Sådan fryses kirsebær korrekt i vinteren, og er det muligt
Alle ønsker at holde deres kirsebær friske længere. Til dette anvendes forskellige metoder til frysning. For at bærene skal bevare alle deres nyttige egenskaber og velsmagende udseende, skal nogle enkle betingelser være opfyldt. Lad os derefter se på, hvordan du kan fryse kirsebær.
Kan kirsebær fryses om vinteren?
Du kan fryse kirsebær. Men du skal være opmærksom på mangfoldigheden af bær og effekten af lave temperaturer på deres papirmasse. Alle kirsebærsorter er opdelt i to typer: Moreli og Amoreli.
Førstnævnte har en mere syrlig smag og mørkere frugter:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Når de er frossne, mister disse bær ikke deres smag eller aroma. Papirmassen forbliver den samme rige farve som frisk. Amorelis (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel rosea) har lyserød eller lys rød masse og en sødere smag.
Vigtig! Om vinteren vil kirsebær give en ekstra kilde til vitamin C. De indeholder også vitamin A, B, PP, K og E, mineralsalte og organiske syrer. Det vil hjælpe mennesker med hjerte-kar-sygdomme at genopfylde manglen på kalium, magnesium og folsyre.
Produktvalg og klargøring
Det er bedst at fryse friskplukkede bær, så alle vitaminer forbliver i dem. Det anbefales kun at vælge modne kirsebær (i umodne eller overmodne vil der ikke være nogen fordel eller behagelig smag). Ingen grund til at vaske bærene i varmt (og endnu mere så varmt) vand. Kun cool. Lad dem tørre godt fra fugtighed, før de fryser. Den mest optimale temperatur anses for at være fra -18 til -23 ˚C. I denne tilstand opbevares bærene i op til 8 eller 12 måneder.
Fryseforberedelse
Fryseren skal være helt ren. Det er meget praktisk at bruge køleskabe med en superfrysefunktion. Denne tilstand skal aktiveres cirka 5 timer, før frugten skal fryses.
Hvis du har brug for at afrime køleskabet, skal du sørge for, at beholderne med bær ikke er optøet. For at gøre dette skal du pakke containerne i en jute med et bomuldslag eller gamle tæpper. Dette vil forhindre tab af kulde.
Råd! I almindelige plastikposer kan bærene deformeres meget. Det er bedre at nedfryse dem straks på en bakke eller på en flad skål og derefter pakke dem i poser og binde dem tæt. Bagebakker foret med pergamentpapir er også egnede. Men det er værd at huske, at kirsebær har det særegne ved at absorbere fremmede lugte.
Måder at fryse kirsebær derhjemme
Frysemetoden afhænger af, hvordan du planlægger at bortskaffe kirsebærene senere. Hvis det gælder fyldning til konfekt, er det bedre at slippe af med frøene, før de fryser. Hvis der tilberedes kompoter, gelé eller gelé derfra, kan knoglerne være tilbage. Dette vil gøre bærene mere saftige.
Med sukker
Hele bær skal vaskes og tørres godt. Derefter skal de anbringes i en fryserbeholder, drysses med sukker i lag, lukkes og lægges i fryseren. I tilfælde af, at frøfrie frugter høstes på en lignende måde, efter at have fjernet sidstnævnte, skal emnerne stå i et stykke tid, så saften kan dræne fra dem, og først derefter kan du drys med sukker.
Med knogler
For korrekt frysning af puttekirsebær skal tørre bær anbringes i et enkelt lag lige i fryseren og fryses. Distribuer derefter i containere og send tilbage til fryseren. Hvis du straks pakker bærene i en beholder, klæber de sig sammen til en grim klump, og efter efterfølgende afrimning får de et grimt udseende. Kirsebær er kun egnet til konsum i de næste 6 (hvis alle regler følges) 8 måneder.
udstenede
Frøfrie bær fryses også bedst. Anbring på skærebræt, drys sukker ovenpå og send til fryseren. Gør derefter som beskrevet ovenfor. Skift en kugle bær med et lag granuleret sukker, når du pakker dem i plastikskåle.
Råd! Hvis familien elsker kompoter, kan du indefryse bærpladen. Så smagen af drikken bliver mere interessant og rigere.
Du kan kombinere kirsebær med rips, brombær, hindbær eller jordbær. Denne metode er også praktisk, fordi bærene ikke behøver at blive optøet før tilberedning.
I sukker sirup
En fremragende løsning for dem med en sød tand. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde og tilsæt 1,5 kg kornsukker. Surr over ilden under omrøring lejlighedsvis, indtil alt sukker er helt opløst. Fjern sirup fra ovnen, og lad den køle af. I mellemtiden skal de vaskede, grove kirsebær lægges i portionerede containere. Hæld den afkølede sirup helt over. Det tager 2 timer for bærene at suge sukker ind. Du kan fryse.
