De bedste opskrifter på, hvordan man korrekt fryser sorrel om vinteren til suppe
Om vinteren er der en mærkbar mangel på grøntsager og frugter, så nogle husmødre foretager forskellige forberedelser til vinteren. På samme tid prøver mange at forberede sorrel. Tidligere blev de fleste grønne rullet ind i krukker, men i dag er der andre måder. Forberedelsen af sorrel til vinteren udføres ofte ved frysning.
Mange mennesker synes, at frysning af greener er meget enkelt, og til dette er det nok bare at placere dem i fryseren. Frysning af sorrel er imidlertid ikke en let proces og skal være forberedt på. Der er forskellige opskrifter og metoder til frysning af greener, som alle skal være bekendt med.
Uddannelse
Så du kan tilberede sorrelsuppe hele året rundt, skal du forberede en betydelig mængde greener til vinteren. For at gøre dette, skal du på forhånd gøre dig bekendt med nuancerne ved at forberede planten til frysning. Dette vil hjælpe med at fryse den på en måde, der bevarer alle dens fordelagtige egenskaber.
Først skal du samle hele afgrøderne fra stedet og omhyggeligt sortere det for at slippe af med dårlige blade. Uanset den anvendte frysemetode vaskes alle indsamlede ark omhyggeligt. De skal også tørres grundigt for ikke at fryse væsken.
For at få bladene til at tørre hurtigere anbefales det at lægge dem i et dørslag og vente på, at vandet løber helt ud.
Efter tørring af al den indsamlede sorrel skal du begynde at skære den. I dette tilfælde skal man være særlig opmærksom på plantens stængler. Hvis de ikke er for ru, kan de være tilbage, da deres smag er næsten den samme som bladene. Når du har skåret alle blade med stængler, skal du gøre dig bekendt med de vigtigste frysemetoder og vælge den bedst egnede.
Den klassiske måde
Meget ofte fryses greener ved hjælp af denne metode. For at forberede vinterhøstning har du brug for følgende:
- vand;
- skovsyre;
- en lille skål eller gryde;
- kniv og skærebræt;
- håndklæde.
Det anbefales at høste kun de grønneste og saftigste blade til vinteren. Det anbefales dog at fryse dem umiddelbart efter, at de er samlet.
Det er meget vigtigt, at alle indsamlede greener vaskes godt. For at gøre dette anbringes alle blade i en skål med koldt vand og gennemvædet i det i 5-10 minutter. Derefter aftørres de alle med et håndklæde og lægges ud i en separat beholder. Derefter sorteres alle de vaskede blade omhyggeligt for at slippe af med gul eller kedelig sorrel.
Når du har valgt de bedste blade, kan du begynde at skære dem. Der er flere metoder til slibning af dem. Nogle husmødre foretrækker at male det med en blender.Dog ikke alle har denne mulighed, så du kan bruge en almindelig kniv.
Til skæring foldes alle blade i en lille bunke og skæres i små strimler.
Den afskårne væske anbringes derefter i en separat plastbeholder. Dog fryses det ikke i det, men i små bakker med låg. Inden du lægger de skårne lag i bakker, skal de være rynket godt. Dette gøres for at passe mere grønt i en bakke. Derefter er alle containere med frosne blade dækket med plastfolie og et låg, så den høstede hævelse under frysning ikke kan absorbere fremmed lugt.
Det anbefales ikke at opbevare sorrel i fryseren for længe. Efter fire måneder begynder det at blive mørkere og forringes.
Høst i briketter med brændenælde
Nogle husmødre er interesserede i, om det er muligt at forberede sorrel ikke i bakker, men i andre containere. Små briketter bruges ofte til frysning. Du kan også fryse sorrel med brændenælde. Ved hjælp af en sådan forberedelse kan du ikke kun tilberede en lækker suppe, men også gøre vintermenuen mere varieret. For at forberede denne vinter blank har du ikke brug for mange ingredienser:
- 300 g sorrel;
- 100 g brændenælde.
Først skal du begynde at forberede greenerne. Det vaskes i koldt vand, hvorefter det er nødvendigt at adskille bladene fra grenene. Så kan du begynde at skære. De grønne kan hakkes sammen eller separat. For at gøre dette lægges hendes bunker ud på et specielt bræt og finhakkes. Når alle grønne er makuleret, skal det overføres til en separat beholder.
De hakkede ingredienser hældes med varmt kogt vand og infunderes i det i ca. 20-30 minutter. Derefter presses alt godt ud for at fjerne overskydende fugt og blandes. Den tilberedte blanding anbringes i briketter og presses ind i dem. I fremtiden kan frosne greener bruges til at fremstille borscht eller supper. De kan også bruges til påfyldning af tærter eller tærter.
Konklusion
Ikke alle ved, hvordan man fryser sorrel om vinteren til suppe. For at tackle dette skal du studere opskrifterne og vælge den bedste.
