TOP 10 bedste opskrifter til tilberedning af persille til vinteren derhjemme med og uden frysning

I midten af ​​vinteren har den menneskelige krop brug for støtte. Derfor begynder værtinder fra sommeren at forberede forskellige forberedelser og snacks til vinteren. Dette er nødvendigt for at bevare den generelle sundhed. De grønne er ingen undtagelse. Der er flere måder at forberede persille på til vinteren. Valget forbliver altid hos husmoren.

Hvorfor persille er nyttigt

Det er vanskeligt at overvurdere graden af ​​nytten af ​​greener, da den terapeutiske effekt på den menneskelige krop er meget stor. Den mangefacetterede indflydelse af de sammensatte elementer fører til en stigning i den generelle tone.

Virkningen af ​​persille på mennesker er:

• forbedring af binyrernes arbejde;
• forbedring af stofskifte;
• antiinflammatoriske virkninger;
• styrkelse af blodkar;
• sikre den normale funktion af hjernen;
• forbedring af kroppens tilstand ved sygdomme i mave og tolvfingertarmen;
• stimulering af fordøjelsesenzymer;
• stimulerende appetit;
• fremkomsten af ​​en følelse af metthed;
• gunstig virkning på synsorganerne;
• styrke tandkødet og mere.

Når du indtager persille i nogen form, så glem ikke kontraindikationer. Foruden god bringer det også skade. Du bør konsultere din læge, inden du selv medicinerer.

Det er uønsket at bruge persille til dem, der:

• lider af sygdomme i blæren, blærebetændelse, urolithiasis,
• har kroniske sygdomme i indre organer,
• har en tendens til allergi.

Alt er godt i moderation - intet behov for misbrug, og der vil ikke være nogen skade ved brugen af ​​kultur.

Vi tilbereder de nødvendige ingredienser

Når du opsamler greener til opbevaring, er det værd at overveje flere regler, under hvilke persille vil beholde de maksimale nyttige egenskaber:

1. Den grønne del af planterne høstes når som helst. Vitaminreserven koncentreret i bladene ændres ikke i forskellige perioder af vækstsæsonen.
2. Rødderne samles kun om efteråret, da det er på dette tidspunkt, de er fyldt med den maksimale mængde næringsstoffer.

Før du begynder at høste persille, skal du adskille den grønne del fra rhizomen. Sorter alle blade ud og fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter, og tør den godt. Beslut derefter om en metode til konservering om vinteren. Det afhænger af den tid, husmoren har til rådighed, og familiemedlemmernes personlige præferencer.

Metoder til forberedelse af persille til vinteren

For hver husmor er der opskrifter, der passer til hendes præferencer og ønsker. Man skal kun søge lidt. Det er ikke svært at skabe passende hjemmeforhold for arbejdsemner. Og den resulterende krydderier kompenserer for al den forbrugte energi.

Om vinteren høstes hele planten, der er ikke mange måder at udføre denne opgave på:

1. Tørring. Rødder og blade af planter tørres i ovnen eller i den friske luft.
2. Fryser. De knuste dele af kulturen fryses og opbevares i en fryser.
3. Pickling eller saltning. Hakkede greener og hakkede rødder pickles eller saltes.
4. Oliering. Billeten blandes med olie og opbevares i køleskabet.

Du skal vælge en metode til konservering af kultur ved at studere opskrifterne.

Tørret persille

Intet hårdt om tør persille, ikke. Det er nok til at opfylde et par krav, og alt fungerer.

Sådan tørres planten og konserveres aromaen - dette spørgsmål stilles af mange husmødre. Overholdelse af kravene og reglerne fører til, at persille ikke kun holder lugt, men også mineralkomponenter.

Fordelene ved denne metode er, at persille taber sig og bliver slankere. Og det er lettere at opbevare det, og det kræver ikke særlige forhold.

