, vil de forringes efter 4-5 måneder.
