Er det muligt at fryse frisk kål til vinteren

Efteråret er en varm sæson for hver husmor. Folk spekulerer ofte på, om kål kan fryses. Svaret er overvældende positivt. Frysning er selvfølgelig en måde at hurtigt og let fremstille en speciel version af vinterhøstingen.

Så ikke kun frugter og bær kan fryses. Kål tolererer perfekt effekten af ​​negative temperaturer. Oftest er det gæret eller saltet, men det kan også bruges i is til madlavning. Til salater eller forretter er sådanne gafler ikke nyttige, fordi de bliver bløde efter afrimning, men du kan lave vidunderlige borscht, koteletter og gryderet med grøntsager.

Med stor glæde fryses denne grøntsag af de husmødre, der beskæftiger sig med stor høst om vinteren og spekulerer på, om det er muligt at fryse hvidkål.

Hvis du har et stort kammer i fryseren og en god høst, kan du give dig selv forsyninger til hele vinteren og kun købe frisk kål til tilberedning af friske retter.

Påføring af frosne gafler

Du kan bruge forfrosset hvidkål til vinteren på forskellige måder:

1. Bruges til udstoppet kål. Optøede blade behøver ikke at koges i kogende vand, fordi de allerede er bløde efter udsættelse for kold luft.
2. Vegetabilsk gryderet. Det går godt med kartofler, løg og friske gulerødder.
3. Brug som fyld. Lækker tærter kan laves med frosset kålhoved.

I frosset form er det lige så alsidig grøntsag som frisk. Det fungerer ikke at lave en salat ud af den, fordi kålen bliver blød, men de vigtigste egenskaber bevares: den falder ikke fra hinanden, smagen forbliver praktisk talt uændret. Det er vigtigt, at du ikke kun kan fryse vinteren, naturligvis meget hårde sorter af hvidkål, men også sommer, bløde.

Fordele og ulemper ved frysning

Før frysning er du nødt til at forstå, hvad du kan forvente af denne proces, hvilke resultater der kan opnås. Sammen med tørring af grøntsager bliver "kryoterapi" meget populær blandt husmødre.

Ved at fryse kål til vinteren, kan du være sikker på, at:

• der vil altid være et færdigt halvfabrikat til rådighed;
• nyttige egenskaber af grøntsagen vil ikke gå tabt;
• om nødvendigt kan produktet hurtigt afrimes;
• grøntsagen forbliver i lang tid;
• blanding med andre grøntsager og derefter frysning af blandingen, kan du ikke tænke på at forberede supper om vinteren.

Se på også

Opskrifter til frysning af bananer i fryseren derhjemme

Der er en sådan måde at bevare afgrøden, som frysekål, og ulemper:

• uegnet hvidkål til oprettelse af salater;
• ingen knas efter afrimning;
• høje krav til fryserens volumen.

Vær forsigtig, når du afrimer kål. Hvis produktet ikke kan bruges, er genfrysning ikke mulig.

Frysning

Der er frister for høst af grøntsager fra haven. Efterfølgende kan det opbevares på et køligt, tørt sted, eller kålen kan fryses om vinteren. Selv en ung husmor kan håndtere den enkleste fryseproces. Denne procedure har dog visse nuancer:

1. Inden du fryser kål, skal den være godt forberedt: Sørg for, at kålhovederne er intakte, og at der ikke er tegn på rådne.
2. Ved frysning kan du kun tage stærke kålhoveder, som dannes på den rigtige måde.
3. Der må ikke være spor af insekter, ellers vil larverne blive frosset sammen med de blade, hvor de gemmer sig.
4. De øverste blade skal fjernes, det vaskede hoved tørres af med et håndklæde.

Hvis du har mistanke om tilstedeværelsen af ​​insekter, skal du suge gaflerne i en halv time i koldt vand, hvortil der tidligere er tilføjet 40 gram bordsalt pr. Liter væske. Efter en sådan behandling skal gaflerne skylles godt.

Sådan fryses hvidkål

Afhængigt af hvordan planter skal bruges, skal frysemetoden også vælges: med en hel gaffel, med individuelle blade eller i hakket form. Holdbarheden i fryseren afhænger også af dette.

Frosne hoveder med kål skal opbevares ved en temperatur på højst -18 ° C i 8 - 10 måneder. Hvis det ikke er muligt at skabe disse forhold, skal holdbarheden reduceres.

Hvis du planlægger at forberede et stort antal blade og strimlet materiale, skal du overveje at købe en fritstående fryser.

Hver portion skal foldes i en pose eller indpakkes i plastfolie. Hakket kål eller hele blade kan fryses i små poser. En mulighed med klargøring af faste gafler er også mulig, men det kræver meget plads.

Frysning af et helt kålhoved

Hvis du har det passende udstyr, kan du fryse kål til vinteren som helhed. Efterfølgende kan disse hoveder af kål bruges til at fremstille fyldt kål. Hver husmor ved, at hakket kød ikke er pakket ind i friske blade, fordi bladet sprænger. For at gøre dette forkoges det eller skoldes det med kogende vand. Fra de skarpe effekter af temperaturer mister kålbladet sine egenskaber og bliver bøjeligt og blødt.

Fjern stilken fra en ren og tør gaffel. Bedre, hvis du gør det med en skarp og tynd kniv. Det tørre kålhoved pakkes omhyggeligt med fastfilm og anbringes i fryseren.

Når du planlægger at lave kålruller, skal du på forhånd få grøntsagen ud af fryseren og lade den stå i køleskabet et stykke tid. Om få timer bliver stikene brugbare og forringes ikke. Frosne kålkålruller tilberedes meget hurtigt; efter tilberedning kan du muligvis finde nogle ukendte nuancer af smag.

Se på også

Sådan fryses blåbær til vinteren korrekt hjemme i køleskabet

Frysende strimlet kål

Når du har fjernet stilken, skal du hakke grøntsagen på en bekvem måde. Derefter pakkes den resulterende masse i separate poser, presser luft ud af dem og pakkes godt. For at fryse, skal du straks placere kålposerne i fryseren.

Hvis der findes en lidt bitter smag, skal grøntsagen dyppes i kogende vand i et par sekunder, hvorefter vandet får lov til at dræne. Når hovedet er tørt, kan du hugge det. Interessante muligheder for emner fås, når andre grønsager sættes til kålen under frysning: roer, gulerødder, paprika.

Opbevaringsbetingelser

Når du tænker over, om det er muligt at fryse hvidkål, skal du vide, at du kan opbevare en korrekt frosset grøntsag i 10 måneder. Overholdelse af teknologien involverer placering af grøntsager i et kammer, hvor temperaturen indeni er under minus 18 ° C.

Hvis kålen er blevet fjernet og optøet, kan du ikke gentage proceduren. Bladene bliver bløde, så de bliver en isgrød, når de er frosne.

Når du vælger en måde at opbevare kål på, skal alle nuancer tages i betragtning. Hvorvidt man skal bruge denne metode til at bevare hele høsten, bestemmer hver husmor uafhængigt. Det er dog værd at nedfryse mindst noget af kålen, fordi tilberedningsbetingelserne på nogle retter tillader anvendelse af ismateriale.