For at forberede grøn masse eller rødder til fremtidig brug vaskes de og tørres. Derefter sorterer de det ud og fjerner grimme, syge og deformerede prøver. Efter sorteringens afslutning rengøres rødderne.

De grønne tørres i en hel bunke sammen med den nederste del af stilken eller hvert blad individuelt.

Rødderne, afhængigt af størrelsen, skæres i cirkler eller terninger. De tilberedte råvarer skal kun tørres. De gør det på forskellige måder.

På friluft

Denne metode er langvarig, men effektiviteten lider ikke af den. De grønne tørres i hele grene eller hugges på en sådan måde, at de er med det samme til konsum.

Til tørring anbringes det på et plan og fordeles det jævnt over den overflade, hvorpå det tørres. Jo tyndere lag, jo hurtigere tør råmaterialet. Læg ikke mere end 1 centimeter tyk ud.

Grønne samlet i bunker hænges under en baldakin eller i et andet godt ventileret område. Bladene skal hænge ned. Det anbefales at udelukke direkte sollys på løvet, da det bliver gult og mister sin attraktivitet.

Se på også

Sådan fryses grønne ærter derhjemme om vinteren, de bedste opskrifter

Rødderne tørres også i det fri, der hugges på nogen måde og dækkes med gasbind fra insekter. At periodisk vende brikkerne vil fremskynde tørringsprocessen og fjerne debatten.

Afhængigt af de ledsagende betingelser skal planten tørre fra 5 til 20 dage og ikke glemme at med jævne mellemrum dreje råmaterialet for at fremskynde processen.

I ovnen

Det tager ikke meget tid at forberede krydderiet på denne måde. Krydderiet tørrer meget hurtigere ud end i første tilfælde.

Her er det vigtigt ikke at overdrive det med temperaturen, fordi jo højere det er, jo hurtigere tørrer rødderne og greenerne. Men udseendet og komplekset med nyttige stoffer, der udgør deres sammensætning, lider under dette.

Den optimale temperatur er 40-60 ⁰С. De vaskede og skrælede rødder skæres i terninger eller skiver og lægges ud på en bageplade. De grønne er lagt på kviste eller skåret og fordelt i et tyndt lag.

Tør med døren åben, den omtrentlige tid i ovnen er 5-6 timer. Finskårne råvarer tørre flere gange hurtigere.

I en elektrisk tørretumbler

Denne køkkenassistent hjælper altid husmoren. Du behøver ikke gøre noget specielt, rødderne skal skæres, og de grønne grene er lagt helt ud.

Tilstanden "For urter" er indstillet, og temperaturen er indstillet til højst 45 ⁰С. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at overvåge processen ved at udskifte paller.Det er vanskeligt at specificere det nøjagtige tidspunkt, det afhænger af de medfølgende faktorer: luftfugtighed, snittets tykkelse og meget mere.

I mikrobølgeovnen

Læg persille på en tallerken, helst flad, dæk bunden med et serviet. Enhedens strøm er maksimal. Det tidspunkt, hvorpå råvarerne anbringes i mikrobølgeovnen, er 2 minutter, så skal du se på plantens udseende. Hvis det ikke er tørt, skal du tænde det i yderligere 2 minutter. Og så videre, indtil massen når den ønskede tilstand.

Persille saltning

En effektiv måde at bevare din afgrøde til vinteren er at drys med salt. Der er mange opskrifter på dens forberedelse. Det kræves at vælge den mest passende metode.

Kviste

Saltning på denne måde er ikke vanskelig, et minimum af ingredienser bruges:

• persille - 400 gram;
• salt 100 gram.

De grønne sorteres ud, vaskes med rindende vand og adskilles fra de grove stængler. Den tilberedte glasbeholder brændes med kogende vand. Kvistene blandes med salt, så de fordeles jævnt. Derefter er de lagt i krukker og lagt til opbevaring. Et køleskab, balkon eller andet køligt rum gør det.

