Sådan fryses grønne ærter derhjemme om vinteren, de bedste opskrifter
Sæsonen for friske grøntsager går hurtigt, men nogle gange om vinteren er der et ønske om at spise noget grønt, så minder om sommeren. Grøn ærter modnes hurtigt og afgår lige så hurtigt. På trods af at du nu kan finde næsten alt i butikkerne, foretrækker mange husmødre at forberede sig til kulden alene. I denne artikel vil vi dele med dig, hvordan du fryser grønne ærter derhjemme om vinteren.
Er det muligt at fryse ærter til vinteren
Mange mennesker er interesseret i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse ærter til vinteren. Først foreslår vi at finde ud af, hvad fordelene ved dette produkt er. Så denne repræsentant for bælgfrugter indeholder:
- vitaminer C, B, folsyre, fosfor, jern, magnesium, kalium;
- aminosyrer cholin, lecithin og methionin, der er ansvarlige for lipidmetabolismen i den menneskelige krop;
- protein og kulhydrater;
- vitamin inositol, som er meget gavnligt for hjertet.
Derudover erter angivet til forebyggelse af sygdomme, såsom struma, anæmi og åreforkalkning.
Det meste af energiverdien er i frisk produkt, men de, der ønsker at konsumere ærter i lang tid, kan fryse den derhjemme.
Hvilke ærter er bedst til frysning
Nogle gange kan du høre klager fra husmødrene om, at de forsøgte at fryse produktet, men til sidst lykkedes det ikke. Nogle gange sker det virkelig, og det sker af den grund, at det er værd at overveje nogle af indefrysningen af frysning.
Først og fremmest skal du være nøje opmærksom på produktet. Så skal du vælge ærter af fremragende kvalitet, ikke ormede og uden åbenlyse tegn på sygdom. Det er bedst at være opmærksom på unge ærter, overmodne bælgplanter fungerer ikke, især hvis det i fremtiden er planlagt at bruge et sådant produkt i salater.
Der vælges grønne bælg, hvor det kan ses, at ærterne er kødfulde, ikke overmodne eller beskadigede. I øvrigt er dette ikke en let opgave, da unge bælgplanter har en tendens til at modnes hurtigt og som et resultat overmode. Imidlertid er de lette at skelne fra unge - de skiller sig ud med en gul farve og tørret hud.
Klargøring af køleskabet
Måske ved nogle husmødre ikke engang, men inden fryseprocessen skal man være særlig opmærksom på det sted, hvor det finder sted, nemlig køleskabet.
Hvis køleskabet har et kammer med et temperaturregime under -18 grader, er denne mulighed bare perfekt.På det indledende frysefase skal produktet opbevares under nøjagtige sådanne forhold. Efter nogen tid overføres ærterne til det sædvanlige fryserum i køleskabet, hvor de kan opbevares sikkert i op til et år, det vil sige næsten indtil næste høst.
For frosset mad skal du rydde et sted i køleskabet. Naturligvis er det ikke alle, der har plads i fryseren, og ærter under alle omstændigheder vil eksistere sammen med andre produkter, så man skal være særlig opmærksom på tætheden i emballagen for hvert indhold, der er gemt i køleskabet.
Sådan fryses grønne ærter derhjemme
Siden den nye generation af husholdningsapparater dukkede op, er mange ting blevet enklere. Så friske grønne ærter kan opbevares uden problemer i fryseren indtil næste høst. Det vigtigste er at overholde alle de finesser, der er ved frysning af disse nyttige bælgplanter.
Hvis værtinde har nok af denne ingrediens, er det bedst at fryse produktet i små portioner, da det tørrer hurtigt i den friske luft.
Frysning af grønne ærter derhjemme er ikke vanskelig, og hele processen tager ikke meget lang tid. Så forarbejdede frugter lægges på en overflade dækket med klamfilm og flyttes simpelthen til fryseren, hvor et intensivt fryseprogram indstilles.
I denne tilstand er bælgplanterne så længe som det står skrevet i instruktionerne til køleskabet, hvorefter de overføres til en speciel beholder og anbringes i fryserummet til langtidsopbevaring.
