TOP 12 lækre opskrifter på saltning peberfrugt til hele vinteren

Spørgsmålet om, hvordan man salter sød paprika til vinteren som helhed uden at fjerne frø og stilke, stammer fra de husmødre, der tidligere syltede peber, men samtidig skar det. I denne form (skåret i skiver) passer grøntsagen let i en beholder, men hvis du salter den hele, så bliver peber saftig, sød. En sådan forretter overrasker gæsterne og bliver bordets "højdepunkt".

Funktioner ved høst af paprika til vinteren

Hvis du beslutter at marinere hele paprikaen, skal du tage hensyn til nogle af funktionerne ved at skabe konservering:

1. Vælg frugter af mælkemoder, sørg for, at væggene på grøntsagen er tykke, kødfulde.
2. Peber kombineres med succes med forskellige krydderier; hvidløg, krydderier, paprika kan forbedre smagskarakteristika for emnet. Spar ikke krydderier i processen med at oprette emner.
3. Under varmebehandling mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber, den bevarer vitaminer og nyttige elementer.
4. Marinering af hele peberfrugter uden at skære dem i skiver er mere praktisk, for efter åbning af krukken bruges et sådant produkt til at skabe forskellige retter.
5. Det er muligt at skabe en konservering ved at holde sig til det grundlæggende i opskriften uden at ty til forskellige eksperimenter. Og du kan supplere opskriften med noget "interessant", som til en vis grad vil ændre smagen på det sædvanlige præparat.

Valg og tilberedning af grøntsager

Det menes, at røde og gule frugter er bedre til at skabe blanke end andre.

Det er også værd at være opmærksom:

• på udseendet af grøntsager - hvis der er tegn på skimmel, rådne, uforståelige pletter eller prikker på overfladen, er det bedre at nægte at bruge dem til at skabe bevaring;
• det antages, at peberfrugter, der er for modne ikke er egnede til emner; i processen med pickling mister de deres egenskaber, sprænger, revner, ændrer deres udseende;
• på størrelsen af ​​frugterne - det er bedre, hvis de er mellemstore, omtrent de samme i parametre for at udfylde krukken jævnt;
• på stilken - hvis den råtner, er der stor sandsynlighed for, at indersiden af ​​peber har gennemgået lignende ændringer.

Udad skal grøntsager være hele, uden revner, skade, moderat modne, uden tegn på rådne, skimmel.Sådanne frugter kan bruges til at skabe konserves uden frygt for, at krukken eksploderer under opbevaring.

Hvordan tilberedes en container?

Oprulning af dåser er en simpel procedure, men inden du starter den, skal du gøre følgende:

1. Undersøg glasvarer for chips eller skader.
2. Skyl dåserne under rindende vand ved hjælp af bagepulver eller biologisk middel med en ren svamp.
3. Tør med et håndklæde, eller lad tid til, at vandet løber ud langs siderne af beholderen.

Se på også

Regler for opbevaring af syltede og syltede agurker i en lejlighed

Opmærksomhed! Efter vask steriliseres rene beholdere; du kan gøre dette på forskellige måder. Krukker holdes over damp, koges i en gryde, anbringes i en ovn eller mikrobølgeovn.

Efter sterilisering kan beholderen bruges til dets tilsigtede formål - til at skabe emner til vinteren.

Hvordan man pickle paprika?

Der er flere metoder, der kan hjælpe dig med at forberede en lækker konserves. Overvej de populære opskrifter, der er så elsket af husmødre.

Koldsaltning

Saltede peberfrugter er ikke vanskelige at tilberede, dette kræver:

• bland salt og vand, forbered marinaden;
• vælge og forberede grøntsager til konservering;
• krydre dem med urter og peber;
• læg frugterne i en gryde, dæk dem med en klud, og læg en presse ovenpå.

Efter 12 dage, hvis beholderen er på et mørkt og køligt sted, er grøntsagerne klar. De skal anbringes i krukker og lukkes med låg.

På bulgarsk

I en krukke ser en peber saltet på denne måde imponerende ud. For at oprette et tomt skal du:

1. Skyl frugterne, sorter dem, fjern frøene uden at skære i skiver.
2. Dyp dem i kogende vand i et par minutter, skyl dem derefter med koldt vand.
3. Bland salt og vand, tilbered marinadevæsken.
4. Drys hver frugt med salt og krydderier, hæld marinaden, dæk med en klud, læg pressen.