På den klassiske måde i banken

Metoden, der er bevist gennem årene, bevarer de gavnlige stoffer, der udgør persille. Ingen yderligere ingredienser er påkrævet. Alle usædvanlige metoder tager meget tid på at forberede, og denne opskrift er enkel og lige så nyttig.

komponenter:

• persille - 300 gram;
• salt 3 spsk.

Velvaskede greener aftørres med et håndklæde, hugges og gnides med salt. Jo mere omhyggeligt de gør det, desto bedre.

Den resulterende blanding formes i sterile krukker og lukkes med eventuelle låg efter husmødernes skøn.

Låget skal lukkes tæt uden at lukke luft ind. Dette vil forhindre tegn på ødelæggelse i at vises.

Saltet krydderi holder sig godt i køleskabet eller kælderen. Skimmelsvamp kan udvikle sig ved stuetemperatur. Eventuelle retter og salater tilberedes med denne persille.

Med tilsætning af dild

For at salte persille med dild skal du bruge et minimum af ingredienser. Og fordelene øges flere gange. Mængden af ​​greener bestemmes af husmoren, det er vigtigt at kun observere proportioner af salt. Hvis der er flere råvarer - er det okay.

komponenter:

• lige stor mængde dild og persille;
• salt med en hastighed på 200 gram pr. 1 kg grøn blanding.

Den grønne del af planterne vaskes godt med vand, og sørg så for at tørre. Råmaterialer knuses på enhver bekvem måde.

Derefter kombineres alle ingredienserne i en separat skål, saltet blandes grundigt med den grønne masse. Så begynder de at trampe. Hvis du bare folder den, vil de grønne begynde at blive dårligere. Det er nødvendigt ikke at rapportere lidt til toppen og efterlade et mellemrum mellem låg og krydderier.

For at forhindre ødelæggelse af det færdige produkt hælder husmødre lidt mere salt oven på råemnet.

Bankerne holdes kolde. Hvis de er små og få, er køleskabet fint.

Med selleri

Alle anbefales at prøve at tilberede dette præparat med salt. Det viser sig at være en sund vitaminblanding, perfekt til påklædning af retter, salater og supper.

komponenter:

• persille, selleri og dild - 250 gram hver;
• salt - 250 gram.

Først og fremmest sorteres og vaskes de grønne dele af planterne, og sørg for at fjerne alle grimme prøver. Tykke stængler skæres. Skær i 2 centimeter lange stykker.

Selleriroden skrælles og skæres i lignende strimler. Anbring i en separat skål.

Kombiner først grøntsager og salt, slib godt, tilsæt derefter sellerirødder. Alt blandes godt og læg i krukker. Arbejdsstykket skal tampes og derefter sættes i køleskabet.

Se på også

Sådan fryses friske svampe derhjemme om vinteren

Frys persille

En lige så effektiv måde at høste greener til vinteren er frysning. Kulturen bevarer hele forsyningen med næringsstoffer og hjælper derved med at bevare immunitet midt om vinteren.Det vil tage meget lidt tid og kræfter at fryse planter. Der er 3 måder, hvilken af ​​dem er den bedste, som værtinde selv bestemmer.

I pakken

Alt hvad du behøver er persille. Mængden er ikke begrænset. Bladene vaskes godt, sorteres og tørres.

Hvis urterne sidder i mere end 30 minutter, vil de begynde at visne. Dette vil gøre det vanskeligt at forberede emnet.

Tørring med et håndklæde vil være hurtigt og effektivt. Derefter skal det skæres på nogen måde eller som til omgående forbinding af skålen.

Den tilberedte hakkede grønne masse er lagt i poser. Frys ikke i store mængder, det anbefales ikke. Efter gentagen afrimning bliver resterne sort og går ikke til bandagen. Derefter skal poserne fryses.

Terninger i isterbakker

En mere besværlig måde at høste greener om vinteren. Du har brug for kogt vand og urter.