Ærter kan fryses på flere måder, som du lærer om nedenfor.
Frysning af rå ærter
Til at begynde med, som nævnt tidligere, skal du nøje vælge ærterne. Så ærter skal være lyse, ikke bløde, ormede eller plettet. Du skal vælge friske og modne ærter. Derefter skal det sorteres og affald fjernes fra det.
I en lille gryde skal du koge vand og placere ærterne i den, hvorefter ilden slukker, og produktet forbliver i kogende vand i 2 minutter. Derefter overføres bælgplanter til koldt vand i 10 minutter, hvorefter de fjernes på et håndklæde.
Tørrede ærter anbringes i en beholder til frysning og anbringes i fryserummet i køleskabet i 2 dage.
Tidligere blancheret i bælg
Frysning af ærter i bælg med foreløbig blanchering udføres som følger:
- Bælgene sorteres og vaskes.
- Vand koges over en ild i en stor gryde. Du skal også forberede en stor skål med koldt vand eller isterninger.
- Bønne bælge anbringes i et dørslag og placeres som sådan i en kogende væske. I stedet for et dørslag kan du bruge en klud eller en muslin-taske eller en trådkurv.
- Blanchering foregår i denne rækkefølge: til sneærter - 1 minut; til slik - 1,5-2 minutter.
- Derefter fjernes alt fra ilden og overføres straks til koldt vand. Dette er nødvendigt, så kogeprocessen straks kan stoppes.
- Bælgene tørres naturligt eller med papirhåndklæder. På samme tid anbefales det ikke at lade bælgene stå i luften i lang tid, da de kan blive hårde.
- Efter alle disse trin kan produktet fryses. Ærter placeres i specielle poser eller containere. Det er nødvendigt at sikre, at al luft fra emballagen (hvis ærterne anbringes i poser) frigives. Derudover kan produktet foldes på en bageplade, der tidligere er dækket med pergamentpapir, indpakket i klamfilm og anbragt i fryseren i køleskabet. Efter at de frosne bælg er placeret i specielle poser eller stablet i containere til langtidsopbevaring.
I isterbakker
Denne metode er af interesse for mange husmødre. For at tilberede ærter i isterbakker til vinteren, skal du nøje følge anbefalingene nedenfor.
Ærterne fjernes fra bælgene, vaskes og placeres i isbeholdere. Bageplader fremstillet af silikone kan også fungere til disse formål. Derefter hældes ærterne med vand (bouillon). Væsken skal ikke fyldes helt ud til formene, da de under frysning ekspanderer, og den kan flyde ud. De færdige former placeres i fryseren i en dag, hvorefter isen med bælgplanter udtages og overføres til en speciel beholder til langtidsopbevaring.
Udtrykket og reglerne for opbevaring af det frosne produkt
Mange husmødre, der har forberedt ærter til vinteren, er interesseret i, hvor længe de kan ligge i fryseren. Hvad angår opbevaring af frosne ærter, er det vigtigste at overholde temperaturregimet. Så hvis produktet opbevares ved en temperatur på -18 grader, kan det spises i op til 9 måneder. Ved frysning er det bedst at notere emballagen med emnerne, da den blev lavet.
For at bevare ærternes smag, farve og friskhed skal du sørge for, at den ikke absorberer fremmed lugt. Dette kan udelukkende gøres ved at vælge den rigtige emballage.
Så specielle pakker eller containere er egnede til frysning af mad. Det er nødvendigt at sikre, at emballagen er lufttæt, da produktets kvalitet også afhænger af opbevaringsbeholderens integritet.
Sådan afrimes ærter korrekt
Hvis vi taler om afrimning af ærter, afhænger alt af, i hvilken form de planlægges at blive konsumeret.
Så hvis værtinden skal tilberede suppe, ærter og bælg uden optøning, sendes de til en kogende væske og koges i 3 til 5 minutter. Hvis værtinden ønsker at tilføje ærter til salaten, skal den før afrimes naturligt ved at placere den i køleskabet.