Til cocktails
For dem, der kan lide at forkæle sig selv og deres kære med udsøgte cocktails, vil denne metode være efter deres smag. Derudover ser bærene fantastiske ud, som om de er placeret i gennemsigtigt glas.
Du skal vaske isbitbakene og tørre dem tørre. Læg et kirsebær i hver celle, og hæld kogt vand ved stuetemperatur. Dæk formene med låg (hvis de ikke er der, gør almindelig klamfilm). Vandet skal fryse helt.
Kirsebærpuré
Mulighed en
Du kan opnå den ønskede konsistens ved hjælp af en kødslibemaskine, sigte eller blender (en mixer er også velegnet). Lidt sukker går: 200-300 g for 1 kg bær. Det skulle smelte. Læg den resulterende blanding i portionerede skåle og læg i fryseren.
Mulighed to
Adskill en tredjedel fra et kilo vaskede tørre, grove kirsebær. Slib denne del, indtil puré. Bland med kornet sukker. Krystallerne skulle opløses. Læg hele bær på bunden af plastbeholdere og hæld kartoffelmos. Produktet er klar til at blive frosset.
Mulighed tre
Puré med kirsebær og hindbær er aromatisk og sund. Fjern frøene fra de vaskede og tørre kirsebær. Sorter hindbærene grundigt og lav en homogen masse ud af dem. Tilsæt granuleret sukker til det (for 1 kg af blandingen går ½ kg sukker). Læg kirsebær i bunden af en plastikskål og hæld bringebærpuré over. Luk låget tæt og overfør til fryseren.
Kan frosne kirsebær konserveres?
Korrekt frosne bær forbliver intakte, men efter optøning kan de deformere lidt.Dette er det eneste øjeblik, der kan påvirke værtindeens ønske om at forberede konserves. Ellers er der ingen begrænsninger. Frosne kirsebær kan være nyttige til både kompott og marmelade.
Yderligere opbevaring
Opdel kirsebærene i separate portioner, højst et halvt kilo, inden de fryses. Du kan bruge plastkopper eller containere med låg som containere.
Til opbevaring kan du bruge specielle poser med en vakuumforsegling. Det er let at sprede bær i dem i et tyndt lag. Så de vil ikke kvæle og beholde deres form. Det er vigtigt at frigive luft fra posen, ellers bliver kirsebærens holdbarhed kraftigt reduceret. For at spare plads, stak poserne i fryseren oven på hinanden.
Hvor mange frosne bær er opbevaret
Pitted kirsebær kan opbevares, så længe du vil. Helheder er et specielt emne. Det antages, at knoglerne udskiller hydrocyansyre over tid. Derfor anbefales det at reducere holdbarheden til et år.
Afrimningsregler
Det ser ud til, at der ikke skulle være noget problem med denne proces. Men dette er ikke tilfældet. Det har også sine egne detaljer. Ofte synes husmødre synd på, at de har brugt meget tid på en så enkel sag. En mikrobølgeovn, afrimning i varmt vand og andre hurtige metoder bruges, hvorfra der er mere skade end gavn.
Under påvirkning af en skarp kontrast af temperaturer ødelægges vitaminer og nyttige mikroelementer. Bærens skræl kan sprænge, massen mister sin elasticitet og ædle saft. Fra dette bliver frugterne skrumpet og ændrer deres form. Sådanne frugter vil ikke være gavnlige, og der vil være lidt æstetisk glæde ved at spise dem.
Nemmere med bær, der blev høstet til kompoter og andre drikkevarer. Fra fryseren kan du straks overføre dem til gryden og begynde at tilberede.
Råd! Frosne kirsebær spises på samme måde som friske. Jam, syltetøj, kompoter er lavet af det. Perfekt som fyld til tærter og dumplings, det bruges til at dekorere kager og kager. En delikat dessert fås fra pisket cottage cheese med tilsætning af kirsebær. Du kan sikkert forberede forskellige tinkturer såvel som interessante saucer til kødretter.
Og hvis du vil spise hele kirsebær eller føje til din yndlingsyoghurt, skal du fjerne dem fra fryseren en dag før måltiderne. Frugtbeholderen flyttes fra kammeret til den øverste hylde i køleskabet. Temperaturen er der højere, men stadig ikke den samme som indendørs. Dette er den mest korrekte beslutning. Også gør, før du tilbereder mousses eller gelé.
Og hvis du bager en tærte? Der skal foretages en reservation her. For alle typer dej, undtagen kiks og gryderetter, er bær egnede uden afrimning. Når dråber fugt trænger ind i det, fungerer kiksdej ikke, og gryden kan muligvis ikke bage. At have frosne kirsebær på bordet om vinteren er en stor succes. Med deres hjælp kan du tilberede meget mere interessante retter og behage dit hjem med smagen af en solrig sommer.