Persille vaskes flere gange i koldt vand. Det er ikke nødvendigt at tørre, da det er fyldt med vand. Hakk fint, det bliver lettere at tampe i små terninger.

De er lagt i forme, komprimeret og fyldt med kølet vand. Sæt i fryseren i flere timer. Når terningerne er frosset, skal du tage dem ud af formen og lægge dem i poser. For nemheds skyld underskriver de.

I bundter

Dette er den hurtigste måde at konservere greenerne på, men du skal tørre dem godt. Bunterne dannes på grundlag af et præparat eller to. Resterne ligger i køleskabet i flere dage, ikke mere.

Færdig bundter indpakkes i stykker klamfilm eller lægges i en plastikpose. Og sendt til fryseren på forespørgsel.

Høst frisk persille i vegetabilsk olie

For korrekt tilberedning af en skål i henhold til denne opskrift, behøver du ikke gøre noget specielt. De grønne tilberedes på samme måde som med andre opbevaringsmetoder til vinteren.

Persille hugges og placeres i en tør beholder. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at ramme; Hæld derefter vegetabilsk olie i, og opbevar bandagen i køleskabet.

Persille marineret

Forretteren gøres lidt vanskeligere end de tidligere opskrifter, da marinaden skal tilberedes.

komponenter:

• persille;
• peberrod, kirsebær, ripsblade;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• salt i en mængde på 1 spsk pr. liter vand;
• laurbærblad, krydderier;
• 70% eddike - 0,5 tsk pr. 1 liters krukke;
• vand.

Forberedelsen til vinteren skal ske som følger. Persille vaskes og sorteres, skæres på vilkårlig måde. Spredes ud i krukker med forud tilsatte kirsebærblade, rips, peberrod og hvidløgfedd. Forbered en saltopløsning: 1 spsk salt til 1 liter vand. Hældes i færdige krukker og lukkedes med låg. Steriliseret inden for 15-25 minutter afhængigt af beholderens størrelse. De rulles sammen og sættes i kælderen til opbevaring. Det er bedre at forberede en sådan krydderier om sommeren, når greener er mest rige på vitaminer.

Canning

Konservering er en af ​​måderne at høste persille på i lang holdbarhed. Selv en begynder vil ikke have vanskeligheder med at lave mad. Det vigtigste konserveringsmiddel i alle opskrifter er eddike.

For at forberede emnet skal du bruge direkte greener, eddike og salt.

Persille koges som alle andre opskrifter. Skyl godt og tør. Skær i stykker 5 centimeter lang. De anbringes omhyggeligt i krukker, hvorefter saltladen tilberedes. Til 1 liter vand, 1 spsk salt.

Tilsæt 2 spiseskefulde 6% eddike til de færdige krukker og hæld saltvand. Fyld ikke op til toppen, idet du efterlader ca. 2 centimeter.

Placeret i en beholder til sterilisering. Kogetiden er ca. 10-15 minutter. Så snart de er klar, rulles dåserne op og fjernes, indtil de køler helt ned under et tæppe eller tæppe.

Opbevaringsregler

For at bevare emnerne om vinteren, skal enkle retningslinjer følges. Opbevaringsrummet skal holdes ved en konstant temperatur. Dråberne skal udelukkes, dette har en dårlig indvirkning på spin.

Den omtrentlige temperaturordning for konservering af produktet er 0 ⁰- + 10 ⁰С.Fugtigheden er 80%.

Frosne greener bør ikke tøes og fryses op igen, dette vil føre til, at massen bliver sort og bliver uegnet til konsum.

Opbevar tørrede urter i en tæt lukket glasbeholder på et mørkt, tørt sted.

Krydderier tilberedt i henhold til opskrifter kræver en kølig opbevaring til langtidsopbevaring. Et køleskab, glaseret balkon eller kælder gør det.

Høstede greener, som om nødvendigt altid er ved hånden, hjælper perfekt midt i vinteren. Derudover hjælper det med at bevare kroppen i en periode med vitaminmangel.