Efter 10 dage kan du fjerne pressen, lægge grøntsagerne i containere, fylde dem med juice og marinade. Opbevar emnet på et køligt og mørkt sted.

Hurtig saltning

Det udføres uden sterilisering; for at salte peber, skal du følge anbefalingerne:

• fjerne kerne af frugten, forbered marinaden på forhånd;
• læg Aspirin i en krukke, derefter grøntsager (peberfrugter, løg og hvidløg), fyld med marinade;
• tæt med nylonhætter.

assyriske

Denne opskrift er enkel, du har brug for:

1. Lav flere punkteringer i bunden af ​​grøntsagen.
2. Forbered derefter marinaden ved at blande salt, krydderier og vand.
3. Læg peberfrugter i en krukke, drys dem med urter og krydderier, hæld marinaden over.
4. Placer beholderne på et køligt og mørkt sted, hvor de skal opbevares.

På polsk

Peber i saltlage kan tilberedes ved hjælp af følgende opskrift:

• afhente frugter af samme størrelse;
• forbered en marinade af olie, citronsyre, sukker, salt og vand;
• grøntsager hældes over med kogende vand, derefter lægges de ud i krukker;
• hæld alt sammen med marinade, tilsæt krydderier og krydderier;
• luk med et låg, læg den på hovedet i en dag.

På georgisk

Det indebærer anvendelse af forskellige krydderier, herunder behovet for suneli humle. Vælg grøntsager i forskellige farver. Malet peber, både rød og sort, grønne.

Se på også

TOP 8 enkle og lækre opskrifter på pickling af tomater til vinteren på en sød måde

Grøntsagerne forlades intakte, hvidløg hugges ved hjælp af en presse. Læg alt i krukker, hæld marinade fra vand, eddike og solsikkeolie.

I olie

I dette tilfælde bruges varm olie blandet med krydderier og krydderier som marinade. Peberfrugter hældes med varm marinade, hvor de tidligere er spredt ud i krukker.

Med aubergine

Først skal du skære auberginerne i store ringe, derefter salte dem, så bitterheden forsvinder.

Paprika kan skæres i strimler, eller du kan lægge dem hele i en krukke og hæld marinade over dem. Det anbefales at tilføje hakket hvidløg og urter til det.

Saltvand er lavet af olie, eddike, sukker og salt - denne blanding hældes over grøntsager.

Saltning af hel peber i en tønde

En let opskrift for dem, der vil prøve noget nyt eller godt glemt gammelt:

1. Det er værd at gennembore pepperkornene med en gaffel flere steder.
2. Anbring dem tæt i tønden, så du får plads til saltladen.
3. Bland vand med salt og krydderier, hæld marinaden over grøntsagerne, dæk med et låg.

Sådan saltes varm peber med hvidløg og dild?

Hvis du beslutter at prøve en sådan opskrift, skal du følge trin-for-trin-ordningen:

• vælg passende bælge, skyl dem;
• hugg hvidløg og urter;
• drys grøntsagerne med den resulterende blanding;
• læg dem i krukker og dæk med marinade.

Fyldt peber saltning

Jeg anbefaler følgende måde:

1. Det er værd at forrense grøntsagerne fra frø og fjerne stilken.
2. Fyld paprikaen med den valgte fyld.
3. Forbered en marinade fra olie og eddike (det forlænger arbejdsemnets holdbarhed).
4. Drys paprikaen med krydderier og krydderier ovenpå, hæld marinaden over, når du tidligere har spredt dem i krukker.

Fyldt med kål

Den rigtige procedure til oprettelse af en tom:

• skyl grøntsager - løg, gulerødder; fjern stilken og kernen fra peberfrugterne;
• hæld kogende vand over dem, lad det stå i 3 minutter, fjern derefter og lad saltladen afkøle;
• hak løg, riv gulerødderne, hug kålen;
• Sæt gulerødder og løg i 5 minutter;
• Bland gulerødder og løg med hakket kål, salt og tilsæt krydderier.

Vi fylder peberfrugter med den resulterende blanding, sender dem i gryden, efter 3-4 dage er det værd at sprede konserveringen i krukker.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Det er værd at holde dåser med bevaring et køligt og mørkt sted, men beskyt dem mod pludselige temperaturændringer. Varme vil forkorte arbejdsemnets holdbarhed, føre til dets forringelse samt kontakt med direkte sollys.

Marinering eller saltning af peberfrugter er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Selv for de husmødre, der ikke er forskellige i dyb viden om madlavning, vil det ikke være vanskeligt at skabe bevaring.